อาหารทอด

ปากเป็ดทอด เมนูทอดเอาใจคนรักของทอด ปากเป็ดทอดถือเป็นอาหารประจำร้านส้มตำ หาทานง่าย ปัจจุบันนิยมทานกันมากขึ้น เมื่อก่อนจะรู้จักกันแค่ลาบเป็ด ปากเป็ดทอดเมนูกับแกล้ม ล้างให้สะอาดตามเคล็ดลับของเสือหิวรับรองปากเป็ดทอดหอมอร่อยไม่มีกลิ่นสาบ คลุกเคล้าส่วนผสม กระเทียม พริกไทย รากผักชี ช่วยทำให้ปากเป็ดมีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยขึ้น ทอดร้อน ๆ ทานเป็นกับแกล้ม หรือทานเล่นก็อร่อย ซื้อเขาทานจะได้น้อยแต่ถ้าซื้อมาทำเอง 1 กิโลกรัมกินได้ทั้งบ้าน แต่ถ้าใครไม่สะดวกทำก็ซื้อแบบที่ทอดสำเร็จรูปมาทานก็อร่อยเช่นกัน แต่ถ้าทำทานเองฉ่ำ ๆ ส่วนผสม กลิ่นหอมยั่วน้ำลายมาก ทอดร้อน ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วมะขามก็อร่อยช่วยให้รสชาติปากเป็ดกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เพื่อน ๆ พร้อมกันแล้วหรือยัง ถ้าพร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมมาทำปากเป็ดทอดทานกันดีกว่าค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยกันเลย วัตถุดิบและส่วนผสม ปากเป็ด 1 กิโลกรัมซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย  ครึ่งช้อนโต๊ะ               กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะรากผักชี 4 รากพริกไทยป่น 1 ช้อนชาโซดา 1 ขวด วิธีทำ 1.เตรียมวัตถุดิบ เครื่องปรุง และล้างทำความสะอาดปากเป็ดทอดด้วยเกลือป่น แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2-3 น้ำ เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำโซดา …

กระดูกหมูอ่อนทอดกระเทียม เลิฟเลิฟกระดูกหมูอ่อนต้องไม่พลาดเมนูนี้ กระดูกอ่อน เคี้ยวกรุบ ๆ  เพลิน ๆ อร่อยจนต้องดูดนิ้ว ได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ สักปั้นหนึ่ง อิ่มท้อง อร่อยง่าย ๆ ตามสไตล์เสือหิว กระดูกอ่อนทอดกระเทียม กระดูกอ่อน กรอบ ๆ ทานคู่กับซอสพริกก็อร่อยดีนะ วันนี้เราเลือกใช้กระดูกหมูอ่อน กินได้ทั้งชิ้นถ้าเราเลือกกระดูกแข็งจะมีเนื้อน้อยเจอแต่กระดูก แต่ถ้าเป็นกระดูกอ่อนขอบอกเพลินเลยค่ะ กินได้ทั้งเนื้อและกระดูก เราจะมาหมักด้วย กระเทียม พริกไทย ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ให้พอได้มีรสชาตินัว ๆ เคล็ดลับวันนี้เราหมักด้วยแป้งมัน แป้งมันจะช่วยให้กระดูกหมูอ่อนของเรามีความเปื่อยนุ่ม ทานแล้วอร่อยมากยิ่งขึ้น นำไปหมักในช่องฟรีซประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้ส่วนผสมซึมเข้าที่กระดูกหมูพอครบเวลาก็นำมาทอด ทานร้อน ๆ เป็นอะไรที่ทานแล้วเจริญอาหารมาก จะกินกับส้มตำก็อร่อย จะกินเล่นหรือเป็นกับแกล้มก็ยิ่งฟิน กระดูกหมูอ่อนราคาแพงแต่ซื้อแล้วทานได้ทั้งชิ้น กินจนน้องหมาร้องไห้เลย ไม่เหลือซากกระดูก เพื่อน ๆ พร้อมกันหรือยังค่ะ ถ้าพร้อมแล้วอย่ารอช้า เพื่อน ๆ รีบไปตลาดหาวัตถุดิบ เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมแล้วมาลงมือทำกันดีกว่าจ้ะ วัตถุดิบและส่วนผสม กระดูกหมูอ่อน                       1 กิโลกรัมซอสหอยนางรม                      2 …

