การทําอาหาร

ผัดกุยช่ายขาว

สูตรทำห่อหมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่ เป็นเมนูแนะนำที่อยากชวนเพื่อน ๆ มาทำทานกันดู ในราคาที่แสนประหยัดเครื่องปรุงไม่เยอะ เป็นอาหารคลีนอีก 1 อย่างที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและยังสามารถทานได้ทุกเพศ ทุกวัยอีกด้วย ห่อหมกเป็นอาหารที่ ต้องนำมาห่อและนำไปนึ่ง ไม่ใช้น้ำมันในการปรุงจึงเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ ห่อหมกแรกเริ่มจะใช้น้ำพริกแกงเป็นเครื่องเทศหลักและจะนิยมใช้เนื้อปลาเป็นส่วนประกอบในการทำ เช่นห่อหมกปลาช่อน  ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปรวมถึงมีการทดลองทำห่อหมก ที่ไม่ใช้ปลา แต่ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวอย่างเช่น เห็ดเข็มทอง หรือไข่ไก่ ในการปรุง ก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ห่อหมกอย่างอื่นเลย วันนี้ เสือหิว มาชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวกันทำห่อหมก เดี๋ยวเราไปดูกันเลยว่ามีส่วนผสมและวัตถุดิบอะไรบ้าง วัตถุดิบในการทำห่อหมก ใบแมงลัก         3-4 ต้น เห็ดเข็มทอง     ครึ่ง ถุง ไข่ไก่                3 ฟอง กระเทียม          6 กลีบ

เปลี่ยนสุกี้ที่แสนธรรมดาให้เป็น สุกี้โรลหรือจะเรียกว่าสุกี้ม้วนก็ได้ เมื่อพูดถึงอาหารลดน้ำหนักคงมีหลายคนนึกถึงสุกี้ เพราะสุกี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและเป็นอาหารที่สร้างความอบอุ่นในครอบครัว เพราะเป็นอาหารที่เวลาทานจะนั่งทานรวมกัน ทำให้สร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวให้แน่นแฟ้นมากยิ่งขึ้น เมนูสุกี้นั้นเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้หญิง ผู้ชาย หรือคนท้องรวมถึงคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก และยังรวมไปถึง ผู้สูงอายุที่ต้องการทานอาหารที่ย่อยง่าย เมนูนี้จึงเป็นเมนูยอดนิยม แล้วด้วยเครื่องปรุงของเมนูนี้ ที่ประกอบไปด้วย ผักจำนวนมาก รวมถึงเพิ่มโปรตีนด้วยเนื้อสัตว์ เช่น ไข่หรือหมู ลูกชิ้นต่าง ๆ นานา ตามต้องการ หรือตามความชอบได้เลย จึงทำให้เมนูนี้ เมื่อทำรับประทานที่บ้านแล้วเป็นเมนูประหยัดได้อีก 1 เมนูเลยทีเดียว แต่ด้วยยุคสมัยนี้ การรับประทานอาหารอะไรที่ซ้ำและบ่อยเกินไปจึงเกิดความเบื่อ วันนี้เสือหิวจึงมาแนะนำเมนูที่สร้างความแปลกใหม่ให้กับเมนูสุกี้ที่แสนธรรมดาให้เป็นเมนูทานง่าย สำหรับผู้สูงอายุและรวมไปถึงหนุ่มสาวที่ต้องการความสะดวก นั้นก็คือ สุกี้โรล วัตถุดิบที่ใช้ในการทำนั้นไม่ได้ต่างไปจากสุกี้ธรรมดา แต่ขั้นตอนในการทำจากต้มเปลี่ยนเป็นการนึ่งแทน และเมนูนี้ยังเป็นเมนูทานง่าย เต็มปากเต็มคำในการรับประทานอีกด้วยมีวัตถุดิบอะไรบ้างเดี๋ยวเราไปดูกันเลย ส่วนประกอบในการทำสุกี้โรลหรือสุกี้ม้วน น้ำจิ้มสุกี้ ใบขึ้นฉ่าย ต้นหอม แคร์รอต เห็ดเข็มทอง น้ำปลา พริกไทยป่น กุ้งสด เนื้อไก่บด ( หรือสับ) ผักกาดขาว   วิธีและขึ้นตอนการทำ สุกี้โรลและสุกี้ม้วน

เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่าง เป็นเมนูที่มีการปรับปรุง จากอาหาร 2 ประเทศเข้าด้วยกันอย่างลงตัวนั้นก็คือ อาหารไทยและอาหารจีน เมนูนี้ได้รับความนิยมสูงแต่ด้วยขั้นตอนการทำที่อาจจะยุ่งยาก จึงไม่ค่อยมีคนทำขาย เนื่องจากภาวะเศษรกิจที่ส่งผลให้เป็ดย่างมีราคาสูงจึงเป็นเมนูทำขายแล้วจะมีราคาสูง เหตุผลนี้จึงทำให้เมนูนี้เหมาะที่จะทำทานเองในบ้านมากกว่า ด้วยส่วนประกอบของเครื่องปรุง เช่น กะทิ สับปะรด รวมถึงมะเขือเทศ เมื่อผสมรวมกันแล้วจะทำให้เวลาทานไมเลี่ยน แล้วด้วยภูมิปัญญาในการทำอาหาร สับปะรด จะมีส่วนช่วยให้เนื้อเป็ดย่างยิ่งนุ่ม ทำให้ทานอร่อยมากยิ่งขึ้น เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำแกงเผ็ดเป็ดย่างมีอะไรบ้าง(สัดส่วนปรับตามความชอบ) มะเขือเทศราชินี                 100 กรัม มะเขือพวง                          100 กรัม พริกขี้ฟ้า                             3

สูตรการทำพล่ากุ้งใส่ขนมจีนในแบบเสือหิว เมนูพล่านั้นเดิมที จะใช้เรียกเมนูยำที่ใช้วัตถุดิบในการทำสดๆ เช่น เนื้อสด ๆ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเมนูรสจัด เป็นเมนูอาหารทางภาคอีสาน ทำไมเมนูพล่ากุ้งถึงได้รับความนิยม เพราะด้วยเครื่องปรุงที่ใช้ในการทำนั้น ประกอบไปด้วยสมุนไพร ซึ่งดีต่อสุขภาพและคนที่รักสุขภาพจึงนิยมทานเมนูนี้ แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไป การดูแลสุขภาพ จะทานอาหารดิบ ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้เมนูนี้มีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงจากใช้วัตถุดิบที่ปรุงดิบ ๆ มาเป็นการลวกให้สุก เมื่อให้ดีต่อสุขภาพของคนกิน วันนี้เสือหิวจึงได้นำมาเสนอและได้มีการผสมวัตถุดิบที่มีความนิยมเข้าไปอีก 1 อย่างคือ ขนมจีน ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนการกิน ส้มตำในแบบตำซั่ว แต่ก็ยังได้รู้รสชาติแบบยำ วัตถุดิบเมนู พล่ากุ้งใส่ขนมจีนมีอะไรบ้าง น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาสีแดง เผ็ดตามชอบ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ¼ ก้อน กุ้งล้างทำความสะอาด 5-6 ตัว(ตามความชอบ) ขนมจีน 1-2 จับ ใบสะระแหนซอย 3-4 ใบ ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ

เมนูตำหน่อไม้ใส่หอยแครงเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดแซ่บ เหมาะสำหรับคนชื่นชอบเมนูแนวนี้มากๆ หน่อไม้เป็นวัตถุดิบที่หลายคนชื่นชอบมาทำอาหารไม่ว่าจะเป็น ซุปหน่อไม้หรือ หน่อไม้ดอง หรือจะเป็นหน่อไม้สด หลายคนน่าจะได้รับประทานมาบ้าง วันนี้เสือหิว นำมาฝาก ตั้งวงกินข้าว หรือจะดื่มคลายเครียดหลังเลิกงาน ก็เป็นกับข้าวและกับแกล้มได้ดียิ่งนัก เพื่อนๆที่เข้าร้านอาหารอีสานอาจจะได้เคยลองสั่งรับประทาน แต่เราจะต้องเลือกร้านที่รักษาความสะอาดสักหน่อย หอยแครงเป็นสัตว์ที่ฝังตัวอยู่ใต้ดินเวลาที่เราจะรับประทานจะต้องล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยเฉพาะเมนูนี้ตำหน่อไม้ใส่หอยแครงนั้นเป็นการนำหอยที่ยังไม่ได้แกะเปลือกออกมาปรุงอาหารจึงจำเป็นมากที่ต้องล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย วิธีการล้างหอยแครงสามารถ ดูในคลิปได้เลยครับ ส่วนผสมและวัถดุดิบในการ ทำมีอะไรบ้างเราไปดูกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำตำหน่อไม้ใส่หอยแครง หน่อไม้ดอง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก มะเขือเทศ มะนาว กระเทียม พริกจินดา พริกแห้ง ผักชีฝรั่ง มะเขือเปราะ หอยแครง วิธีการทำตำหน่อไม้ดองใส่หอยแครงรวมถึงวิธีการล้างหอยแครง เมื่อเราซื้อหอยแครงมาแล้วให้นำมาแช่น้ำไว้ประมาณ 30-60 นาทีโดยเราจะนำพริกมาตำสัก 2-3 เม็ดแล้วใส่ลงไปในแช่กับน้ำ ใส่หอยลงไปแช่น้ำ ช่วยให้หอยคลายดินและทรายออก หลังแช่ไว้ได้ตามเวลาที่กำหนด นำมาล้างน้ำสะอาดประมาณ 3-4 น้ำ หลังจากนั้นนำสก๊อตไบร์ทมาล้างทำความสะอาดที่เปลือกของหอยแครง ออกให้ทั่ว เพราะเมนูนี้เราต้องใส่เปลือกหอยลงไปด้วย (ควรล้างทำความสะอาดให้ทั่ว) เมื่อล้างทำความสะอาดหอยแครงเรียบร้อยแล้วนำหอยแครงไปลวกตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่หอยแครงลงไปลวกประมาณ ประมาณ 20-30 วินาที

เป็นอีก 1 เมนูลืมอ้วนกันเลยทีเดียวกับ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เป็นเมนูที่เพื่อนๆหลายคนชื่นชอบไม่ว่าจะกินเป็นกับข้าว หรือกับแกล้ม หรือจะกินคู่กับส้มตำแซ่บ ๆ ก็เป็นอะไรที่เข้ากันดี เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนเมื่อได้ลองชิมต้องลองขอเติมข้าวกันเลยทีเดียว จะทำกินกันภายในครอบครัวหรือจะต่อยอดเป็นการสร้างอาชีพ ขายตอนเย็นหลังเลิกงานก็เข้าที ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมไม่น้อย เมนูหมูสามชั้นทอดนํ้าปลา นั้นมีด้วยการหลายสูตร ไม่ว่าจะเป็นสูตรที่ไม่ต้องใส่แป้ง หรือสูตรที่ต้องใส่แป้ง ก็แล้วแต่ความชื่นชอบของแต่ละบุคคลกันเลยทีเดียว วันนี้ทางเสือหิว จะนำสูตรที่ทั้งง่ายและอร่อย ด้วยส่วนประกอบในการทำไม่กี่อย่างก็สามารถทำให้หมูทอดนั้นออกมาสีเหลืองน่ารับประทานและอร่อย ขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเพื่อนๆสามารถอ่านรายละเอียดได้ที่ด้านล่างเลยครับ ส่วนผสมในการทำสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นประมาณ             500 กรัม น้ำปลาแท้ประมาณ             4 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ                   1 ถ้วย พริกไทยป่น       

