ต้มยําปลากระพงน้ำข้น เมนูซดน้ำยอดนิยมเลย วีธีต้มไม่ให้คาว ทำได้ง่ายๆ

เมนูซดน้ำแสนอร่อย ต้มยําปลากระพงน้ำข้น สูตรเด็ด ร้อน ๆ แซ่บ ๆ ได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันดีมาก ต้มยำเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของประเทศไทย คงไม่มีใครไม่เคยทานต้มยำ แต่ก็ด้วยต้มยำนั้นสามารถใช้วัตถุดิบได้หลายอย่างอย่างเช่นที่ขึ้นชื่อที่สุดก็คงไม่พ้น ต้มยำกุ้งน้ำข้น หรืออีกอย่างก็คงจะเป็น ต้มยำปลากระพง ไม่ว่าจะเป็นน้ำใส่ หรือน้ำขึ้นก็ อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้ เสือหิวมีวิธีการทำต้มยำน้ำข้น ง่าย ๆ แสนอร่อย พร้อมวิธีการต้มปลากระพงไม่ให้มีกลิ่นคาว มาฝาก เพื่อน ๆ สามารถทำตามได้เลย เดี๋ยวเราไปดูวัตถุดิบในการทำกันเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำต้มยำปลากระพงน้ำข้น

• ปลากระพง  1  ตัว
• เห็ดฟาง      100 กรัม ( หรือตามชอบ )
• ข่า           5-6 ชิ้น
• ตะไคร้  1 ต้น
• รากผักชี 2 ราก
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• หอมแดง 5 หัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 3 ทัพพี
• พริกแห้ง 5-10 เม็ด เผ็ดตามชอบ
• พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด เผ็ดตามชอบ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมต่าง ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ ของแต่ละคนได้เลยครับ

วิธีการทำต้มยำปลากระพงขาว

• เราจะนำพริกแห้งมาทอดให้มีกลิ่นหอม เวลาที่เรานำไปใส่ในต้มยำจะหอมและอร่อยมากยิ่งขึ้น
• ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลย
  • รากผักชี
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • หอมแดง
  • เกลือป่น  ประมาณ ½ ช้อน

ตั้งน้ำให้เดือด อีกครั้งให้เครื่องต้มยำ มีกลิ่นหอม ก่อน หลังจากนั้น ตามด้วยผงปรุงรสประมาณ ½ ช้อน สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่ทาน ( ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ )  

** วิธีต้มไม่ให้ปลามีกลิ่นคาว ** เราต้องรอให้น้ำเดือดจัด และใส่ปลาลงไป โดยไม่ต้องค้น

• ต้มปลาให้สุกโดยไม่ค้น  เพื่อนๆ สามารถ ช้อนฟอง ออก ด้วย หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศ และ เห็ดฟาง ปิดฟา และต้มให้เดือด อีกครั้ง   เมื่อทุกอย่างสุกเรียกร้อยแล้ว
• ใส่น้ำพริกเผา ที่เตรียมไว้ และ ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา  น้ำตาลทราย หลังจากนั้นใส่ นมสด เพื่อทำให้น้ำข้น น่ารับประทาน เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว  ปิดแก๊ส หลังจากนั้นค่อยใส่ พริกขี้หนูสวน และ พริกทอด ผักชีฝรั่ง และตามด้วยความหอมและเปรี้ยวด้วย น้ำมะนาว  เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว

ประโยชน์ของต้มยําปลากระพง นั้นมีมากมาย

• เครื่องต้มยำเป็นสมุนไพรไทย ที่มีประโยชน์
  • ข่า ช่วยย่อยอาหาร และขับลมในร่างกายรวมถึงยังช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงหรืออาการคลื่นไส้อาเจียน
  • ตะไคร้ ช่วย แก้อาหารท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยขับเหงื่อและช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงร่างกาย
  • ใบมะกรูด ช่วยแก้อาการจุกเสียด รวมถึงแก้อาการไอละลายเสมหะ
  • พริก ช่วยขับเหงื่อ และช่วยบรรเทาอาการของโรคความดันโลหิต
• เนื้อปลากระพงขาว มีประโยชน์  เนื้อปลามีโปรตีนสูง และย่อยง่าย มีไขมันต่ำ และที่สำคัญในไขมันของเนื้อปลากระพงขาว มีโอเมก้า และ DHA  ซึ่งช่วยในเรื่องการบำรุง สารอาหารอื่น ๆ อีกหลายชนิด ซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ดูวีดีโอวิธีทำต้มยำปลากระพง

วันนี้เสือหิว นำสูตรอาหารง่าย ๆ มาฝาก รวมถึงข้อมูลประโยชน์ของเมนู ต้มยำปลากระพงน้ำข้นที่เพื่อๆ หลายคนชื่นชอบแต่อาจจะยังไม่ทราบถึงประโยชน์ของต้มยำ ที่ได้รับประทาน