บอกเลยวันนี้เมนู พริกหยวกยัดไส้หมูทอด วันนี้เราใช้ทั้งพริกหยวก และพริกหนุ่ม นำมายัดไส้หมูสับ ถ้าเอ่ยชื่อพริกหยวกเราทุกคนก็จะรู้จักกันในเมนู ผัดพริกหยวกใส่หมู หรือไก่ ส่วนพริกหนุ่มก็จะคุ้นกันดีกับน้ำพริกหนุ่ม ทานบ่อย ๆ ก็อาจจะเบื่อกันได้ พริกหยวก และพริกหนุ่มเวลานำมาประกอบอาหารรสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป จะมีความเผ็ดน้อยกว่าพริกจินดา และพริกขี้หนูสวน นอกจากนี้พริกหยวกยังนำมาทำอาหารอื่นได้อีกหลากหลายเมนู วันนี้เสือหิวเลยอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูพริกทอดยัดไส้หมู เรานำพริกหยวก และพริกหนุ่มมาคว้านเอาไส้ของพริกออก แล้วนำหมูมาหมักด้วยสามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย แล้วยัดเข้าไปในเนื้อพริก จากนั้นก็นำมาชุบแป้งทอดแล้วนำไปทอด ทอดให้แป้งมีสีเหลือง สีสันสดใส หอมอร่อย รสชาติเล็กน้อยทานแล้วเจริญอาหาร วันนี้เราก็ได้เมนูอาหารที่อร่อยเพิ่มขึ้นมาหนึ่งเมนู สำหรับใครที่ชอบทานพริกหยวก และพริกหนุ่ม แนะนำเลยเมนูนี้ไม่ควรพลาด รีบจัดตามโดยด่วน อย่ารอช้าเสือหิวขอชวนเพื่อน ๆ ไปตลาดรีบหาวัตถุดิบมาทำกันเลยจ้ะ วิธีทำและขั้นตอนการทำก็ง่ายไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ถ้าพร้อมแล้วรีบไปเข้าครัวกันดีกว่า วัตถุดิบและส่วนผสม หมูบด                                250 กรัมต้นหอมซอย                         2 ช้อนโต๊ะแป้งทอดกรอบ                      5 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส                            ครึ่งช้อนชาน้ำตาลทราย                        ครึ่งช้อนชาน้ำปลา                              2 ช้อนโต๊ะกระเทียม                            7-8 กลีบพริกไทย                             1 ช้อนชารากผักชี                             2 รากพริกหนุ่ม                            …

ทอดมันเห็ดเข็มทอง ถ้าพูดถึงเห็ดเข็มทองเราก็จะนึกถึงยำเห็ดเข็มทอง สุกี้ หรือผัดเห็ดเข็มทอง แต่เพื่อน ๆ รู้หรือไม่นอกจากนี้เห็ดเข็มทองยังนำมาทำเป็นทอดมันได้อีกหนึ่งเมนู วิธีการทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก แถมราคาไม่แพง เห็ดเข็มทองคนส่วนใหญ่นิยมทานกัน เคี้ยวแล้วกรึบ ๆ เห็ดเข็มทองจะไม่มีรสชาติ แต่เมื่อนำมาประกอบอาหารจะช่วยชูรสชาติความอร่อยของอาหารได้เป็นอย่างดี เห็ดเข็มทองทานแล้วอร่อย สุขภาพดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี สำหรับใครที่ชอบทานเห็ดเข็มทองรับรองว่าเมนูนี้ต้องเป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด วันนี้เสือหิวนำมาทำเป็นทอดมัน ใส่พริกแกง ใบมะกรูดซอย ทอดหอม ๆ ทานร้อน ๆ อร่อยฟินเวอร์ กินเป็นอาหารกินเล่นก็อร่อย หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็โอเคร ทำง่าย ๆ เป็นเมนูที่เพื่อน ๆ ต้องรีบทำตามโดยด่วน วัตถุดิบไม่กี่อย่างราคาไม่แพง เพื่อน ๆ ต้องลองทำตาม ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมๆ กับเสือหิวได้เลย วัตถุดิบและส่วนผสม เห็ดเข็มทอง   300 กรัมแป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะพริกแกงเผ็ด 50 กรัมผงปรุงรส ครึ่งช้อนชาน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ                           น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชาใบมะกรูดซอย 5-6 ใบไข่เป็ด 2 ฟอง วิธีทำ …

ไส้อ่อนทอดกระเทียมพริกไทย หอม ๆ พร้อมวิธีล้างและต้มไส้ไม่มีกลิ่นคาว ทอดแล้วอร่อย กรอบกระเทียม ใครชอบทานไส้อ่อนมาทางนี้ ข้าวเหนียวร้อน ๆ สักปั้น ไส้อ่อนทอดกระเทียมพริกไทย เดี๋ยวนี้เป็นอะไรที่หาทานง่ายตามร้านส้มตำจะต้องมีเมนูเป็นเมนูฮิตติดร้านที่ใคร ๆ ได้มาทานส้มตำแล้วเป็นต้องสั่งไส้อ่อนทอดกระเทียมมาทานคู่กับส้มตำ สำหรับใครที่ชอบทานเครื่องในหมู ไส้อ่อนไม่ควรพลาด อร่อยทอดเสร็จแล้วทานก็ไม่เหนียวติดฟันจนทำให้เสียอรรถรสในการทาน วันนี้เสือหิวมีวิธีการล้างไส้อย่างไรไม่ให้มีกลิ่นคาว นำมาต้มก่อนนำไปทอดจะได้ไส้อ่อนที่ไม่เหนียว ทานง่ายขึ้น ใครฟันดีก็มาบริหารฟันกัน หอมกลิ่นพริกไทย กระเทียมเจียวสีเหลืองกรอบโรยหน้าไส้อ่อนที่ทอดแล้ว อร่อยครบเครื่องทานคู่กับซอสพริก หรือน้ำจิ้มแจ๋วมะขามเปียก แซ่บน้ำลายแตก นั่งจิ๊บน้ำเก๊กฮวย บอกเลยว่าเมนูนี้ต้องจัดโดยด่วน อร่อยมาก ทำก็ง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่างราคาไม่แพง เพื่อน ๆ ต้องลองทำตาม ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมๆ กับเสือหิวได้เลย วัตถุดิบและส่วนผสม ไส้อ่อน                                500 กรัมกระเทียมไทย                        2 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับหมักไส้อ่อน)พริกไทยดำ                           1 ช้อนโต๊ะพริกไทยขาว                         1 ช้อนโต๊ะรากผักชี                              3 รากกระเทียมสับ                         3 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับทำกระเทียมเจียว)ผงปรุงรส                             ครึ่งช้อนชาน้ำตาลทราย                         1 ช้อนชาซอสปรุงรส                           3 ช้อนโต๊ะน้ำปลา                                ครึ่งช้อนโต๊ะเกลือป่น                              1 …

