Tag Archives: น้ำพริกโจร

น้ำพริกโจร หรือน้ำชุบหยำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ที่ทุกคนทำตามได้จริง น้ำพริกโจรเป็นการทำน้ำพริกที่ไม่ใช้ครกตำ เพียงแค่ใช้มือขยำแทน เป็นน้ำพริกที่ให้รสชาติคล้ายน้ำพริกกะปิ แตกต่างกันที่น้ำพริกโจรจะใส่เนื้อกุ้ง นำกุ้งมาปอกเปลือกแล้วนำไปต้มให้แค่พอสุก ใส่หอมแดง ซอยพริกขี้หนูสวนหรือพริกจินดา บีบมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวลงไป ใช้มือขยำได้เลย บอกเลยหอมอร่อยมาก จะทานคู่กับผักสดหรือผักลวกก็อร่อย ขึ้นชื่อว่าน้ำพริกกินกับอะไรก็อร่อย กินทีรัยข้าวหมดจานเป็นต้องต่อจานที่สอง ได้รสชาติที่หอมอร่อย กะปิก็นำมาย่างไฟ หรือนำมาจี่ในกระทะ ได้กลิ่นกะปิหอมๆ คลุกข้าวโอ้ยอร่อยจริง ส่วนกุ้งก็หั่นหรือใช้มือฉีกให้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ส่วนน้ำที่เหลือจากการต้มกุ้งไม่ทิ้งนะจ้ะ เคล็ดลับความอร่อยน้ำพริกอยู่ที่น้ำต้มกุ้งนี่ละจ้ะ มาๆ วันหยุดนี้ใครยังไม่มีเมนูรับประทานเสือหิวขอเสนอเมนูน้ำพริกโจรเลยจ้ะ ทำง่ายมาก ไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วรีบไปเข้าครัวลงมือทำกันดีกว่าจ้ะ วัตถุดิบและส่วนผสม กะปิ 2 ช้อนโต๊ะกุ้ง 10 ตัวน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว ครึ่งช้อนโต๊ะมะนาว 2 ลูกหอมแดง 10 หัวพริกจินดาสีแดง 10-12 เม็ดพริกขี้หนูสวน 10-20 เม็ด วิธีทำ นำกะปิห่อใบตองแล้วนำไปจี่ในกระทะหรือนำไปย่างที่เตาถ่าน จี่จนใบตองมีสีไหม้เกรียม กะปิส่งกลิ่นหอมเป็นอันใช้ได้นำไปพักไว้หายร้อน 2. ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 2 ถ้วย น้ำเดือดจัดแล้วนำกุ้งลงไปลวกหรือต้มให้กุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม 3. เตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อย …

Read More »