เมนูผัดต่างๆ

กระดูกผัดพริกไทยดำ กระดูกหมูนุ่ม ๆ หอมกลิ่นพริกไทยดำ อร่อยทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ทำง่าย คลุกข้าวอร่อยสำหรับใครที่ชอบทานพริกไทยดำเมนูนี้แนะนำเลย ทำง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่าง นำกระดูกหมูอ่อนไปผัดรวมกับสามเกลอ (กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี) ผัด แล้วเคี้ยวกระดูกหมูอ่อนทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ให้เปื่อย และส่วนผสมที่เรานำไปผัดซึมเข้าที่เนื้อกระดูกหมู หอมกลิ่นพริกไทยดำ ส่วนรสชาติก็ปรุงไม่ยาก ชอบทานรสชาติไหนก็ปรุงตามที่เราชอบ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว อร่อยยันดูดนิ้วเรียกว่าเหลือแต่กระดูก ยิ่งได้กระดูกอ่อนมาทำยิ่งอร่อย เคี้ยวกระดูกกรุบ ๆ ใครฟันดีก็มาบริหารฟันกัน พริกไทยดำเป็นตัวชูรสชาติให้รสชาติที่เผ็ดร้อน และวัตถุดิบหาซื้อได้ง่ายสะดวก รวดเร็ว ที่สำคัญราคาไม่แพง บอกเลยว่าเมนูนี้ต้องจัดโดยด่วน อร่อยมาก ทำก็ง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่างราคาไม่แพง เสือหิวขอแนะนำกระดูกหมูผัดพริกไทยดำ เพื่อน ๆ ต้องลองทำตาม ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมๆ กับเสือหิวได้เลย วัตถุดิบและส่วนผสม กระดูกหมูอ่อน                       500 กระเทียมไทย                        2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี                              3 ราก พริกไทยดำ                           2 ช้อนโต๊ะ

ไก่กระเทียม กลิ่นหอม ๆ มาพร้อมเสิร์ฟให้เพื่อน ๆ ได้ทำทานกันแล้วจ้า อาหารจานเดียวที่ง่ายแสนง่าย อร่อยหอมรสชาติกระเทียม พริกไทย เป็นไก่กระเทียมที่ทานได้บ่อย ๆ ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ หรือเนื้อหมู ให้ความอร่อยที่ลงตัว สำหรับใครที่ไม่กินผักเมนูนี้เหมาะเลย วัตถุดิบหลักมีแค่เนื้อไก่ กับกระเทียม ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยป่น ส่วนรสชาติก็จะออกเค็ม ๆ หวาน ๆ วัตถุดิบหาซื้อได้ง่ายสะดวก รวดเร็ว ที่สำคัญราคาไม่แพง บอกเลยว่าเมนูนี้ดูธรรมดามาก แต่อร่อยมาก ทำก็ง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่างราคาไม่แพง เสือหิวขอแนะนำไก่กระเทียม เพื่อน ๆ ต้องลองทำตาม ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมๆ กับเสือหิวได้เลย วัตถุดิบและส่วนผสม อกไก่                                  300 กรัม กระเทียมไทย                        20-30 กรัม รากผักชี                              2 ราก ซอสปรุงรส                           2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                               