ทำอะไรกินดี แม่ผึ้งขอแนะนำ สูตรอาหาร ไข่ขยี้ แฮมเบคอน คั่วพริกกระเทียม ทำง่ายไม่เกิน 10 นาที อีกหนึ่งเมนูไข่แสนง่าย แต่หน้าตาดี หอมอร่อยแซ่บครบรส ตามมาดูกัน! ส่วนผสมไข่ขยี้ แฮมเบคอนพริกกระเทียม กระเทียมสับ พริกสับ ไข่ แฮมเบคอน ซีอิ๋วขาว วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม พริกลงไปผัดให้หอม 2.ใส่แฮมเบคอนลงไปผัดคั่วจนสุก ใส่ไข่ลงไป 2-3 ฟอง 3.ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว หรือซอสตามชอบขยี้ให้ไข่แดงเยิ้มตามความชอบ แค่นี้ก็ได้เมนูไข่ หอม อร่อย แซ่บแล้วค่ะ

เมนูยำปลาดุกฟู เนื้อปลาดุกฟู กรอบๆ ราดด้วยน้ำยำแสนเปรี้ยวจี้ด เคี้ยวถั่วลิสงเพลินๆ ให้อรรถรสในการรับประทานมากยิ่งขึ้น วันนี้เสือหิวขอเสนอเมนูยำปลาดุกฟู เป็นเมนูยำยอดฮิตอีกหนึ่งเมนูที่นิยมซื้อทานกันมากกว่าทำเอง เพื่อนๆ คงคิดว่าวิธีการทำปลาดุกฟูยุ่งยากมีขั้นตอนเยอะ ซื้อเขากินดีกว่าประหยัดเวลา เสือหิวขอบอกเลยว่ายำปลาดุกฟูทำง่ายมาก ไม่ยากอย่างที่คิด ไม่ต้องกลัวทอดปลาดุกแล้วน้ำมันจะกระเด็นหรืออมน้ำมัน วันนี้เสือหิวมีเคล็ดลับง่ายๆ ที่เพื่อนๆ ทำตามได้มาฝากกัน ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบแล้วมาลงมือทำไปพร้อมกับเสือหิวเลยจ้ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ สำหรับทำยำปลาดุกฟู ปลาดุก 2 ตัวใบขึ้นฉ่าย 20 กรัมตะไคร้ 2 ต้นหอมแขก 2 หัวใบมะกรูด 5-6 ใบมะม่วงแรด ครึ่งลูกมะนาว 2 ลูกพริกจินดาสีแดง 7-10 เม็ดถั่วลิสงคั่ว 30 กรัมน้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะผงปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีการทำยําปลาดุกฟู เสร็จเรียบร้อยแล้ว หอม กรอบ อร่อยน่ารับประทานมากเลย ยำปลาดุกฟูจะทานเล่นเป็นเมนูยำหรือจะทานเป็นกับแกล้มก็อร่อย ทีเด็ดอยู่ที่ปลาดุกฟู และราดด้วยน้ำยำเปรี้ยวจี้ด รสชาติจัดจ้านมาก เนื้อปลาดุกฟูกรอบ อร่อยไม่อมน้ำมัน ทานแล้วไม่ต้องกลัวอ้วนเลยจ้ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดเลิฟแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อนๆ ไม่ควรพลาด ใครชอบทานรสชาติไหนก็ปรุงได้ตามที่เราชอบ เสือหิวบอกเลยว่าอร่อยไม่ควรพลาด ก็ฝากเพื่อนๆ ลองเข้ามาดูวิธีการทำได้ …

มาแล้วจ้ะ เอ็นไก่ทอดกรอบ เมนูทอดกรอบๆ เป็นอาหารทานเล่นหรือจะกับแกล้มก็อร่อยเป็นอย่างดี วันนี้เสือหิวไปตลาดตั้งใจจะไปซื้อเนื้อไก่ หันไปเห็นเอ็นไก่เลยนึกอยากทานเอ็นข้อไก่ทอดขึ้นมา วันนี้เราได้เอ็นแก้วมา จะเป็นส่วนที่มีความอร่อยมากกว่าเอ็นไก่ แม่ค้าบอกนะจ้ะ อย่างนี้ต้องลองแล้ว ว่าแล้วก็ไปตามหาวัตถุดิบส่วนที่เหลือกันดีกว่าจ้ะ เมนูนี้ทำง่ายไม่ยุ่งยากใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แค่มีเอ็นไก่ แป้งทอดกรอบ กระเทียม พริกไทย รากผักซี ก็ลงมือทำได้แล้ว จะรอช้าอยู่ทำไมถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้วมาจ้ะ เตรียมเข้าครัวกันเสือหิวจะมาบอกวิธีทำและขั้นตอนการทำ เพื่อเพื่อนๆจะนำไปลองทำทาน บอกเลยว่าง่าย ไม่ว่าจะเป็นแม่ครัวที่พึ่งเริ่มหัดทำ ก็สามารถทำเมนูนี้ ได้อย่างง่ายแน่นอน เดี๋ยวก่อนอื่นเราไปดูวัตถุดิบในการทำ กันก่อนเลย   ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำเอ็นไก่ทอดกรอบ เอ็นไก่ (เอ็นแก้ว) 500 กิโลกรัม แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 7-8 ใบ งาขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ราก กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 20-30 …

