อาหารทอด

บอกสูตรพร้อมวิธีการทำหมูกรอบ และวิธีการผัดกระเพราหมูกรอบแบบง่าย ๆ ที่เราทำตามได้ เพราะด้วยเหตุผลที่ว่าทำยังงัยดีอยากกินผัดกระเพราหมูกรอบ แต่ทำหมูกรอบไม่เป็น เห็นตามร้าน

ปีกไก่ทอดเกลือ ถ้าพูดถึงเมนูทอดก็คงไม่พลาดไก่ทอด เป็นเมนูยอดฮิตทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัยชอบทานเป็นเมนูทอดง่ายๆ

ปลานิลทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย ถ้าพูดถึงอาหารที่นำปลานิลมาเป็นวัตถุดิบแน่นอนหลายๆ คงจะหนีไม่พ้นปลานิลทอด วันนี้เสือหิวขอนำปลานิลทอดแบบธรรมดามาผัดใส่ใบขึ้นฉ่าย ใส่วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง นำมาทอด ผัดรวมกัน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานปลานิลทอดแบบกรอบๆ กินได้ทั้งตัว ผัดและปรุงรสชาติให้อร่อยเข้มข้น ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ตัดด้วยน้ำตาลทรายให้ความหวานเล็กน้อย ตบท้ายด้วยใบขึ้นฉ่าย เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ตัวเองหน่อย ใส่ใบขึ้นฉ่ายสักนิดหนึ่ง แถมได้ประโยชน์มากมาย ใบขึ้นฉ่ายจะหน้าตาคล้ายผักชี แต่ใบขึ้นฉ่ายจะมีลำต้นที่ขนาดใหญ่ กลิ่นค่อนข้างฉุน ทานแล้วช่วยลดความดันโลหิต เป็นสรรพคุณทางยาได้ดี เรียกได้ว่าทานเมนูนี้แล้วได้ประโยชน์มากมาย ถ้าพร้อมแล้วอย่ารอช้า ไปตลาดเลือกซื้อปลานิลสดๆ มาประกอบอาหารกันดีกว่าค่ะ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ปลานิลล้างทำความสะอาดช่วงท้องให้หมด ปลานิลค่อนข้างมีกลิ่นโคลนแรง ตอนล้างก็เคล้าด้วยเกลือป่นเพื่อลดกลิ่นคาว ล้างท้องให้สะอาด ทอดกรอบๆ สามารถทานได้ทั้งตัว อ้อแต่ระวังก้างชิ้นใหญ่ด้วยนะค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเปิดคลิปทำตามเสือหิวกันเลยค่ะ ขั้นตอนการทำอย่างละเอียดแบบ VDO ดูได้ที่นี่ ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย ปลานิล 1 ตัว (ขนาดใหญ่) พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ …

ผัดพริกแกงผักบุ้งใส่ปลาช่อนทอดกรอบ เป็นเมนูอาหารไทยยอดฮิต ผัดพริกเครื่องแกงผักบุ้งที่เคยทานกันอยู่บ่อยๆ จะใส่หมูสามชั้น กุ้ง อย่างที่บอกอาหารไม่จำเป็นต้องทำแบบเดิมๆ

ปลาทับทิมทอดตะไคร้ ปกติปลาทับทิมที่เราเคยทานกันจะเป็นปลาทับทิมเผา ทานคู่กับผักสด น้ำจิ้มรสเด็ด วันนี้เสือหิวขอนำปลาทับทิมมาทอดโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตะไคร้ทอด นำปลามาคลุกแป้งทอดกรอบ ทอดจนกรอบเป็นสีเหลืองทอง แค่นั้นยังไม่พอเราทอดกับตะไคร้ กระเทียมเจียว กลิ่นหอมฟุ้งกระจาย นอกจากจะได้ทานเนื้อปลาที่อร่อย เรายังได้ทานตะไคร้ทอดอีกด้วย ปกติตะไคร้เราจะเป็นอยู่ในเครื่องต้มยำแต่เราไม่นิยมทานกัน วันนี้เสือหิวลองนำตะไคร้มาทอดคลุกเคล้าด้วยน้ำปลาแท้ หอมกลิ่นน้ำปลา กลายเป็นตะไคร้แสนอร่อย ปลาทับทิมทอดตะไคร้ ใช้เครื่องปรุงหมักไม่ยุ่งยาก ทอดในน้ำมันร้อนจัด รับรองปลาไม่ติดกระทะแน่นอน การทอดปลาเราจะใช้ไฟกลางในการทอด ทอดจนกระทั่งปลาสุกเหลืองครบทุกด้าน ตามความต้องการ ใครกินก็ต้องติดใจ เมนูจากเนื้อปลาที่ดูธรรมดาๆ วันนี้เราจะช่วยฉีกความจำเจในการบริโภคเนื้อปลาของเราได้ การบริโภคเนื้อปลายังส่งผลดีต่อสุขภาพ เพราะเนื้อปลาอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย ที่สำคัญทานแล้วไม่อ้วนด้วย เพียงเท่านี้เราก็ได้ทานปลาทับทิมทอดเองที่บ้าน เพียงขั้นตอนง่ายๆ เป็นเมนูปาร์ตี้สังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ในช่วงปีใหม่นี้ที่ไม่ได้ออกไปเที่ยวไหน ทำอาหารทานกันเองที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบในการทำปลาทับทิมทอดน้ำปลาทอดตะไคร้ กระเทียม 20-30 กลีบ ตะไคร้ 3 ต้น แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ ปลาทับทิม 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม) น้ำมันพืช วิธีการทอดปลาอย่างละเอียด เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดปลาทับทิม เคล้าด้วยเกลือป่น …

