Tag Archives: วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

เมนูขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอาหารที่มาจากถิ่นกำเนิดทางภาคเหนือ มีส่วนประกอบคือดอกเงี้ยว หรือดอกงิ้ว ดอกเงี้ยวนำมาตากแดดเก็บไว้กินได้นานเอามาใส่ในแกงน้ำเงี้ยว เป็นเอกลักษณ์ของชาวล้านนา ขนมจีนน้ำเงี้ยวรสชาติเข้มข้นเต็มไปด้วยวัตถุดิบแสนอร่อยอย่าง ดอกเงี้ยว มะเขือเทศ และน้ำพริกแกงที่เป็นสูตรเฉพาะของทางภาคเหนือ มีถั่วเน่าเป็นส่วนผสม ซึ่งน้ำพริกแกงจะมีความเข้มข้นและน้ำมันจากพริกลอยอยู่ในน้ำพริกแกง สีแดงคล้ายน้ำพริกแกงส้มของทางภาคกลาง ซึ่งน้ำพริกแดงดัดแปลงมาจากน้ำพริกอ่อง เสือหิวชอบทำอาหารทานกันเองภายในครอบครัว อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้างแต่ก็อร่อยแบบตามใจฉัน วันนี้เสือหิวขอแชร์สูตรที่ทำให้คนที่บ้านทานบอกอร่อย รสชาติเข้มข้น วัตถุดิบแบบจัดเต็ม ก็เลยเอามาแชร์ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทาน จัดเป็นขนมจีนจานอร่อยจากภาคเหนืออีกหนึ่งเมนู สำหรับคนที่ชอบทานขนมจีนต้องไม่พลาดขนมจีนน้ำเงี้ยว ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขาดไม่ได้ ขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อยๆ รสชาติจัดจ้านต้องลองทำตามสูตรเสือหิวเลยจ้ะ เพื่อนๆ ที่ยังไม่เคยทำมาลองทำไปพร้อมๆกัน รีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันดีกว่า ถ้าพร้อมแล้วไปเจอกันในครัวกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับขนมจีนน้ำเงี้ยว พริกแห้ง 50 กรัม ผักชี 2-3 ต้น ต้นหอม 3-4 ต้น มะเขือเทศสีดา 4-5 ลูก มะเชือเทศราชินี 10-15 ลูก กระเทียม 50 กรัม หอมแดง 50 กรัม รากผักชี 3-4 ราก พริกแกงน้ำเงี้ยว 100 กรัม น้ำปลา 2 …

Read More »