มาแล้วจ้ะ ตีนไก่ชุบแป้งทอดกรอบ เคี้ยวเพลินๆ ว่าแต่จะทอดยังไงให้กรอบ อร่อย ทอดทิ้งไว้แล้วหยิบขึ้นมากินก็ยังกรอบไม่หยุด กินเพลิน ๆ ได้ เวลาอยู่ที่บ้าน ทำเป็นของว่างทานเวลาหิว หมักด้วยสามเกลอหอมกลิ่นฟุ้งกระจาย วันนี้เสือหิวไปเดินตลาดสดหันเห็นตีนไก่อวบๆ ขาวๆ กัดกินกระดูกกรุบกรอบฟินเวอร์ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารกับแกล้มในวงสังสรรค์หรือจะทำทานกันภายในครอบครัว เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี วันนี้ เสือหิวจะมาบอกวิธีทำและขั้นตอนการทำ เพื่อเพื่อนๆจะนำไปลองทำทาน บอกเลยว่าง่ายทอดให้แป้งกรอบไม่ใช่เรื่องยากเลย ไม่ว่าจะเป็นแม่ครัวที่พึ่งเริ่มหัดทำ ก็สามารถทำเมนูนี้ ได้อย่างง่ายแน่นอน เดี๋ยวก่อนอื่นเราไปดูวัตถุดิบในการทำ กันก่อนเลย   ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำตีนไก่ ทอดกรอบ ตีนไก่ 1 กิโลกรัม กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 3 ราก ผงปรุงรส 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 4-6 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 40 ML สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำตีนไก่ทอดกรอบ นำตีนไก่ที่เราซื้อมาล้างทำความสะอาด 2-3 น้ำ และคลุกด้วยเกลือป่นเพื่อลดกลิ่นสาบของไก่ …

เมนูปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลาใช้ปลาอินทรีย์สด ทอดจนสุกเหลืองราดด้วยน้ำปลาอย่างดีปรุงรสชาติให้หอมอร่อยกลมกล่อม เค็มๆ หวานๆ ทานแล้วจะติดใจ ปลาอินทรีย์ที่เสือหิวเลือกซื้อมาแม่ค้าจะขายแบบเป็นชิ้น เราก็เลือกชิ้นที่เนื้อปลามีความสด เนื้อปลามีสีชมพู จับแล้วเนื้อไม่เละ เราก็จะได้ทานเนื้อปลาที่อร่อยมีรสชาติหวาน เนื้อแน่น แต่ถ้าได้ปลาอินทรีย์ที่เนื้อไม่สด มีสีคล้ำหรือซีดเวลานำมาทอดเนื้อปลาจะเละไม่น่ารับประทาน ทอดร้อนๆ ราดด้วยน้ำปลาปรุงรสอย่างดี ทานคู่กับน้ำยำรสเด็ด เติมมะม่วงเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้รสสัมผัสของเนื้อปลาสด หวาน หอม อร่อย ตัดด้วยความเปรี้ยวจากมะนาวและพริกขี้หนูสวนได้รสชาติเผ็ดติดปลายลิ้นทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น ถ้าพร้อมแล้วไปตลาดกันดีกว่าค่ะ เลือกซื้อวัตถุดิบที่สดและสะอาดนำมาประกอบอาหาร อาหารที่เราทานจะได้มีความอร่อยมากยิ่งขึ้น พร้อมแล้วเราไปเข้าครัวพร้อมกับเสือหิวกันเลยจ้ะ ดูวิธีทำแบบ VDO ได้ที่นี่ ส่วนผสมปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา ปลาอินทรีย์สด 2 ชิ้น เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำยำมะม่วงเปรี้ยว ผงปรุงรส ครึ่งช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งช้อนโต๊ะ มะนาว 1-2 ลูก หอมแขก 5-6 …