อาหารไทยมักจะมีน้ำจิ้มเป็นส่วนชูรสชาติอยู่เสมอ วันนี้เราจะมาบอกสูตรน้ําจิ้มแจ่วมะขามเปียก ใช้ทานคู่กับหมูทอด เนื้อทอด หรือจะเป็นเนื้อย่าง ใส้ย่างก็เข้ากันดีมากๆ ถ้าพูดถึงอาหารไทยแล้วก็คงขาดไม่ได้เลยที่จะต้องมีถ้วยน้ำจิ้มเล็ก ๆ สักถ้วยหนึ่งวางอยู่บนโต๊ะ ไม่ใช่เป็นเพราะอาหารไทยไม่อร่อยแต่น้ำจิ้ม เป็นเหมือนสิ่งที่ช่วยชูรสชาติของอาหารให้โดดเด่นและอร่อยยิ่งขึ้น น้ำจิ้มก็เป็นเหมือนเครื่องเคียงที่ช่วยเรียกน้ำย่อย เพื่อให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้นที่จริงแล้วไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย หรืออาหารต่างประเทศก็มักจะมี น้ำจิ้มหรือไม่ก็เครื่องเคียง อย่างประเทศเกาหลีอย่างน้อยต้องมีกิมจิ ทานคู่อยู่เสมอ อาหารไทยก็เช่นกันไม่ว่าจะเป็นอาหารทอด อาหารผัด อาหารย่าง หรืออาหารซีฟู้ดต่าง ๆ ก็มักจะมีน้ำจิ้มทานคู่เสมอ ขนาดข้าวผัดอาหารจานเดียว ยังต้องมีน้ำปลาพริกทานคู่กัน เลยวันนี้เสือหิว จะมาแนะนำส่วนผสมและสูตรการทำน้ำจิ้ม ง่ายๆแต่อร่อย ใน 3 นาที เดี๋ยวเราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำจิ้มแจ่ว พริกป่น                  3 ช้อนโต๊ะ (หรือเผ็ดมากเผ็ดน้อยตามชอบ) ข้าวคั่ว                   3

สวัสดีเพื่อน ๆ กลับมาพบกันอีกครั้งกับเมนูสุดแซ่บ ตำซั่วหมูยอใส่ขนมจีน(ข้าวปุ้น) ในวันหยุดพักผ่อนที่เพื่อน ๆ พักผ่อนอยู่บ้านนะครับ นึกถึงสุดแซ่บ อย่าง เมนูตำ ขึ้นมาทีไรก็ นึกถึงส้มตำแซ่บ ๆ วันนี้ผมเลยมีเมนูมาเสนอเพื่อน ๆ นั้นก็คือ “ตำซั่ว” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อน ๆ ไม่ควรพลาด ส่วนผสมต่าง ๆ ขั้นตอนการทำขนมจีนให้นิ่มและไม่เละ เวลานำไปทำตำซั่วง่าย ๆ และเพิ่มสะอาด เวลาที่เราทำกินเองที่บ้าน แถมสิ่งที่สำคัญวิธีนี้จะช่วยให้รสชาติไม่เสีย เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลย วัตถุดิบตำซั่วหมูยอมีอะไรบ้าง น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้าต้มสุก พริกจินดาสีแดง กระเทียม ขนมจีน(ข้าวปุ้น) หมูยอ วันนี้เราใช้เป็นหมูยออุบล มะละกอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศส้ม มะนาว ขั้นตอนการตำหรือการตำซั่วใส่หมูยอแบบทำง่าย ก่อนอื่นเริ่มจากการนำเอาหมูยอที่ซื้อมาลวกให้สุกอีกครั้ง โดยตั้งน้ำให้เดือดหลังจากนั้นนำหมูยอ ที่เราทำการหั่นเรียบร้อยแล้วลวกประมาณ 5-10 นาที ส่วนขนมจีนนั้น เราจะทำการนึ่งด้วยนะครับเพื่อช่วยให้ขนมจีนคลายตัวและขนมจีนผ่านความร้อนอีกครั้งเพื่อเพิ่มความสะอาด และวิธีนี้จะช่วยให้ขนมจีนไม่เกาะตัวกันเป็นก้อนเวลาที่เรานำไปตำนั้นจะไม่เละขาด หลังจากเราลวกหมูยอมาได้ประมาณ 5-10