ผัดคะน้าปลากระป๋อง อาหารจานเดียวที่ง่ายแสนง่าย อร่อยไปกับปลากระป๋องนำมาผัดกับคะน้าเข้ากันได้เป็นอย่างดี เปลี่ยนเมนูปลากระป๋องที่ธรรมดาให้เป็นอาหารจานอร่อย สำหรับใครที่ชอบทานปลากระป๋องอยู่แล้ว เราลองมาเปลี่ยนจากการกินปลากระป๋องธรรมดานำมาผัดปรุงรสชาติให้มีออกเผ็ดเล็กน้อย จะช่วยเปลี่ยนปลากระป๋องของเราให้เป็นอาหารจานอร่อยมากยิ่งขึ้น เสือหิวเชื่อว่าปลากระป๋องจะต้องมีติดบ้านทุกบ้าน หาซื้อได้ง่ายสะดวก รวดเร็ว ที่สำคัญราคาไม่แพง บอกเลยว่าเมนูนี้ดูธรรมดามาก แต่อร่อยมาก ทำก็ง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่างราคาไม่แพง เสือหิวขอแนะนำเลยผัดผัดคะน้าปลากระป๋อง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องทำตาม ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมๆ กับเสือได้เลยจ้ะ วัตถุดิบและส่วนผสม คะน้า                                 100 กรัม พริกจินดาสีแดง                      5-6 เม็ด กระเทียม                             5 กลีบ                      ปลากระป๋อง                         2 กระป๋อง น้ำปลา                                ครึ่งช้อนชา ซอสหอยนางรม                      2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                         ครึ่งช้อนชา ซอสปรุงรส                           2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ล้างผักให้เรียบร้อย ผักคะน้าเราจะลอกก้านแข็งที่อยู่ลำต้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นท่อน พร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยจ้ะ 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกจินดาสีแดง กระเทียม ที่เราทุบไว้ผัดให้พริกส่งกลิ่นหอม 3.ใส่คะน้าลงไปผัดให้สุก จากนั้นก็มาปรุงรสชาติกันก่อนที่จะใส่ปลากระป๋องปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม 2

ผัดกะเพราปลาทูคลุกข้าว มาเลยจ้ะมาแย่งปลาทูแมวกินกัน วันนี้เสือหิวมีปลาทูนึ่งตัวโตๆ นำมาทอดกรอบๆ แกะเอาเนื้อที่ทอดกรอบๆ ไม่เอาก้าง นำมาผัดกับข้าวเย็นที่เหลือจากเมื่อวาน ใส่พริกจินดาสีแดงซอย กระเทียมสับ ผัดให้พริกกับกระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่ใบกะเพรา พริกไทยป่น เพิ่มความหอม ทำเหมือนผัดกะเพราง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ส่วนรสชาตินั้นก็ปรุงกันตามใจชอบเลยจ้ะ บอกเลยว่าเมนูนี้ดูธรรมดามาก แต่อร่อยมาก ทำก็ง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่างราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามตลาด ถ้าใครเบื่อทานปลาทูทอดแล้วจะดัดแปลงนำมาทำเป็นผัดกะเพราปลาทูคลุกข้าว ก็อร่อยไปอีกเมนู เสือหิวขอแนะนำเลยผัดกะเพราปลาทูคลุกข้าว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องทำตาม ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมๆ กับเสือได้เลยจ้ะ วัตถุดิบและส่วนผสม ปลาทูนึ่ง                                        2 ตัว ใบกะเพรา                                      10 กรัม ข้าวเย็น                                         1 ถ้วย พริกจินดาสีแดง                                7-8  เม็ด กระเทียมสับ                                   10-12 กลีบ ไข่เป็ด                                           1 ฟอง ซอสปรุงรส                                     2

วันนี้ชวนมาทำ มาม่าไวไวผัดซีอิ๊ว เคล็ดลับเส้นเหนียวนุ่ม ไม่เละ อร่อยล้น เมนูทำง่าย กินง่ายได้ไม่มีเบื่อ 📌ส่วนผสมมาม่าผัดซีอิ๊ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ซอง หมู/ไก่/เนื้อสัตว์ตามชอบ ผักคะน้า แครอท ผักอื่นๆตามชอบ ไข่ 2 ฟอง ซีอิ๊วขาว 2 ชต น้ำมันหอย 1 ชต น้ำตาล 1 ชช พริกไทยป่น เครื่องปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วิธีทำ 1นำเส้นมาม่าไวไว มาแช่น้ำไว้ 5 นาที แทนการต้ม จะทำใหห้เส้นไม่เละเหนียวนุ่มอร่อย 2เจียวกระเทียม ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก ปรุงรส 3ใส่ไข่ ตามด้วยผัก และเส้นมาม่าไวไว ปรุงรสเพิ่มตามชอบ 4ปรุงสีให้สวยน่าทานด้วยศีอิ๋วดำเล็กน้อย