ปลาทับทิม ทอดพร้อมน้ำจิ้ม เมนูสำหรับคนรักปลามาแล้วจ้ะ วันนี้ขอเสนอเมนูปลาทับทิมทอดกรอบๆ ทานคู่กับน้ำปลาพริกมะนาว รสชาติเปรี้ยวจี๊ด แกะเนื้อปลาทับทิมคลุกข้าวราดด้วยน้ำปลาพริกมะนาว โอ้ยฟินมาก เมนูธรรมดามากๆ แต่รสชาติอร่อย วันนี้เสือหิวไปตลาดได้ปลาทับทิมมา 1 ตัวนำมาทอดเนื้อปลาสดเนื้อแน่นมาก เราจะทำอย่างไรให้ได้ปลาทับทิมที่สด วันนี้เสือหิวมีวิธีการเลือกปลายังงัยให้ได้ปลาสดมีเทคนิคง่ายๆ มาฝากกัน ให้เราเลือกปลาที่มีเหงือกสีชมพูไม่มีสีแดงคล้ำออกไปทางดำ ดวงตาต้องสดใสที่เขาเปรียบกันว่าดวงตาคือหน้าต่างของหัวใจ การเลือกปลาก็เช่นกันจ้ะ ดวงตาต้องสดใสสีไม่ขุ่นมัว และท้องปลาต้องไม่แตกไส้ไม่ทะลักออกมา เพียงเท่านี้เราก็ได้ปลาที่สดมาประกอบอาหารยิ่งเป็นปลาทอดถ้าได้ปลาสดมาทอดเนื้อปลาจะมีความหวาน เนื้อแน่น ขอบอกว่าอร่อยมากเป็นปลาทับทิมทอดที่น่าทานมากเลยค่ะ เพื่อนๆ คงสงสัยกันจะทอดปลาอย่างไรไม่ให้ปลาติดกระทะเทคนิคง่ายๆ มาฝากกันอีกเช่นเคย เราล้างทำความสะอาดปลาให้เรียบร้อยเสร็จแล้วใช้กระดาษซับน้ำมันซับให้ปลาแห้ง แล้วโรยด้วยเกลือป่นทาให้ทั่วตัวปลา จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันร้อนจัดก็ค่อยๆ ใส่ปลาลงไปรอให้ปลาสุกมีสีเหลืองแล้วจึงกลับด้านเพียงเท่านี้ปลาของเราก็ไม่ติดกระทะแล้วจ้ะ ง่ายมากเลยจ้ะ ถ้าพร้อมแล้วเรารีบไปเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าจ้ะ ส่วนผสมปลาทับทิม ปลาทับทิม 1 ตัว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำปลาพริกมะนาว พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเคี่ยว ครึ่งช้อนโต๊ะ กระเทียมจีน 4-5 กลีบ มะนาว 2 ลูก วิธีทำปลาทับทิมทอดพร้อมน้ำจิ้ม เริ่มต้นล้างทำความสะอาดปลาทับทิมก่อนนำมาปรุงอาหาร ควักไส้และล้างท้องปลาให้สะอาดตอนล้างเคล้าด้วยเกลือป่นเพื่อเป็นการลดกลิ่นคาว เสร็จแล้วใช้กระดาษซับน้ำมันซับที่ตัวปลาให้แห้งโรยด้วยเกลือป่นทาให้ทั่วตัวปลา ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป …

ผัดถั่วงอก เมนูอาหารทานง่ายอิ่มเบาสบายท้อง เป็นเมนูสำหรับคนรักถั่วงอก ถั่วงอกนอกจากจะนำไปใส่ในก๋วยเตียวแล้วยังนิยมนำมาผัด ใส่เต้าหู้ ใส่หมูบด ใส่เลือดหมู และต้นหอม ปรุงรสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือจะทานกับข้าวต้มก็ไม่อร่อย หรือจะทานคู่กับน้ำพริกกะปิขอบอกว่าอร่อยมาก ผัดถั่วงอกรสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ มีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อยเอาไว้คลุกข้าว คือมันดีมากเป็นผัดถั่วงอกที่ไม่ควรมองข้ามเลย หรือใครที่ต้องการควบคุมอาหารผัดถั่วงอกถือเป็นอีกเมนูที่คุณไม่ควรพลาด วัตถุดิบที่ใช้ราคาไม่แพงต้นทุนไม่สูง ถั่วงอกราคาอยู่กิโลกรัมละ 15-20 บาท สามารถผัดได้ 1 จานใหญ่ ส่วนเต้าหู้เหลืองก็ราคาอยู่ที่ชิ้นละ 20 บาท เรียกว่าต้นทุนไม่สูงมากแต่ความอร่อยระดับภัตราคาร ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้วเราไปตลาดรีบหาซื้อวัตถุดิบแล้วกลับมาทำอาหารทานกันที่บ้านดีกว่าจ้ะ คลิป VDO ทำพร้อมสำหรับเมนูผัดถั่วงอก ส่วนผสมผัดถั่วงอก เต้าหู้เหลือง 1 แผ่น เห็ดหูหนู 30 กรัม พริกจินดาสีแดง 5-7 เม็ด หมูบด 100 กรัม ต้นหอม 10 กรัม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย …

เผือกทอด กรอบนุ่มอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดทำกินก็ง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้ทานเผือกทอดแสนอร่อยด้วยฝีมือเรา ไปตลาดได้เผือกมา 1 หัว ประมาณ 680 กรัม นำมาปอกเปลือกล้างทำความสะอาดแล้วขูดให้เป็นเส้น ๆ นำไปคลุกกับแป้ง วันนี้เสือหิวไม่ได้ใช้แป้งทอดกรอบ เราเลือกใช้แป้งสาลีกับแป้งข้าวเจ้าผสมกัน เมื่อนำไปคลุกกับเผือกแล้วมาทอด เผือกทอดยังคงความกรอบ อร่อย ทิ้งไว้ทั้งวันก็ยังคงความกรอบอร่อย ไม่เหนียว เผือกทอดถือเป็นอาหารเจอีกหนึ่งเมนูที่นิยมทานกันปัจจุบันก็หาทานได้ง่ายมีขายทุกเทศกาลไม่ต้องรอทานในช่วงเทศกาลเจ หรือเราเข้าครัวทำทานกันที่บ้านก็ไม่ยุ่งอยาก วัตถุดิบที่ใช้ ต้นทุนก็ไม่สูงมาก ทานเป็นของกินเล่นยามบ่ายในช่วงที่ต้อง WFH อยู่บ้านทำงานไปนั่งทานเผือกทอดไป ทำงานเพลินจนลืมเวลากันเลย ถ้าใครว่าง ๆ ก็รีบไปเตรียมวัตถุดิบแล้วมาเข้าครัวทำเผือกทอดทานกันดีกว่า ชมคลิปวิธีการทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ ส่วนผสมเผือกทอด เผือก 680 กรัม แป้งข้าวเจ้า 150 กร้ม แป้งสาลี 120 กร้ม แป้งข้าวโพด 70 กรัม กะทิ 50 ml เกลือ ครึ่งช้อนชา น้ำปูนใส 20 ml ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำเย็นจัด 100 ml วิธีการทำเผือกทอด เริ่มต้นนำเผือกมาปอกเปลือกและล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนนำมาปรุงอาหาร …

ทอดมันหัวปลี ต้องบอกว่าเมนูนี้เสือหิวเคยได้ทานครั้งแรกอร่อยติดใจเลย อร่อยจนต้องลงมือทำเอง ขอบอกว่าหอมอร่อยมาก รสชาติเผ็ดติดปลายลิ้น ไม่คิดว่าหัวปลีจะนำมาประกอบอาหารได้อร่อยที่สำคัญทานก็ง่าย ไม่มีรสรสขมหรือเฝื่อนอย่างที่คิด เป็นเมนูทานเล่นที่อร่อยมากอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูแนะนำของเสือหิวเลยค่ะ หัวปลีก็หาซื้อง่ายตามท้องตลาดราคาอยู่ที่ประมาณ 20-25 บาท ใครจะคิดว่าหัวปลีที่เกิดอยู่บนต้นกล้วยเมื่อนำมาประกอบอาหารจะอร่อยได้ถึงเพียงนี้ ถ้าพร้อมแล้วอย่ารอช้ารีบไปหาวัตถุดิบกันดีกว่า อร่อยง่าย ประโยชน์และสรรพคุณของหัวปลี อุดมไปด้วยแคลเซียม สำหรับคุณแม่เพิ่งคลอดลูกเขาบอกว่าหัวปลีช่วยบำรุงน้ำนมและเพิ่มคุณค่าสารอาหารในน้ำนมแม่ได้เป็นอย่างดี พร้อมแล้วเขาครัวเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก็ลุยเลยจ้ะ ดูคลิปวิธีการทำอย่างละเอียดสำหรับเมนูทอดมันหัวปลี ส่วนผสมทอดมันหัวปลี หมูบด 150 กรัม แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 5 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำง่ายๆกับเมนูทอดมันหัวปลีทานเองที่บ้านหรือทำขาย เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดหัวปลีให้เรียบร้อย ส่วนหมูบดนำมาล้างผ่านน้ำประมาณ 2 น้ำ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนนำมาปรุงอาหาร เตรียมหั่นหัวปลีกันก่อนเลย ลอกเอากาบแข็งสีแดงด้านนอกของหัวปลีออกเอาแต่เนื้อขาว ๆ เหลือง ๆ เสร็จแล้วก็เตรียมน้ำสะอาดบีบมะนาวลงไป ผ่าเอาส่วนแกนกลางและไส้ด้านในออก ซอยหัวปลีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแช่ลงในน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ นำภาชนะใส่วัตถุดิบดังนี้ พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด …

หมูก้อนทอด เมนูเอาใจคุณหนู ๆ หรือจะเป็นคุณผู้ใหญ่ก็ทานได้ กลิ่นหอมจากสามเกลอนำมาคลุกเคล้ากับหมูบดปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวหอม ๆ ปั้นเป็นก้อนกลมหรือจะเป็นรูปทรงต่าง ๆ จะชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ก็ปั้นได้ตามชอบ เสร็จแล้วนำลงทอดได้กลิ่นหอมยั่ว ๆ กลิ่นหอม ๆ เตะปลายจมูก ทอดจนผิวด้านนอกหมูเป็นสีเหลือง กรอบ แต่ด้านในเนื้อหมูนุ่ม ฉ่ำ ๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ โอ้ยเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม จัดเป็นเมนูโปรดอีกหนึ่งเมนูของทุกคน คงไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าไม่ชอบทานหมูก้อนที่ทอดร้อน ๆ ไม่รอช้าแล้วรีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกันดีกว่าจ้ะ เย็นนี้เราจะได้ทานต้มจืดร้อน ๆ ถ้าพร้อมแล้วเราไปเข้าครัวพร้อมกับเสือหิวกันเลย ชมคลิปวิธีการทำปั้นหมูก้อนทอดที่นี่เลย ส่วนผสมหมูก้อนทอด กระเทียม 100 กรัม น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ครึ่งช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง หมูบด 500 กรัม ส่วนผสมของสามเกลอ กระเทียม 5-7 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา …

ทอดมันปลากราย เนื้อปลากรายเหนียว ๆ เด้ง ๆ เนื้อแน่น ฟู หยิบเข้าปากชิ้นแรกก็อร่อยฟินเวอร์ วันนี้เป็นทอดมันปลากรายของเราวิธีการทำง่ายมากเลยค่ะ วันนี้เราใช้เครื่องผสมอาหารหรือที่เรารู้จักกันเครื่องปั่น ปั่นและผสมให้เนื้อปลากรายมีความเหนียวหนึบ เนื้อเด้ง ฟู ใช้เวลาในการปั่นไม่นานก็ได้เนื้อปลากรายที่เนื้อเนียนละเอียด เหนียวหนึบหนับติดมือ ใส่พริกแกงไปในเครื่องผสมอาหารใช้เครื่องตีให้พริกแกงเข้ากับเนื้อปลากรายจนเป็นสีเดียวกันกับพริกแกง เห็นไหมค่ะเพื่อน ๆ วิธีการทำง่ายมากเลย เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารมีติดบ้านไว้ดีมากเลยค่ะช่วยให้เราทำอาหารได้ง่ายขึ้นและประหยัดเวลา ส่วนรายละเอียดวิธีการทำพร้อมสูตรรวมถึงส่วนผสมต่างๆ ในการทำทอดมันปลากราย ปลากรายเป็นปลาน้ำจืดที่มีรสชาติดีและอร่อยจึงได้รับความนิยมมาทำอาหารหลายอย่าง เช่น ลูกชิ้นปลากราย ทอดมัน หรือหลายพื้นที่จะเรียกปลาเห็ด หรือจะนำมาทำเป็นปลากรายทอดกรอบกระเทียมก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื้อของปลากรายนั้นมีประโยชน์ไม่แพ้เนื้อปลาทะเลและประโยชน์ที่ได้จากเนื้อปลานั้น ก็ได้แก่ โอเมก้า 6 โอเมก้า 3 และยังมีส่วนช่วยบำรุงสมอง หัวใจ และที่สำคัญยังช่วยระบบหลอดเลือด อีกทั้งมีไขมันอิ่มตัวต่ำด้วย มีประโยชน์มากขนาดนั้น เสือหิวจึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ ทำทอดมันกินกัน เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำกันเลย ส่วนผสมทอดมันปลากราย ใบมะกรูด   6-7 ใบ พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด   100 กรัม น้ำตาลทราย   1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น   1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส   ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา   2 …

บอกส่วนผสมพร้อมวิธีทำกุ้งทอดกรอบ หรือกุ้งแพ ที่หลายคนรู้จัก ส่งกลิ่นหอมยั่วจมูกจนน้ำลายไหล กลิ่นหอมจากเปลือกกุ้งที่โดนน้ำมันร้อน ๆ กลิ่นหอมกรอบน่ารับประทานมาก แป้งทอดกรอบ ๆ กัดเข้าไปคำแรกกรอบจนหยุดไม่อยู่ ทอดแล้วทิ้งไว้สักพักกลับมากินใหม่แป้งก็ยังให้ความกรอบอยู่เหมือนเดิม กินได้ทั้งวัน จะทานเป็นอาหารกับแกล้มในวงสังสรรค์หรือจะทานเป็นอาหารทานเล่นกันในครอบครัวหรือหมู่เพื่อนฝูงก็จัดว่าเป็นเมนูเด็ดอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับใครที่ชอบทานแป้ง และใครที่ชอบทานกุ้งก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้ กุ้งสด ๆ เนื้อแน่น ๆ นำมาชุบด้วยแป้งทอดกรอบผสมพริกแกงเผ็ด พริกแกงเผ็ดให้รสชาติความเผ็ดเล็กน้อยให้ความเผ็ดติดลิ้นเล็กน้อยหรือจะไม่ใส่พริกแกงเผ็ดก็สามารถทำได้ ก็จะเป็นกุ้งทอดกรอบได้เหมือนกัน โดยส่วนใหญ่เมนูนี้ไม่ค่อยนิยมทำขายกันเนื่องจากกุ้งมีราคาค่อนข้างแพง และที่สำคัญกุ้งตัวเล็กจะหาซื้อได้ยาก อย่างวันนี้เสือหิวก็ใช้กุ้งขนาดเล็กสุดที่มีขายแต่ก็ยังไม่ได้ตัวเล็กซะทีเดียวแต่ไม่เป็นรัยเราทำทานกันเอง วัตถุดิบที่เลือกใช้ก็หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด กุ้งทอด ทานร้อน ๆ จะได้ความกรุบกรอบของแป้งทอดกรอบได้เป็นอย่างดี อร่อยเต็มปากเต็มคำ ซื้อกุ้งมาครึ่งโลก็สามารถทำทานกันได้ทั้งครอบครัว ถ้าเพื่อนๆพร้อมแล้ว อย่ามัวเสียเวลากันเลยเราไปหาซื้อวัตถุดิบที่ตลาดกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบครบแล้วลงมือทำกันได้เลยจ้ะ ส่วนผสมกุ้งทอดกรอบ (กุ้งแพ) พริกแกงเผ็ดแบบละเอียด   50  กรัม แป้งทอดกรอบ    20 กรัม พริกไทยป่น    1 ช้อนชา ไข่ไก่    1 ฟอง น้ำตาลทราย    ครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือป่น    1 ช้อนชา ใบมะกรูดหั่นฝอย    …