พุงปลาแซลมอนทอด ถ้าพูดถึงปลาแซลมอน เสือหิวเชื่อว่าหลายๆ ท่านได้ทานกันอยู่บ่อยๆ จนต้องเรียกว่าเป็นอาหารยอดฮิตสำหรับทุกเพศทุกวัย ปลาแซลมอนเป็นแหล่งรวมของสารอาหารชั้นเลิศ น้อยคนที่จะไม่ชอบทานปลาแซลมอน นอกจากยังมีประโยชน์แล้ว ราคาจะค่อนข้างสูงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้แพงจนไม่สามารถซื้อมาทานกันได้ นอกจากนี้ยังหาซื้อได้ง่าย สะดวก รวดเร็ว ปลาแซลมอนมีหลายส่วน ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่ มีเนื้อมาก จึงแบ่งเนื้อเป็นส่วนต่างๆ ให้เหมาะกับการทำอาหารแต่ละประเภท เพราะในแต่ละส่วนเมื่อนำมาประกอบอาหารก็ให้ความอร่อยที่แตกต่างกัน วันนี้เสือหิวได้มีโอกาสไปซื้อของที่แม็คโคร เหลือบไปเห็น พุงหรือท้องปลาแซลมอน ซึ่งเป็นส่วนที่ไม่เคยทานมาก่อน จึงนึกอยากลองทำทานดูบ้าง พุงหรือท้องปลาแซลมอนเหมาะที่จะนำมาทอดกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่วันนี้เสือหิวขอเพิ่มกลิ่นไอความเป็นญี่ปุ่นขอเติมวาซาบิลงไปในน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยๆ ลงไปผสมผสานเข้าด้วยกัน โอ้ยเผ็ดขึ้นจมูกทานคู่กับน้ำเก็กฮวยเย็นๆ รสชาติช่างละมุนอะไรเช่นนี้ พุงหรือท้องปลาแซลมอน วันนี้เสือหิวซื้อมา 1 กิโลกรัม ราคาประมาณ 150 บาท สามารถทำกันได้ประมาณ 6-7 คน เสือหิวมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมาฝากกัน ตอนล้างทำความสะอาดพุงหรือท้องปลาแซลมอน เพื่อลดกลิ่นคาวตอนล้างเคล้าด้วยเกลือป่นและดับกลิ่นคาวด้วยน้ำส้มสายชู เพียงเท่านี้เราก็ได้ทานพุงหรือท้องปลาแซลมอนทอดกรอบๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดวาซาบิ รสชาติอร่อย จี้ดจ้าดไปอีกสไตล์ เป็นเมนูปาร์ตี้สังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ในช่วงปีใหม่นี้ที่ไม่ได้ออกไปเที่ยวไหน ทำอาหารทานกันเองที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบพุงหรือท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ เกลือป่น ครึ่งช้อนชา วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ต้น กระเทียมไทย …

ปลาหมึกทอดกระเทียม ราดซอสน้ำปลา ถ้าพูดถึงอาหารทะเล กุ้ง ปลาหมึก หอย ปู ปลา เรียกได้ว่าเมื่อได้ทานเข้าไปแล้วมีความอร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เสือหิวเลือกปลาหมึกมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหาร ปลาหมึกกที่เราทานกันบ่อยๆ ก็จะเป็นผัดกระเพราปลาหมึก ปลาหมึกย่าง ต้มยำปลาหมึก ปลาหมึกสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เราจะมาทำปลาหมึกมาทอดกัน เสือหิวขอนำเสนอปลาหมึกทอดกระเทียม ราดซอสน้ำปลา เราเพิ่มความหอมด้วยกระเทียมไทยนำไปทอดให้เหลืองโรยหน้าที่ตัวปลาหมึกทอดกลิ่นหอมชวนน่ารับประทาน กลิ่นหอมฟุ้งของน้ำปลาอย่างดี ใครกินก็ต้องติดใจ หอมกรุ่นอย่าบอกใครทานกับข้าวสวยร้อนๆ ให้รสชาติเค็มๆ หวานๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ปกติปลาหมึกก่อนเรานำมาปรุงอาหารจะมีกลิ่นคาวค่อนข้างแรง เสือหิวมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมาฝากกัน ตอนล้างทำความสะอาดดึงไส้ในท้องออกให้เรียบร้อย ตอนล้างเคล้าด้วยเกลือป่นและดับกลิ่นคาวด้วยน้ำส้มสายชู เพียงเท่านี้เราก็ได้ทานปลาหมึกทอดกระเทียมที่ทำทานเองที่บ้าน เพียงขั้นตอนง่ายๆ เป็นเมนูปาร์ตี้สังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ในช่วงปีใหม่นี้ที่ไม่ได้ออกไปเที่ยวไหน ทำอาหารทานกันเองที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย ส่วนผสมพร้อมเครื่องปรุงในการทำ หมึกไข่ทอดกระเทียม ราดน้ำปลา ปลาหมึกไข่ ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 3-4 ใบ กระเทียมไทย 30 กลีบ (ถ้าชอบทานกระเทียมใส่เยอะกว่านี้ได้) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ ปลาหมึกไข่ 500 กรัม น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ …

มะเขือยาวชุบไข่ทอดเมนูของโปรดอีกแล้ว เสือหิวเชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน มะเขือยาวนิยมนำมาทอด และนำมาผัด ก็ได้ความอร่อยที่ไม่แพ้กัน อร่อยจนหยุดไม่อยู่ มะเขือยาวทอดชุปไข่ นิยมทานคู่กับน้ำพริกกะปิคลุกข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูยอดนิยมเมื่อนำมาทานคู่กับน้ำพริกกะปิ ถือได้ว่าเป็นเมนูติดบ้านเลยก็ว่าได้ ทอดอย่างไรไม่ให้อมน้ำมันและน้ำมันไม่เป็นฟอง ทอดแล้วน้ำมันยังเหลืองใส ไม่ขุ่น วันนี้เสือหิวมีเทคนิควิธีการเล็กๆ น้อยๆ มาฝากกัน เพื่อนๆ ก็สามารถทำตามได้ เพียงแค่เรานำมะเขือยาวคลุกแป้งทอดกรอบ แป้งทอดกรอบจะช่วยซับความหวานจากตัวมะเขือยาวได้เป็นอย่างดี มะเขือยาวจะมีความหวานอยู่ในตัว เมื่อเรานำไปทอดจะสังเกตเห็นได้ว่าน้ำมันที่ทอดจะมีความดำ ทอดได้เพียงกระทะแรก กระทะต่อไปน้ำมันจะดำไม่น่าทาน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานไข่มะเขือยาวทอดที่ให้ความรู้สึกไม่อมน้ำมัน ทอดกรอบๆ ให้ความอร่อยยิ่งขึ้น อร่อยจนไม่อยากวางช้อนกันเลยทีเดียว รอช้าไม่ได้แล้วรีบไปตลาดหาซื้อมะเขือยาวกันดีกว่า เวลาเลือกให้เลือกมะเขือยาวที่มีรูปทรงลักษณะตรง ขั้วของมะเขือยาวยังมีความเขียวสดอยู่ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานมะเขือยาวทอดชุบไข่ที่แสนอร่อย ส่วนผสมในการทำมะเขือยาวชุบไข่ทอด มะเขือยาว 1 ลูก (ราคาประมาณ 15-20 บาท) ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำมะเขือยาวชุบไข่ทอด ทอดยังไม่ให้น้ำมันเป็นฟอง เริ่มต้นล้างทำความสะอาดมะเขือยาว หลังจากนั้นนำมะเขือมาหั่นเฉียง โดยให้ความหนาของมะเขือประมาณครึ่งเซ็นติเมตร แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด …

แค่เอ่ยชื่อก็ไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ไข่ทอดชะอม หรือชะอมชุปไข่ทอด เสือหิวเชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ถึงกลิ่นจะไม่ค่อยหอมสักเท่าไหร่ แต่เมื่อนำมาทอดหรือลวก อร่อยจนน้ำย่อยทำงาน ทอดไข่ใส่ชะอมจะทานคู่กับน้ำพริกกะปิ หรือ แกงส้มชะอมทอดก็ให้รสชาติที่อร่อยไม่ต่างกัน แต่ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเมื่อนำมาทานคู่กับน้ำพริกกะปิ ถือได้ว่าเป็นเมนูติดบ้านเลยก็ว่าได้ ทอดอย่างไรไม่ให้อมน้ำมันและน้ำมันไม่เป็นฟอง ทอดแล้วน้ำมันยังเหลืองใส ไม่ขุ่น วันนี้เสือหิวมีเทคนิควิธีการเล็กๆ น้อยๆ มาฝากกัน ที่เพื่อนๆ ก็สามารถทำตามได้ เพียงแค่เรานำชะอมมาคลุกแป้งทอดกรอบ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานเมนูทอดไข่ชะอมที่ให้ความรู้สึกไม่อมน้ำมัน ทอดกรอบๆ หนาๆ ให้ความอร่อยยิ่งขึ้น อร่อยจนไม่อยากวางช้อนกันเลยทีเดียว รอช้าไม่ได้แล้วรีบไปตลาดหาซื้อชะอมกันดีกว่า 1 กำ สามารถทำทานได้ 2-3 คน ราคาอยู่ที่ประมาณ 15-20 บาท เลือกเอายอดอ่อนๆ เวลานำมาประกอบอาหารจะได้ความอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำ ชะอม 1 กำ (ราคาประมาณ 15-20 บาท) ไข่ไก่ 2 ฟอง ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำอย่างละเอียดพร้อมบอกสูตรไข่ทอดชะอมไม่ให้อมน้ำมัน เริ่มต้นล้างทำความสะอาดและเด็ดชะอมเอาเฉพาะยอดอ่อนๆ ล้างผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำชะอมมาคลุกด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเพียงเล็กน้อยไม่ต้องเยอะ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน …

ปลาแซลมอนทอดกรอบ ปลาแซลมอนถือเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม เหมาะกับทุกเพศทุกวัย เรียกได้ว่าคนส่วนใหญ่ให้ความชื่นชอบปลาแซลมอนเป็นอย่างมาก ปลาแซลมอนนิยมทานแบบดิบกัน ให้รสชาติที่อร่อย ตักทานเข้าไปคำแรกรับรู้ได้ถึงรสชาติปลาที่ความสด ความหวานฉ่ำละมุนลิ้น แถมยังเป็นปลาที่ให้ประโยชน์สูง ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้เสือหิวได้นำปลาแซลมอนมาประกอบอาหารเป็นเมนูปลาแซลมอนทอดกรอบ เป็นเมนูดัดแปลงให้เข้ากับยุคสมัยในปัจจุบัน เพิ่มความหลากหลายให้คนทานบางท่านอาจจะรู้สึกเบื่อที่จะทานปลาแซลมอนดิบกัน วันนี้เสือหิวลองนำมาปลาแซลมอนมาทอด เวลาทอดก็ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ไม่ว่าจะทานเป็นกับข้าวก็ดี ทานเป็นกับแกล้มก็ยิ่งดี นอกจากจะนำปลาแซลมอนแบบทอดจะดูธรรมดาไป เราขอเสริฟด้วยน้ำยำมะม่วงเปรี้ยว จี๊ดจ๊าด หรือจะเป็นน้ำยำราดน้ำปลาร้านัวๆ โอ้ยก็อร่อยฟินไม่แพ้กัน วันนี้เสือหิวเลยหยิบเมนูนี้มาทำให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกัน เป็นเมนูที่ง่ายไม่มีอะไรยุ่งยากเพื่อนๆ สามารถทำตามได้เลย น้ำยำจะเลือกแบบน้ำมะม่วงเปรี้ยวสำหรับคนที่ชอบทานเปรี้ยวแต่ไม่ชอบทานปลาร้า ส่วนท่านที่ชอบทานแบบเผ็ดๆ แซ่บๆ ก็เลือกทานคู่กับน้ำปลาร้าได้ ส่วนวิธีทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก ถ้าพร้อมแล้วมาดูปลาแซบมอนทอด ทานคู่กับน้ำจิ้มสองแบบสองสไตล์วันนี้เสือหิวอยากให้เพื่อนๆ ได้ลองมาทำตามกันดู จะยั่วน้ำลายขนาดไหนรีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบ พร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลย ส่วนประกอบและวัตถุดิบในการทำปลาแซลมอนทอดกรอบ ปลาแซลมอน 1 ชิ้น แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย น้ำมันพืช ครึ่งขวด น้ำจิ้มมะม่วงเปรี้ยว น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด หอมแขก 2 หัว …

ปลาเก๋าผัดฉ่า เพียงแค่ได้ยินชื่อก็หิวข้าวแล้ว วันนี้เสือหิวเข้าครัวมีเมนูรสเด็ด เมนูปลามาแนะนำกันแบบรัวๆ เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน ให้ความหอม เผ็ดร้อนของเครื่องผัดฉ่า เมนูผัดฉ่านอกจากจะใช้ปลาเป็นวัตถุดิบแล้ว ยังมีวัตถุดิบอื่นที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อหมู เนื้อไก่ ก็สามารถนำมาผัดฉ่าได้ ด้วยการใส่เครื่องผัดฉ่าลงไปได้ความเผ็ดจากพริกกระเทียมที่นำไปโขลก ผัดด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดส่งกลิ่นหอมจากเครื่องผัดฉ่า ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้เจริญอาหาร ยิ่งเผ็ดยิ่งอร่อย เมนูชวนหิวอีกแล้ว ผัดฉ่าปลาเก๋าเป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไปเรียกได้ว่าเป็นเมนูแนะนำของทุกร้านก็ว่าได้ หรือเราจะทำทานเองที่บ้านก็ง่ายไม่ยุ่งยาก บางท่านจะไม่ชอบทานปลาเพราะรู้สึกว่าปลาจะมีกลิ่นคาวแรง หรือในบางครั้งการนำปลามาผัดจะทำให้รู้สึกว่าปลาเละได้ง่าย วันนี้เสือหิวมีเทคนิคเล็กๆน้อยๆ มาฝากกันจะรู้สึกว่าทานผัดฉ่าได้อย่างอร่อย เนื้อปลาไม่เละด้วย เป็นเมนูที่เพื่อนๆ ก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้เสืออยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำทานกันดู ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายที่ตลาด ปลาเก๋า 1 ตัว ทานกันได้ทั้งบ้าน รอช้าไม่ได้แล้วเรารีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบทำก่อนดีกว่า ตอนไปซื้อปลาให้ทางร้านขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออกให้เรียบร้อย ถึงบ้านเราก็มาล้างทำความสะอาด เพียงเท่านี้เราก็ได้ปลาเก๋ามาประกอบอาหารได้อย่างสบายใจ แถมได้เนื้อสดสะอาดมาปรุงอาหาร เราก็ปรุงรสได้ตามชอบเลย พร้อมแล้วเรามาลุยกันเลย ส่วนประกอบในการทำผัดฉ่าปลาเก๋ากินเอง โหระพา 3 ต้น พริกไทยอ่อน 4-5 พวง พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด พริกเหลือง 5-6 …