วันนี้เรามี เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว มาฝากกัน เพื่อน ๆ ที่ชอบการทานปลาและเพื่อน ๆ ที่รักสุขภาพ ห้ามพลาดเมนูทำงานและดีต่อสุขภาพนี้เลย เมนูนี้เป็นที่นิยมในร้านอาหารดังๆหลายแห่งและยังเป็นเมนูที่ทำแล้วรับประทานได้ทั้งครอบครัว ด้วยความหอมของน้ำมันงา ที่ใช้รวมถึงเนื้อปลาสด ๆ ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้เป็นอย่างมาก เมื่อการใช้ชีวิตในเมืองสมัยนี้ต้องรับประทานแต่อาหารที่มีความมัน และเป็นอาหารสำเร็จตามร้านสะดวกซื้อ เวลาวันหยุดจึงเป็นเวลาที่เรวควรให้ความสำคัญกับอาหารบ้างวันนี้ เมนูรักสุขภาพ เป็นเมนูนึ่งโดยใช้เนื้อปลาเป็นส่วนผสมหลัก ปลานึ่ง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากช่วนเพื่อนๆ มาทำรรับประทานในช่วงวันหยุด เป็นอีกหนึ่งเมนูวันหยุดที่น่าสนใจวิธีการทำ รวมถึงส่วนผสมมีอะไรบ้าง การทำยากง่ายแค่ไหนเราไปดูกันเลย ส่วนผสมในการทำปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ปลากระพงขาว 1 ตัว ซีอิ๊วขาว 3 ข้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำแบบหวาน 2 ข้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ ผักประกอบไปด้วยสำหรับผัดเพื่อใส่ในปลากระพงนึ่ง ใบขึ้นฉ่าย 100 กรัม ต้นหอม 100 กรัม

น้ำพริกปลากระป๋องผัดเป็นเมนูดัดแปลงจากน้ำพริกโทรไปโดยการนำปลากระป๋องที่มีอยู่ตามบ้านและอยู่ในช่วงที่เก็บตัวเพื่อนๆสามารถนำปลากระป๋องมาปรุงเป็นน้ำพริก ได้โดยวิธีนี้ก็จะเพิ่มความแปลกใหม่ของเมนูอาหารที่ทำจากปลากระป๋องได้ไม่น้อยแล้วยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพได้ทานผักสดคู่กับน้ำพริกที่ทำง่าย จากปลากระป๋องที่มีอยู่ที่บ้านอีกด้วยวัตถุดิบในการทำน้ำพริกกันเลย ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำพริกปลากระป๋องจริงๆมีแค่ประมาณ 9 อย่าง แต่เพื่อนๆที่มีไม่ครบสามารถ ใส่ตามที่มีของอยู่ตามที่บ้านได้ โดยหลักๆแล้วส่วนผสมและขั้นตอนการทำนั้นง่ายแสนง่าย สามารถดูวีดีโอและทำตามได้ทันที ส่วนผสมในสูตรน้ำพริกปลากระป๋องมีอะไรบ้าง พริกจินดาสีแดง           10-15 เม็ด (เผ็ดตามชอบ) กระเทียม (จีน)           10-15 กรีบ หอมแดง           3 หัว น้ำปลา           2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว           3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย           1 ช้อนโต๊ะ

เมนูกับแกล้มหรือกับข้าวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก อีกหนึ่งเมนูนั้นคือ “วิธีทําเมนูหอยลายผัดน้ำพริกเผา”  คงไม่มีใครไม่เคยได้กินผัดหอยลาย หรือชื่อในวงเหล้าเรียกว่าผัดผัวเบื่อ วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากแต่ที่ไม่ได้รับความนิยมในการทำกินเองที่บ้านเนื่องจากหอยลายที่เราซื้อมาต้องล้างทำความสะอาดให้ดีโดยหอยลายนั้นจะมีการอมดินและทรายไว้ในตัวขั้นตอนการล้างจึงใช้เวลานานหรือยุ่งยากทำให้เพื่อนๆ หลายคนอาจจะไม่ค่อยได้ทำทานเองที่บ้านวันนี้เรามีวิธีการล้างหอยลายมาฝากด้วยเพื่อนๆ ซื้อมาแล้วให้นำหอยลายแช่น้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมงโดยเราจะตำพริกลงไปในน้ำผสมลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ความเผ็ดของพริกนั้นทำให้หอยคลายดินทรายออกมาหลังจากนั้นเพื่อนๆ สามารถแกะตัวหอยเพื่อล้างทำความสะอาดหอยทีละตัวได้วิธีนี้จะยิ่งช่วยให้เพื่อนๆ ได้ทานหอยที่สะอาดเราจะทำการนำหอยที่เตรียมไว้มาผัดขั้นตอนการผัดไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากเราไปดูวัตถุดิบในการผัดกันเลย วัตถุดิบและส่วนผสมผัดหอยลาย พริกกระเทียมโขลกพอหยาบ ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย วันนี้เราใช้น้ำพริกเผาตรามันท้ายนรสิงห์ ใบโหระพา หอยลายที่เราล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว วิธีการทำผัดหลอยลายให้อร่อยไม่เหม็น ใส่น้ำมันพืชไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นรอให้กระทะร้อนใส่พริกกับกระเทียมโขลกที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอมเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ใส่พริกเผาลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วทำการผัดให้พริกเผามีกลิ่นหอมอีกครั้ง นำหอยลายที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยนำลงใส่ลงในกระทะ ตามด้วยซอสหอยนางรมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมความหอมด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเติมความหวานเล็กน้อยด้วยน้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเนื่องจากน้ำพริกเผามีรสชาติที่หวานอยู่แล้วเราจึงไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะเพื่อนๆสามารถชิมดูรสชาติความหวานได้ตามชอบถ้าไม่พอค่อยเติมน้ำตาลทรายลงไปผัดหอยลายให้เริ่มสุกจนตัวออกสีเหลืองจังหวะนี้เพื่อนๆสามารถชิมรสชาติได้เลยเมื่อหอยลายสุกดีแล้วปากจะอ้าออกจนเห็นเนื้อในของหอยลาย ตามด้วยใบโหระพาที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้พอสุกเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูหอยลายผัด เมนูหอยลายผัดน้ำพริกเผา เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมวันนี้ทางเสือหิวก็นำสูตรวิธีการผัดหอยลายแบบง่ายๆมาฝากเพื่อนๆสามารถบอกเราได้ถ้าหากว่าอยากให้เราทำเมนูอะไรเป็นพิเศษสามารถพูดคุยกันได้ที่ช่อง You Channel ดู VDO วิธีการทำ แบบละเอียด ได้ที่นี่