ผัดกะเพราเส้นใหญ่ใส่กุ้ง ใส่หมูสับ ปกติเราจะเคยทานแต่ผัดกะเพราถือเป็นเมนูยอดฮิตประจำร้านอาหารตามสั่งคิดอะไรไม่ออกก็สั่งผัดกะเพราทานดีกว่า วันนี้เสือหิวขอชวนเพื่อนๆ ฉีกความจำเจจากเดิมที่เคยทานแต่ผัดกระเพาะราดข้าว วันนี้เสือหิวเลยลองนำเส้นใหญ่มาผัดกับกะเพราใส่หมูสับ กุ้งเน้นๆ รสชาติเผ็ดๆ จัดจ้าน กลิ่นหอมของความเป็นผัดกะเพรายังคงติดอยู่ แต่เส้นใหญ่เข้าไปใครที่ชอบทานอาหารประเภทเส้น เมนูนี้ไม่ควรพลาดแล้ว ผัดกะเพรารวมสองเมนูเข้าด้วยกัน ทานเมนูนี้ไม่ต้องกินข้าวสวยเลยก็ยังได้ เป็นอาหารจานเดียวที่หาทานได้ง่ายสะดวกสบาย วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน หรือถ้าใครไม่ถนัดทำอาหารก็สามารถซื้อหารับประทานได้ตามร้านอาหารตามสั่ง เมนูนี้เริ่มเป็นที่รู้จักกันดี ถ้าพร้อมแล้วเราไปหาวัตถุดิบมาทำอาหารกันดีกว่า ผัดกะเพราเส้นใหญ่ใส่กุ้ง ใส่หมูสับ เส้นใหญ่ หมูสับ 100 กรัม กุ้ง 8-9 ตัว ใบกะเพรา 10 กรัม ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา พริกจินดาสีแดง 10 เม็ด (เผ็ดตามชอบ) กระเทียม 7-8 กลีบ น้ำล้างครก 1 ถ้วย

ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ อาหารง่าย ๆ อิ่มสบายท้อง เป็นอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็กจนถึงปัจจุบัน นำวุ้นเส้นมาผัดกับไข่และใส่ผักลงไปทานแล้วได้ประโยชน์ต่อร่างกาย วุ้นเส้นใส่ไข่ผัดอย่างไรให้เส้นเหนียวนุ่ม เส้นไม่เละไม่แข็ง ทานแล้วรู้สึกมีความเหนียวอร่อย จะทานตอนไหนเส้นก็ยังเหนียวนุ่ม ส่วนผักที่ใส่ส่วนมากก็จะเป็น กะหล่ำปลี แคร์รอต เป็นผักที่ทานง่ายและเด็ก ๆ คุ้นเคย ผัดอย่างไรให้ผักยังกรอบสีเขียวสด อร่อยน่ารับประทาน เราจะใส่ผักที่มีลักษณะแข็งลงไปผัดให้สุกก่อนแล้วจึงตามด้วยผักที่สุกง่าย อ้อ เวลาผัดวุ้นเส้นรอให้วุ้นเส้นสุก และเส้นนิ่มก่อนจึงใส่น้ำตาลลงไป เพราะถ้าใส่น้ำตาลลงไปเลยเส้นยังไม่สุก วุ้นเส้นจะแข็งและกระด้างไม่อร่อย ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่อร่อยหาทานง่าย เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอนจัดเป็นเมนูควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างสำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูควบคุมน้ำหนักต้องไม่พลาดผัดวุ้นเส้น เสือหิวขอแนะนำเมนูนี้เลยจ้ะ ถ้าพร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเรามาไปคลิปแล้วทำตามเสือหิวกันดีกว่าค่ะ VDO วิธีการทำอย่างละเอียด ส่วนผสมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ ใบขึ้นฉ่าย 20 กรัม ต้นหอม 20 กรัม เห็ดหูหนู 100 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว แคร์รอต ครึ่งหัว กะหล่ำปลี ¼ ชิ้น มะเขือเทศ 1 ลูก น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ

ผัดฉ่าหอยแมลงภู่ เมนูเผ็ดร้อนมาแล้วจ้ะ ผัดฉ่าเผ็ด ๆ เครื่องสมุนไพรแน่น ๆ หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ ขาว อวบ เนื้อแน่น เลือกหอยแมลงภู่ที่ฝาปิดสนิท ร้อนฉ่าด้วยเครื่องสมุนไพรที่นำมาผัดฉ่า ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนูสวน พริกชีฟ้าสีแดง สีส้ม มีความเผ็ดร้อนจากพริกทั้งสองชนิด ความร้อนจากพริกไทยอ่อนและกระชายหั่นฝอย เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดฉีก ตกแต่งหน้าตาด้วยโหระพา แค่ผัดกลิ่นฉุนของพริกก็ลอยมา ผัดจนพริกส่งกลิ่นหอมฉุนจนจามไม่หยุดแล้ว ช่างเป็นเมนูกับแกล้มได้ดี หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เผ็ดได้ใจ มีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อยคลุกกับข้าว โอ้ยอร่อย ฟินเวอร์ อร่อยจนแสบปากน้ำลายไหลยืดเลย ตำเครื่องแกงพอละเอียดตั้งกระทะให้ร้อนจัดใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนพริกหอมฉุนปรุงรสชาติให้อร่อย จะหวานหรือเค็มก็ตามที่เราชอบเลย ผัดฉ่าเป็นเมนูยอดฮิตจริงๆเลย ไม่ว่าจะเป็นผัดฉ่าทะเล กุ้ง ปลาหมึก หรือจะเป็นปลาดุก ล้วนแล้วแต่อร่อยทุกเมนู อยู่ที่เราว่าจะเลือกวัตถุดิบอะไรมาผัด ขั้นตอนการทำง่ายมากเลยสำหรับมือใหม่อยากหัดทำอาหาร ต้องลองแล้วเมนูนี้ พร้อมแล้วรีบออกไปหาวัตถุดิบที่ตลาดกันดีกว่า เราเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วก็ลงมือทำกันได้เลยจ้ะ คลิป VDO วิธีการทำอย่างละเอียด ส่วนผสมเครื่องแกง หอมแดง   5  หัว กระเทียมจีน   5   หัว พริกขี้หนูสวน   15-20   เม็ด

ข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณ ทานคู่กับน้ำปลาพริกมะนาว วันนี้เสือหิวอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณทานกันในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน ข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณผัดอย่างไรให้อร่อยนั้นมีวิธีและเคล็ดลับอยู่ไม่กี่อย่าง แต่ถ้าเรารู้แล้วจะช่วยให้เมนูนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น อย่างข้าวผัดนั้น ถ้าจะให้อร่อยต้องขึ้นอยู่ที่ข้าวเลยค่ะ เสือหิวเลือกใช้ข้าวหอมมันปู “ฮักปัน” ข้าวมันปูเป็นข้าวพันธุ์หนึ่งที่มีเยื่อหุ้มเปลือกข้าวเป็นสีแดงแบบสีมันปู จัดเป็นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือชนิดหนึ่ง มีประโยชน์สูงกว่าข้าวที่นำไปขัดสีขาว เมื่อหุงสุกแล้วเนื้อข้าวจะเป็นสีชมพูอ่อน และอีก 1 เหตุผลสำคัญที่เสือหิวเลือกใช้ข้าวมันปู ฮักปัน เพราะเป็นข้าวปลอดสารพิษ โดยมีวิธีการปลูกด้วยวิธี GAP และได้รับมาตรฐานความปลอดภัย ปลอดศัตรูพืช แถมยังสามารถเช็คข้อมูลการตรวจสารตกค้างได้ทุกถุง จึงทำให้ข้าวฮักปันเป็นข้าวที่สะอาดปลอดภัย จึงสามารถหุงโดยไม่ต้องซาวน้ำ และยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ข้าวมันปูมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินต่างๆ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ เคล็ดลับความอร่อย ข้าวหอมมันปูเมื่อเราหุงสุกแล้ว เกลี่ยข้าวให้ความร้อนกระจายออกจากกัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที ให้ข้าวหอมมันปูคลายความร้อน เมื่อนำไปผัดเม็ดข้าวจะร่วนสวย ไม่แฉะ ส่วนปูเราเลือกใช้กรรเชียงปูที่มีความสด เนื้อแน่น ไข่เน้นๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณที่อร่อย เสิร์ฟคู่กับน้ำปลาพริกมะนาวรสชาติเปรี้ยวๆ เมนูนี้ถือเป็นเมนูแนะนำอีกหนึ่งเมนู เราไม่ต้องไปง้อข้าวผัดปูร้านดังอีกต่อไป เราทำทานที่บ้านได้ ปลอดภัยกว่าเยอะเลยค่ะ ส่วนผสมข้าวผัดกรรเชียงปูโบราณ กรรเชียงปู