ปลาช่อนลุยสวน เมนูชวนหิวอีกแล้ว เป็นเมนูปลาผสมผสานด้วยเครื่องสมุนไพรไทย ไม่ว่าจะเป็นขิงแก่ ตะไคร้ซอย ล้วนเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เวลาทานเคี้ยวอาจจะรู้สึกแปลกด้วยรสสัมผัสของขิงที่มีความเผ็ด แต่เมื่อผสมผสานกับน้ำยำรสเด็ดถึงใจ บีบมะนาวลงเพิ่มเติมด้วยหอมแดง พริกขี้หนูซอย ราดบนตัวปลาช่อนทอดทั้งตัวจนเหลืองกรอบ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งตามหน้าตาชอบ เหมาะกับจะเป็นเมนูกับแกล้มหรือเมนูอาหารเย็นในครอบครัว ปลาช่อนลุยสวนเป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไปเรียกได้ว่าเป็นเมนูแนะนำของทุกร้านก็ว่าได้ หรือเราจะทำทานเองที่บ้านก็ง่ายไม่ยุ่งยาก แต่สำหรับบางท่านอาจจะไม่ชอบเวลาทอดปลาจะรู้สึกว่าน้ำมันกระเด็ดเลอะเทอะครัว วันนี้เสือหิวมีเทคนิคง่ายๆ ในการทอดปลาไม่ให้กระเด็ดและเนื้อปลาไม่ติดกระทะ เวลาทอดออกมาน่าทานมาก เป็นเมนูที่เพื่อนๆ ก็สามารถทำได้ง่าย ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้เสืออยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำทานกันดู ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายที่ตลาด ปลาช่อน 1 ตัว ทานกันได้ทั้งบ้าน เครื่องสมุรไพรหรือน้ำยำก็เป็นวัตถุดิบที่ทุกบ้านต้องมี รอช้าไม่ได้แล้วเรารีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบทำก่อนดีกว่า ตอนไปซื้อปลาให้ทางร้านขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออกให้เรียบร้อย ถึงบ้านเราก็มาล้างทำความสะอาด เพียงเท่านี้เราก็มีปลาช่อนเนื้อสดสะอาดมาปรุงอาหาร เราก็ปรุงรสได้ตามชอบเลย พร้อมแล้วเรามาลุยกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำปลาช่อนลุยสวนสูตรทำเอง พริกแห้งทอด   6-7  เม็ด น้ำปลา   2  ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม  1.5  ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา  2  ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส   ครึ่งช้อนโต๊ะ หอมแดง  4 ลูก ถั่วลิสง  2  ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ  1 …

ปีกไก่ทอดน้ำปลาพร้อมสูตรหมักไก่ ทั่วไปปกติเราจะเคยทานกันแต่ปีกไก่ทอดกรอบ วันนี้เรามาดัดแปลงจากเมนูไก่ทอดธรรมดา มาผสมผสานการหมักกับน้ำปลาอย่างดี ด้วยกลิ่นหอมของน้ำปลาแท้ เรียกได้ว่าเป็นสูตรที่ลงตัว เมื่อนำน้ำปลาลงไปผสมกับปีกไก่จนน้ำปลาซึมเข้าเนื้อจับลงใส่กระทะทอดกลิ่นน้ำปลาเตะจมูกขึ้นมาทันที ทอดจนหนังกรอบเป็นสีเหลืองทอง  เรียกได้ว่าต้องทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยจนต้องดูดนิ้วเลยก็ว่าได้ เมนูถือเป็นเมนูที่กินเมื่อไหร่ก็ฟิน เราขอแนะนำเมนูนี้เลยค่า เสือหิวบอกได้เลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูจานโปรดของทุกคนเลยก็ว่าได้ วันนี้เสือหิวอยากให้เพื่อนๆ ได้ลองมาทำตามกันดู ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำ ปีกไก่ส่วนกลาง 1 กิโลกรัม น้ำปลาแท้อย่างดี 2 ทัพพี   (เมกาเชฟ) น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (สำหรับหมักปีกไก่) 3 ทัพพี น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 1 ขวด แป้งทอดกรอบ 1 ทัพพี ขั้นตอนการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้เรียบร้อย เสร็จแล้วเราใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันพืช (น้ำมันพืช จะช่วยให้ไก่มีความนุ่ม เวลาทอดก็จะไม่ติดกระทะด้วย) ตามด้วยพริกไทยขาว นวดไก่ต่อประมาณ 2 นาที ให้น้ำปลาซึมเข้าที่ปีกไก่ เมื่อครบแล้วให้ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เราจะใส่แป้งทอดกรอบไม่เยอะให้แป้งเคลือบที่ปีกไก่ นวดต่อประมาณ 2 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ความเย็นจะช่วยทำให้ไก่เวลาทอดมีความกรอบนาน เราจะแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ …

ปลาหมึกทอดกรอบ ทอดทั้งส่วนตัวและหนวดทอดให้แห้ง ๆ กรอบ ปรุงรสเล็กน้อยชุบแป้งทอดแล้วทานกับ น้ำจิ้มแค่นี้ก็อร่อยแล้ว  ปลาหมึกอาหารทะเลที่มีน้ำอยู่ในตัวอยู่แล้ว บางคนจะนำไปลวกเพื่อให้ปลาหมึกคลายน้ำจากตัวออกมา วันนี้เราจะลองทำในแบบไม่นำปลาหมึกไปลวก โดยเราจะนำไปคลุกแป้งทอดกรอบเลย หมึกทอดกรอบถือได้ว่าเป็นอาหารทานเล่น เป็นเมนูทานเล่นนั่งสังสรรค์กับครอบครัวก็ให้ความเพลิดเพลินเวลาทาน ด้วยความกรอบของแป้งทอดกรอบ ปลาหมึกที่มีความสดเนื้อแน่น ทานคู่กับน้ำจิ้ม เป็นเมนูของเด็กๆ หรือผู้ใหญ่ก็ดีไม่แพ้กัน เรียกได้ว่าเวลาไปทานอาหารนอกบ้านถ้าจะสั่งอาหารจานแรกคงหนีไม่พ้น ปลาหมึกทอดกรอบ กับเทคนิคการทอดให้แป้งทอดกรอบ กรอบนาน กับสูตรการทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ เสือหิวอยากให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันดู ส่วนผสมต่าง ๆ ในการทำหมึกทอดกรอบ แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 2 ช้อนชา ซอลหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอลปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม น้ำมันพืช 1 ถ้วย น้ำจิ้มสำหรับกินกับปลาหมึกทอดกรอบ น้ำจิ้มมายองเนสแบบเผ็ด น้ำจิ้มไก่ วิธีการทอดหมึกกรอบให้กรอบนานพร้อมวิธีทำ เริ่มต้นล้างทำความสะอาดปลาหมึก เวลาล้างปลาหมึกเคล้าเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาวของปลาหมึก แล้วหั่นเป็นชิ้นแว่นประมาณ 1 นิ้ว นำไปคลุกกับพริกไทยดำประมาณ …

ถ้าพูดถึงปอเปี๊ยะทอด เรามักจะนึกถึงวิธีการทำและการห่อปอเปี๊ยะ ว่ายากหรือง่ายแค่ไหน แต่ก็อดคิดไม่ได้ว่าเ ปาะเปี๊ยะทอดนั้นจะต้องมีแป้งกรอบ ๆ ที่หลังจากทอดเสร็จแล้วจะมีไส้วุ้นเส้นอยู่ภายในและกะหล่ำปลี เห็ดหอม ถือว่าเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยกันดีเป็นอาหารยอดฮิตในช่วงเทศกาลเจ สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบทานแป้งคงจะไม่พลาดเมนูนี้ กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือจะน้ำจิ้มไก่ อร่อยไม่แพ้กัน ปอเปี๊ยะทอดนั่นเราเข้าใจกันว่าเป็นอาหารไทย แต่จริงๆแล้วได้รับอิทธิพลมาจากจีน เราจะสังเกตุเวลาเราไปทานติ่มซำจะมีเมนูบนเซ็ทอาหารจีน ปอเปี๊ยะทอดนั่นนอกจากไส้ข้างในจะเป็นผัก และวุ้นเส้นแล้ว ปัจจุบันได้ถูกดัดแปลงไปเป็นไส้เผือก หรือบางร้านจะผสมเนื้อสัตว์ลงไปเพื่อเพิ่มอรรถรสในการทานมากยิ่งขึ้น และยังเป็นเมนูดัดแปลงให้เข้ากับยุคสมัยในปัจจุบันนี้ด้วย เพื่อนๆจะทำกินเองภายในบ้าน หรือทำขายก็น่าลอง เพราะเป็นเมนูที่ทำไม่อยากเลย เสือหิว เลยอยากชวนๆ เพื่อนมาลองหัดทำกันดู เรามาดูส่วนผสมของเรากันเลย วัตถุดิบในการทำปอเปี๊ยะทอดไส้วุ้นเส้น วุ้นเส้นสด               1 ห่อขนาดเล็ก หมูบด                     400 กรัม กุ้ง                           20 ตัว (นำมาสับ) ไข่เป็ดหรือไข่ไก่      1 ฟอง พริกไทยขาว          1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ            1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย          3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ไทย         2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา                 1 ช้อนโต๊ะ …