วิธีการทำง่าย ๆ สำหรับเมนูกุ้งผัดพริกขี้หนูสวน เมนูอาหารทะเลมาแล้ว กุ้งสดเนื้อแน่นๆ ทอดด้วยไฟแรงน้ำมันร้อนจัดทอดไม่นอนพอเปลือกกุ้งเปลี่ยนสีก็เอาขึ้นได้เลย เปลือกกุ้งโดนน้ำมันร้อนส่งกลิ่นหอมยั่วจมูก นำไปผัดกับพริกขี้หนูสวนให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสชาติให้หอมอร่อย เผ็ดจี้ดจ้าดเล็กน้อย เพิ่มความร้อนซาบซ่านไปทั่วร่างกายใส่ผัดกระเพราะ ใบโหระพาลงไปผัดให้ผักสลดกลิ่นหอมโชยออกมา แถมยังมีความหอม ความกรอบอร่อยจากระเทียมเจียวอีกด้วย ตักข้าวสวยร้อนๆรอกันเลย เป็นเมนูแนะนำอีกเมนูหนึ่งที่ไม่ควรพลาด ทานเป็นอาหารกับแกล้มหรือนั่งทานกันในครอบครัว อร่อยน้ำลายไหล เสือหิวอยากมาชวนเพื่อนๆได้ลองทำเมนูกุ้งๆกันดู รับรองว่าเป็นอีกเมนูที่เสือหิวแนะนำ วิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก แต่ต้องระวังจังหวะที่นำกุ้งลงไปทอดด้วยน้ำมันร้อนจัด เพราะอาจจะโดนมื้อไม้พองได้จ้ะ ถ้าพร้อมแล้วไปหาซื้อกุ้งที่ตลาดมาประกอบอาหารกัน ปรุงรสชาติตามที่เราชอบ จะปรุงให้ออกเผ็ด หรือออกหวานก็ตามที่เราชอบทาน แต่เมนูนี้ใช้พริกขี้หนูสวนในการทำ พริกขี้หนูวันนี้เราไม่ตำจนละเอียดเราแค่พอบุบๆเพื่อไม่ให้พริกมีความเผ็ดมากจนเกินไป พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก็ลงทำกันได้เลยจ้ะ ส่วนผสมกุ้งผัดพริกขี้หนูสวน ใบโหระพา 4-5 กิ่ง ใบกระเพรา 4-5 กิ่ง เกลือป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 1 ขีด (เผ็ดตามชอบ) กระเทียมไทย 1 ทัพพี (1 ถ้วย) กุ้ง 500 กรัม ดู VDO การทำกุ้งผัดพริกขี้หนูได้ที่นี่เลยค่ะ ขั้นตอนและวิธีการทำกุ้งผัดพริกขี้หนูสวน เริ่มต้นล้างทำความสะอาดผักให้เรียบร้อย ส่วนกุ้งล้างทำความสะอาดด้วยเกลือป่นดับกลิ่นคาว …

วันนี้เสือหิว ขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวทอดเมนูของทอดที่เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน มีเกี๊ยวทอดแล้วแต่ไม่มีน้ำจิ้มได้อย่างไร เสือหิวมีขั้นตอนการทำน้ำจิ้มมะขามเปียกมาฝากกันไว้ทานคู่กับเกี๊ยวทอด หรือจะเป็นลูกชิ้นทอด ไส้กรอกทอดทานคู่กันอร่อยเข้ากันได้ดี วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก มีวัตถุดิบหลายอย่างที่ต้องจัดเตรียม สำหรับน้ำจิ้มมะขามเปียกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 เดือน เรียกได้ว่าทำครั้งเดียวเก็บไว้ทานได้หลายครั้งน้ำจิ้มมะขามเปียกสูตรเข้มข้นรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวจี้ดจากน้ำมะขามเปียก ความกลมกล่อมจากน้ำตาลปี๊บและยังมีความหวานซ่อนเปรี้ยวจากมะเขือเทศ วันนี้สูตรของเสือหิวน้ำจิ้มมะขามเปียกไม่ใส่แป้งมันนะจ้ะ เป็นการนำส่วนผสมนำมาเคี่ยวจนส่วนผสมมีความเข้มข้นเหนียว มีกลิ่นหอมของน้ำมะขามเปียก และพริกแห้งคั่วรสชาติเผ็ดอ่อนๆ ทานแล้วได้รสชาติที่กลมกล่อม เราจะทานคู่กับเกี๊ยวทอดแก้ความเลี่ยนหรือจะทานคู่กับลูกชิ้นมาทอดกรอบๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน สมัยเด็กเสือหิวชอบทานลูกชิ้นทอดและน้ำจิ้มมะขามเปียกกับข้าวสวยหลังเลิกเรียนเวลาไม่มีอะไรทาน ทานแล้วนึกถึงวัยเด็กขึ้นมาเลย วันนี้เสือหิวก็มีวิธีการและขั้นตอนการทำมาฝากเพื่อนๆ ถ้าพร้อมแล้วเตรียมตัวรีบไปตลาดกันดีกว่า หาซื้อวัตถุดิบมาประกอบอาหารกันดีกว่า สูตรน้ำจิ้มมะขามเปียก ( ไม่ใส่แป้ง ) มะขามเปียก 4 ปั้น พริกแห้ง 20-30 เม็ด ผักชี 1 ต้น พริกชีฟ้าสีแดง 2 เม็ด มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ครึ่งกิโลกรัม กระเทียมดอง 1 ถ้วย น้ำสะอาด …

หมูสามชั้นทอดนํ้าปลา เสือหิว ชวนหิวมาแล้วจ้ะ เมนูหมูสามชั้นทอดทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ทานบ่อยแค่ไหนก็อร่อยหยุดไม่อยู่