สูตรน้ำพริก

น้ำพริกโจร หรือน้ำชุบหยำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ที่ทุกคนทำตามได้จริง น้ำพริกโจรเป็นการทำน้ำพริกที่ไม่ใช้ครกตำ เพียงแค่ใช้มือขยำแทน เป็นน้ำพริกที่ให้รสชาติคล้ายน้ำพริกกะปิ แตกต่างกันที่น้ำพริกโจรจะใส่เนื้อกุ้ง นำกุ้งมาปอกเปลือกแล้วนำไปต้มให้แค่พอสุก ใส่หอมแดง ซอยพริกขี้หนูสวนหรือพริกจินดา บีบมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าวลงไป ใช้มือขยำได้เลย บอกเลยหอมอร่อยมาก จะทานคู่กับผักสดหรือผักลวกก็อร่อย ขึ้นชื่อว่าน้ำพริกกินกับอะไรก็อร่อย กินทีรัยข้าวหมดจานเป็นต้องต่อจานที่สอง ได้รสชาติที่หอมอร่อย กะปิก็นำมาย่างไฟ หรือนำมาจี่ในกระทะ ได้กลิ่นกะปิหอมๆ คลุกข้าวโอ้ยอร่อยจริง ส่วนกุ้งก็หั่นหรือใช้มือฉีกให้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ส่วนน้ำที่เหลือจากการต้มกุ้งไม่ทิ้งนะจ้ะ เคล็ดลับความอร่อยน้ำพริกอยู่ที่น้ำต้มกุ้งนี่ละจ้ะ มาๆ วันหยุดนี้ใครยังไม่มีเมนูรับประทานเสือหิวขอเสนอเมนูน้ำพริกโจรเลยจ้ะ ทำง่ายมาก ไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วรีบไปเข้าครัวลงมือทำกันดีกว่าจ้ะ วัตถุดิบและส่วนผสม กะปิ 2 ช้อนโต๊ะกุ้ง 10 ตัวน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลมะพร้าว ครึ่งช้อนโต๊ะมะนาว 2 ลูกหอมแดง 10 หัวพริกจินดาสีแดง 10-12 เม็ดพริกขี้หนูสวน 10-20 เม็ด วิธีทำ นำกะปิห่อใบตองแล้วนำไปจี่ในกระทะหรือนำไปย่างที่เตาถ่าน จี่จนใบตองมีสีไหม้เกรียม กะปิส่งกลิ่นหอมเป็นอันใช้ได้นำไปพักไว้หายร้อน 2. ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 2 ถ้วย น้ำเดือดจัดแล้วนำกุ้งลงไปลวกหรือต้มให้กุ้งเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม 3. เตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อย …

วันนี้เสือหิว ขอนำเสนอวิธีทําน้ําแบบแห้งเผ็ดดุเดือด ทานแล้วเผ็ดไฟลุกกันไปเลย เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานน้ำพริกรสเผ็ดจัดจ้าน เอาไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มด้วยผักสด ผักลวก หรือแกล้มด้วยไข่ต้มยางมะตูม โอ้ยอร่อยจนเผ็ดควันออกหู น้ำลายเหนียวกันเลยทีเดียว ถ้าพูดถึงเมนูน้ำพริกเราก็จะนึกถึงรุ่นคุณพ่อ คุณแม่ คุณตา คุณยาย เพราะเป็นอาหารที่คนโบราณชอบทานกันชอบนำมาคลุกข้าวทานไม่ใช้ช้อนในการตักข้าว ใช้มือเลยจ้ะ กินน้ำพริกต้องกินมือถึงจะอร่อย เมนูน้ำพริกในปัจจุบันนี้มีขายทั่วไปตามท้องตลาดหาซื้อทานได้ง่ายและน้ำพริกอร่อยๆกีมีเยอะแยะหลากลายให้เลือกไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกนรก ปลาย่าง น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นต้น ยิ่งสมัยนี้มีการแบบออนไลน์อยากินน้ำพริกอะไรก็กดสั่ง จ่ายเงิน รอรับของ สะดวกสบายมากยิ่งขึ้น วันนี้เสือหิวขอชวนเพื่อนๆ มาทำน้ำพริกทานกัน ส่วนตัวเสือหิวชอบทานน้ำพริกนรก ชอบในความเผ็ด จัดจ้าน ทานกับข้าวแล้วอร่อยให้รสชาติที่ไม่เหมือนน้ำพริกซะทีเดียว ปกติถ้าเราพูดถึงน้ำพริกเราจะคิดกันแต่น้ำพริกกะปิ น้ำพริกมะม่วงอะไรแบบนี้ วันนี้เสือหิวเลยอยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำน้ำพริกทานกันอยากรู้ว่าเขามีวิธีขั้นตอนการทำกันอย่างไร มีความยุ่งยากมากแค่ไหน เราอยากทานรสชาติเผ็ดมากเผ็ดน้อยก็จะได้ปรุงรสชาติให้ถูกปากของเรา ถ้าพร้อมแล้วเตรียมตัวรีบไปตลาดกันดีกว่า หาซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกันดีกว่า ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำพริกนรก พริกขี้หนูแห้ง    (มากน้อยเผ็ดตามชอบ ) หอมเจียว    50 กรัม กระเทียมเจียว    100 กรัม ผงปรุงรส     ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย    2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก  …