เมื่อเดินตลาดแล้วเห็นปลากระพงตัวสวย ขนาดกำลังน่าทาน ก็นึกถึงเมนู ปลากระพงยำตะไคร้ ซึ่งเป็นเมนูที่ หลายคนไม่เคยทาน เพราะส่วนมากจะนำปลากระพงมาทำเป็นเมนู ปลากระพงทอดน้ำปลาซะเป็นส่วนใหญ่ วันนี้เสือหิว อยากชวนเพื่อนๆ ทำอาหาร เมนูนี้กัน เพราะเป็นเมนูที่หาทาน ตามร้านอาหารไม่ค่อยได้ แต่เป็นเมนูที่อร่อยไม่แพ้ เมนูปลากระพงทอดน้ำปลาเลยทีเดียว ขั้นตอนการทำ และวัตถุดิบที่ใช้ทำเมนูนี้นั้นมีไม่ได้มาก และไม่ได้ยุ่งยากอะไร เสือหิวคิดว่าเพื่อนๆ ที่พึ่งเริ่มหัดทำอาหาร ก็น่าจะทำเมนูนี้ได้ไม่ยาก เราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมพร้อมขั้นตอนการทำกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบการทำปลากระพงยำตะไคร้มีอะไรบ้าง ตะไคร้ 2 ต้น พริกจินดาสีแดง 5-10 เม็ด (เผ็ดตามชอบ) พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด (เผ็ดตามชอบ) มะนาว 1 ลูก หอมแดง  2-3 หัว ขิงแก่ 1 หัว (  หั่นตามชอบ ) ใบสะระแหน่ น้ำตาลเคี่ยว  1ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3-4 ขีด เม็ดมะม่วงหินพานต์ 1 ถุง ปลากระพง …

วันนี้เสือหิวนำเสนอเมนูที่หลายคนชื่นชอบคือ ปลาดุกผัดพริกแกง (ทอดกรอบ) ปลาดุกนั้นสามารถนำมาผัดได้หลากหลายแบบ ด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น ปลาดุกผัดพริกสด ปลาดุกผัดพริกเหลือง หรือจะเป็น ผัดเผ็ดปลาดุกก็ได้ปลาดุกเป็นปลาที่มีประโยชน์มาก และดีต่อสุขภาพ ปลาดุกนั้นมีปริมาณไขมันต่ำและมีแคลอรี่ที่ต่ำ รวมทั้งยังมี ธาตุปรอดต่ำอีกด้วย ในการวิจัยมีระบุไว้ว่า ปลาดุกนั้นมีวิตามินบี 12 โอเมก้า 6 (Omega 6) และยังมี โอเมก้า 3 อีกด้วย ด้วยประโยชน์ที่มากมายขนาดนี้ เสือหิวจึงอยากมาชวนเพื่อนๆ ทำอาหารเมนูนี้กัน แต่ด้วยบางคนที่ไม่ชอบปลาดุก แล้วมีคนบอกว่า ปลาดุกนั้นเวลามาทำอาหารแล้วมีกลิ่นคาวที่แรง ปัญหานั้นจะหมดไป ถ้าเรามาทำเมนูนี้  ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้มีอะไรบ้างเราไปดูกันเลย ส่วนผสมในการทำผัดพริกแกงปลาดุกทอดกรอบ น้ำตาลทราย    2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส  2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ดแบบหยาบ  2 ขีด กระชาย  2 ขีด ใบมะกรูด  5-10 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง  3-4 เม็ด ปลาดุก  …

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาหรือบางร้านจะเรียกกะหล่ําปลีทอดน้ําปลา นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อน ๆ หลายคนต้องสั่งเวลาไปทานอาหารตามร้านอาหารดัง ๆ แต่ก็จะพบเจอเสมอว่า มีราคาค่อนข้างสูง ทั้งๆที่ ขั้นตอนการทำและวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูนี้ เพียงแค่ไม่กี่อย่าง แต่ก็ด้วยรสชาติที่หลายคนชื่นชอบและสามารถทานได้ทั้งครอบครัวไม่ว่าจะเป็น เด็กหรือผู้ใหญ่ ที่ไม่ทานเผ็ดก็รับประทานได้ เพราะเมนูนี้ไม่มีส่วนผสมของพริกในการปรุง วันนี้เสือหิวจึงมาแนะนำเพื่อนๆ รวมถึงบอกวิธีการผัดอย่างง่าย ๆ ให้เพื่อน ๆ สามารถทำทานเองที่บ้าน ได้ไม่ยาก ขั้นตอนและวัตถุดิบมีอะไรกันบ้างเราไปดูกันเลย วัตถุดิบในการทำกะหล่ําปลีทอดน้ําปลาว่าใส่อะไรบ้าง ? กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย กะหล่ำปลี วิธีทํากะหล่ําปลีผัดน้ําปลา ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลี ลงไปผัด ขั้นตอนนี้เราจะใช้ไฟแรงในการผัด เราจะยังไม่ใส่น้ำปลา จังหวะนี้ ผัดให้กระหล่ำปลี มีน้ำมันเคลือบที่ผิวและเริ่มหดตัว เมื่อกะหล่ำปลีหดตัวและมีน้ำมันเคลือบที่ผิวแล้ว ใส่น้ำปลาลงไป เคล็ดลับในการผัด เราจะไม่ใส่น้ำปลาลงไปที่ตัวของกะหล่ำปลี เราจะใส่ที่ขอบกระทะ จะทำให้น้ำปลามีกลิ่นหอมมาก น่ารับประทาน ตัดรสชาติด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย  แล้ว ค่อยๆ ผัดให้ เข้ากัน เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนูแสนง่ายกระหล่ำปลีผัดน้ำปลาเมนูที่สั่งเป็นประจำ เวลาไปร้านอาหาร เพื่อน ๆที่อ่านมาถึงตรงนี้แล้วหาก ไม่ค่อยเข้าใจสามารถดู วิธีการทำในแบบ VDO …