ผัดฉ่าปลากราย แค่ได้ยินชื่อว่าเป็นผัดฉ่ากลิ่นความเผ็ดร้อนก็โชยมาแล้ว อัดแน่นด้วยเครื่องสมุนไพรที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในตอนนี้ก็คือกระชายเท่าที่มีนักวิจัยได้ทำการศึกษาได้ให้ข้อมูลไว้ว่ากระชายเป็นตัวต้านโควิด 19 ได้ดี แต่คนส่วนมากไม่ค่อยนิยมทานกันเนื่องจากมีรสชาติออกเฝื่อนๆ เผ็ดๆ ทานแล้วไม่อร่อย แต่ถ้าได้นำมาเป็นส่วนผสมในอาหารก็ยังพอทานกันได้บ้าง วันนี้เสือหิวได้มีโอกาสไปเจอปลากรายที่แม่ค้ากำลังนั่งขูดเนื้อจากตัวปลาเห็นแล้วน่ารับประทานเลยซื้อมาครึ่งกิโลกรัมมาประกอบอาหาร คิดได้ทำเมนูผัดฉ่าใส่เนื้อปลากรายกันดีกว่า ปกติเราจะเคยกินแต่แกงเขียวหวานปลากราย ทอดทันปลากราย วันนี้ขอทำผัดฉ่าใส่เนื้อปลากราย ปลากรายที่ซื้อมาขูดเอาเนื้อมาเรียบร้อย เราก็มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมาฝากกันเราก็มาทำการตำปลากรายกันก่อน ตำเพื่อให้ปลากรายเนื้อมีความเด้ง ฟู เหนียว ระหว่างที่เราตำเราก็พรมน้ำอุ่นผสมกับเกลือลงไปด้วย ถ้าเราใช้มือนวดคงไม่ไหวเพราะจะมีความหนักมาก เราใช้วิธีการตำดีกว่าค่ะเนื้อปลาจะได้มีความแน่น ละเอียด เนียนมากยิ่งขึ้น ตำอยู่ประมาณ 5-10 นาที จนเรายกสากไม่ไหวแล้ว เพราะเนื้อปลากรายถ้าเรานวดหรือตำดีดีเนื้อจะเหนียวมากเลยจ้ะ เพียงเท่านี้เองเราก็จะได้ทานเนื้อปลากรายที่เด้ง ฟู เหนียวๆ กัดเข้าไปอร่อยเต็มปากเต็มคำ แล้วนำมาผัดกับพริกเหลือง ใส่เครื่องสมุนไพรไทยลงไป ยิ่งเป็นกระชาย พริกไทยดำ ความเผ็ดร้อนต้องมา เมนูนี้ไม่เหมาะกับคุณหนูๆ นะจ้ะ เพราะผัดฉ่าที่ใช้ปลากรายจะต้องมีรสชาติที่เผ็ดร้อนจากเครื่องสมุนไพร แต่ทานเข้าไปแล้วล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย เมนูนี้เหมาะกับผู้ใหญ่ทานเป็นกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยได้ทั้งนั้น อย่ามัวเสียเวลากันเลยเราไปหาซื้อวัตถุดิบที่ตลาดกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบครบแล้วลงมือทำกันได้เลยจ้ะ ส่วนผสมสำหรับทำผัดฉ่าปลากราย พริกชี้ฟ้าสีส้ม 8-10 เม็ด ผงปรุงรส ครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2