น้ําพริกกะปิ เป็นเมนูน้ำพริกประจำภาคกลาง เมนูน้ำพริกที่ใช้กะปิเป็นส่วนผสมหลักรสชาติจัดจ้านสไตล์ไทย ๆ ที่กินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ปลาทูทอด ผักลวกสักนิด หรือจะเป็นชะอมชุบไข่ทอดฟินแบบเรียบง่ายสุด ๆ ด้วยความหอมของกะปิอย่างดีที่ให้รสชาติเข้มข้น ทำให้น้ำพริกของเรามีรสชาติที่อร่อย เผ็ดจัดจ้านจากพริกขี้หนูสวนสไตล์ไทยๆ และมีกลิ่นหอมน้ำมะนาวที่บีบลงไป โอ้ยจี้ดจ้าดเกินห้ามใจ เมนูน้ำพริกทานคู่กับอะไรก็อร่อย หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ คลุกกับน้ำพริกแค่นี้ก็อร่อยแล้ว น้ำพริกกะปิเป็นอาหารยอดฮิตที่ต้องมีติดบ้าน เป็นอาหารสมัยรุ่นคุณปู่ คุณย่า คุณตา คุณยาย จนมาถึงยุคปัจจุบันอย่างเราก็ไม่มีใครที่จะไม่รู้จักเมนูนี้ วันนี้เสือหิวเลยอยากชวนเพื่อๆ มาทำเมนูยอดฮิตกัน วิธีการทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด ไม่รอช้าเรารีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันดีกว่า พร้อมแล้วเรามาลงมือทำกันเลยจ้ะ ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกะปิ มะเขือพวง                              10 – 20 เม็ด พริกขี้หนูสวน                    20 เม็ด มะนาว                           1 – 2 ลูก (ถ้าชอบเปรี้ยวมากก็ใส่เยอะกว่านี้ได้) น้ำตาลปี๊บ                        1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม                        10 – 15 กลีบ (กระเทียมไทย) กะปิ                               1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า (น้ำต้มสุก)             3 …

เมนูสุดแซ่บอย่างน้ำพริกปลาร้าใส่ปลาดุกย่าง สำหรับคนที่ชอบเมนูน้ำพริก คงจะได้เคยทานน้ำพริกปลาร้ากันมาบ้างแต่วันนี้ เสือหิวเพิ่มความอร่อยให้กับน้ำพริกด้วยการเพิ่มความอร่อยและหอม ด้วยการใส่ปลาดุกย่าง ลงไปผสมด้วย จะได้ทั้งกลิ่นที่หอมและยังได้ความข้นของเนื้อน้ำพริก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาด สำหรับคนที่ชื่นชอบการทานน้ำพริกเลยทีเดียว ขั้นตอนและส่วนผสมวัตถุดิบมีอะไรบ้างเราไปดูกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำน้ำพริกปลาร้า พริกจินดาสีแดง และสีเขียว หอมแดง กระเทียม น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ มะนาว ต้นหอมซอย พริกกะเหรี่ยง ( ลูกโดด ) ปลาดุกย่าง ผักสำหรับทานคู่กับน้ำพริก ตามชอบเลยครับ ขั้นตอนการทำน้ำพริกปลาร้าปลาดุกอย่างละเอียด คั่วหอมแดง และกระเทียมให้มีสีใสๆ ด้วยไฟอ่อน ในกระทะ พอเริ่มมีกลิ่นหอม มีสีเหลืองทอง เราก็ยกลงได้เลย หลังจากนั้นนำพริกจินดาสีแดงมาคั่ว ให้สุกเหลืองหอม เหมือนกัน เมื่อสุกได้ที่แล้ว ยกลงไปพักไว้ก่อน นำหอมแดงและกระเทียมที่คั่วเรียบร้อย มาตำให้ละเอียด หลังจากนั้นตามด้วย พริกที่คั่วไว้ ตำให้ละเอียด เพื่อเพิ่มความอร่อยในการทาน เมื่อตำทุกอย่างละเอียดเรียบร้อยแล้ว ให้ทำการ แกะเนื้อปลาดุกย่าง ที่เตรียมไว้ลงไปใส่ เมื่อแกะเนื้อปลาดุกใส่เรียบร้อยแล้ว ให้ตำให้ละเอียดขึ้นฟู นำน้ำปลาร้า ที่เตรียมไว้ลงไปต้มตั้งไฟ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นต้มให้น้ำปลาร้าเดือด หลังจากน้ำปลาร้าเดือดเรียบร้อยแล้ว นำผงปรุงรสใส่เล็กน้อย ( …