เมนูเด็กเส้นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก “เส้นหมี่ขาว” เป็นเส้นที่ได้รับความนิยมไม่ว่าจะเป็นการทำมาทำก๋วยเตี๋ยว แล้วยังสามารถนำมาผัดเป็นเมนูต่าง ๆ ได้มากมาย วันนี้ทีมงานเสือหิวจึงหยิบยกเส้นหมี่ขาวมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำเมนูวันนี้ เมนูเด็ดวันนี้ทางเสือหิวจะแนะนำคือ ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด ซึ่งเป็นเมนูเส้นที่หลายคนไม่ควรพลาด  เมนูเส้นหมี่ขาวผัดกับกุ้งพร้อมผักกระเฉด เป็นอะไรที่เข้ากันดีมาก และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่คนจีนมาก ขั้นตอนทำรวมถึงวัตถุดิบในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากเพื่อน ๆ สามารถทำตามได้โดยวัตถุดิบมีดังต่อไปนี้ ส่วนผสมสำหรับการทำหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด พริกกระเทียมโขลกพอหยาบ                 3-5 เม็ด (พริก) กระเทียม 3-5 กลีบ ซอสปรุงรสฝาเขียว                                 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                                  2

วันนี้เมนูและวิธีทำไข่ม้วนทรงเครื่อง สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบทานเมนูไข่ไม่ควรพลาด การที่เราทำเมนูไข่บางครั้งนั้นอาจจะรู้สึกว่าเบื่อกับเมนูไข่แบบธรรมดา วันนี้เราจึงมีการทำไข่ม้วนมาแนะนำ ซึ่งเมนูไข่ม้วนนั้นทำง่าย ๆ และเป็นการทำให้เพื่อน ๆ สามารถเพิ่มลูกเล่นให้กับเมนูไข่ของเพื่อน ๆ ได้อย่างดี และแถมยังเป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เพราะว่าการทำไข่ม้วนนั้นเราสามารถเติมผักต่าง ๆ ลงไปเป็นส่วนผสม ซึ่งอุดมไปด้วยประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร เมื่อเพื่อน ๆ รู้แบบนี้แล้วเราไปทำกันเลยวัตถุดิบในการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากส่วนผสมสามารถปรับได้ตามความชอบของเพื่อน ๆ ดูคลิปวิธีการทำได้ที่นี่ ส่วนผสมทำไข่ม้วนประกอบไปด้วย ต้นหอมซอย          1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเต๋า  1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเต๋า    1 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเต๋า        1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น                 เล็กน้อย นมสด   