วิธีการทำพร้อมสูตรรวมถึงส่วนผสมต่างๆในการทำทอดมันปลาราย ปลากรายเป็นปลาน้ำจืดที่มีรสชาติดีและอร่อยจึงได้รับความนิยมมาทำอาหารหลายอย่าง เช่นลูกชิ้นปลากราย ทอดมัน หรือหลายพื่นที่จะเรียกปลาเห็ด หรือจะนำมาทำเป็นปลากรายทอดกรอบกระเทียมก็อร่อยไม่แพ้กัน  เนื้อของปลากรายนั้นมีประโยชน์ไม่แพ้เนื้อปลาทะเลและประโยชน์ที่ได้จากเนื้อปลานั้น ก็ได้แก่ โอเมก้า 6 โอเมก้า 3  และยังมีส่วนช่วยบำรุงสมอง หัวใจ และที่สำคัญยังช่วยระบบหลอดเลือด อีกทั้งมีไขมันอิ่มตัวต่ำด้วย มีประโยชน์มากขนาดนั้น เสือหิวจึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ ทำทอดมันกินกัน เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำกันเลย ส่วนผสมทอดมันปลากราย ถั่วฟักยาวไข่ไก่ใบมะกรูดหั่นฝอยพริกแกงเผ็ดผงปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลทรายเนื้อปลากราย ขั้นตอนการทำทอดมันปลากราย เริ่มจากการนำเนื้อปลากราย ที่ซื้อมานำไปแช่เย็นโดยนำไปแช่ช่องแข็ง ให้เย็นจัดประมาณ 2 ชม. หลังจากนั้นนำเนื้อปลาออกมาตำให้เหนียว ( การทำตำให้เนื้อปลากรายเหนียวจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้เราตอนรับประทาน) โดยเราจะตำประมาณ 5 นาที  เมื่อเนื้อปลากรายเหนียวดีแล้ว ให้ตักใส่กะละมังสำหรับทำอาหารนำพริกแกงเผ็ด มาใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เติมความหวาน ½ ช้อนโต๊ะ  และตามด้วยผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ เติมความเค็มเพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นใส่ ไข่ไก่ 1 ฟอง เมื่อใส่ทุกอย่างครบแล้ว เราจะทำการนวด ส่วนผสมให้เข้าโดยใช้เวลาประมาณ 5 นาที  จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดี หลังจากนั้น …

เป็นอีก 1 เมนูลืมอ้วนกันเลยทีเดียวกับ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เป็นเมนูที่เพื่อนๆหลายคนชื่นชอบไม่ว่าจะกินเป็นกับข้าว หรือกับแกล้ม หรือจะกินคู่กับส้มตำแซ่บ ๆ ก็เป็นอะไรที่เข้ากันดี เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนเมื่อได้ลองชิมต้องลองขอเติมข้าวกันเลยทีเดียว จะทำกินกันภายในครอบครัวหรือจะต่อยอดเป็นการสร้างอาชีพ ขายตอนเย็นหลังเลิกงานก็เข้าที ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมไม่น้อย เมนูหมูสามชั้นทอดนํ้าปลา นั้นมีด้วยการหลายสูตร ไม่ว่าจะเป็นสูตรที่ไม่ต้องใส่แป้ง หรือสูตรที่ต้องใส่แป้ง ก็แล้วแต่ความชื่นชอบของแต่ละบุคคลกันเลยทีเดียว วันนี้ทางเสือหิว จะนำสูตรที่ทั้งง่ายและอร่อย ด้วยส่วนประกอบในการทำไม่กี่อย่างก็สามารถทำให้หมูทอดนั้นออกมาสีเหลืองน่ารับประทานและอร่อย ขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเพื่อนๆสามารถอ่านรายละเอียดได้ที่ด้านล่างเลยครับ ส่วนผสมในการทำสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมูสามชั้นประมาณ             500 กรัม น้ำปลาแท้ประมาณ             4 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ                   1 ถ้วย พริกไทยป่น                  …