ใครที่กำลังมองหาเมนูกับแกล้มหรือเมนูปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ วันนี้ทางเสือหิวเรามีเมนูมานำเสนอ วิธีทํากุ้งผัดพริกเกลือ เพื่อให้เพื่อน ๆ สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ซึ่งเมนูนี้เมื่อไปสั่งตามร้านอาหารจะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ถ้าเราทำทานเองที่บ้านก็จะเป็นเมนูที่ประหยัดและอร่อย ซึ่งปริมาณกุ้งที่เราใช้เพื่อน ๆ สามารถซื้อได้ตามปริมาณที่ต้องการเพราะวัตถุดิบส่วนอื่นที่ใช้ในการปรุงนั้นก็เป็นเครื่องปรุงทั่วไปที่เพื่อน ๆ มีติดบ้านอยู่แล้ว  ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนูหรือเกลือกระเทียมเป็นต้น ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้มีอะไรยุ่งยากมากแต่ ขอเน้นว่าเพื่อน ๆ ต้องใช้กุ้งที่สดและเป็นกุ้งก้ามกรามจะเข้ากันดีกับเมนูนี้  เดี๋ยวเราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมในการทำกุ้งผัดพริกเกลือหรือกุ้งคั่วเกลือกันเลยว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสมของกุ้งผัดพริกเกลือใส่อะไรบ้าง ซอสปรุงรสฝาเขียว               1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น                                 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                         0.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ                      100 – 200 กรัม (ตามปริมาณกุ้ง ) พริกไทยป่น                           เล็กน้อย พริกขี้หนูซอย                        5-6 เม็ด รากผักชีซอย                         1-2 ต้น กระเทียมสับ                         5-6 กลีบ กุ้งก้ามกราม

เมนูหมูฝอย เป็นเมนูที่เรียกว่าทุกคนที่ทำงานใน กทม. น่าจะมีโอกาสได้กินทุกคน จึงมีคำถามถึง วิธีทําหมูฝอยไม่อมน้ํามันให้กรอบได้นาน 

ข้าวผัดกิมจิต้นตำหลับที่แทจริงจะใส่โคชูจัง แต่วันนี้ ผมจะมานำเสนอ สูตรวิธีทําข้าวผัดกิมจิไม่มีโคชูจัง ซึ่งเมนูนี้เป็นอาหารที่ดังมาจากหนังเกาหลีคงมีเพื่อน ๆ หลายคนได้ดูหนังซีรีย์เกาหลี แล้วก็เห็นเมนูนี้ขึ้นมาบ่อยครั้ง แต่วผมไม่แปลกใจเลยที่มีหลายคนอยากจะลองชิมรสชาติของข้าวผัดกิมจิ วันนี้ทางเสือหิวได้นำเมนูข้าวผัดกิมจิไทย ๆ มาให้เพื่อน ๆได้ลองชิม พร้อมวิธีการทำและขั้นตอนการทำที่ง่ายมากเพียงเพื่อนๆหากิมจิที่อร่อยแล้วรสชาติที่ถูกใจนำมาผัดกับข้าวสวยส่วนวิธีการทำและส่วนผสมมีอะไรบ้างเดี๋ยวเรามาดูกันเลย วิธีและขั้นตอนการทำง่ายๆ แบบ VDO เพื่อนๆ สามารถดูที่นี่ ส่วนผสมของข้าวผัดกิมจิ (ข้าวผัดเกาหลี) ใส่อะไรบ้าง กระเทียมสับ   3-5 กลีบ ซอสหอยนางรม   1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว  1.5 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม   1-2 ต้น เนื้อหมูสด   100 กรัม ( มากน้อยตามชอบ ) น้ำตาลทราย  0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย (เย็น ) 1 ถ้วย สำปรับทาน 1 คน กิมจิ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

ทักทายเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้ทางทีมงานเสือหิว Channel ก็มี เมนูพร้อมสูตรวิธีทําข้าวหมูแดง การทำน้ําราด น้ำจิ้มสูตรโบราณง่าย ๆ มาฝากกันอีกแล้ว ข้าวหมูแดงเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมสูงมาก

วิธีทําไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นอาหารประเภทผัดที่ปรุงด้วยการนำเนื้อไก่ทอดก่อนนำไปผัดกับพริกและมะม่วงหิมพานต์