มาแล้วจ้ะ ผัดหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้น เมนูง่ายๆ บอกเลยที่บ้านเสือหิวทำกินบ่อยมาก เมื่อคุณแม่เสือหิวส่งหน่อไม้มาให้จากลำพูนก็ต้องจัดเลยเมนูนี้ ทำง่ายมาก หน่อไม้ใส่หมูสามชั้นนุ่มๆ โอ้ยมันดีมาก สำหรับเพื่อนคนไหนที่ชอบทานหน่อไม้ดองอย่ารอช้าถ้าพร้อมแล้วไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันเลยจ้ะ เมื่อได้วัตถุดิบมาแล้วก็มาเตรียมลงมือทำกันเลยจ้ะ เพื่อนๆ สามารถดูวิธีการทำได้ที่ช่องยูทูปของเสือหิวกันเลยจ้ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- หน่อไม้ดอง 1 ขวด
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- ใบกระเพรา 50 กรัม
- พริกชีฟ้าสีแดง 2-3 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- ผงปรุงรส ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำหน่อไม้ดองผัดใส่หมูสามชั้น
- นำหน่อไม้ดองมาเคล้าด้วยเกลือป่น (เพื่อลดกลิ่นเปรี้ยว) แล้วล้างออกน้ำเปล่าประมาณ 2-3 น้ำ
- โขลกพริกขี้หนูแห้งกับกระเทียม เตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วเราไปเตรียมผัดกันเลยจ้ะ
- หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะใส่หมูสามชั้นลงไปรวนก่อนให้หมูสามชั้นเนื้อมีความตึง ก็จะคลายน้ำมันออกมา เสร็จแล้วใส่พริกที่เราโขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมฉุนได้ยิ่งดี
- ผัดพริกขี้หนูกับหมูสามชั้นรวมกันผัดให้หมูสามชั้น แล้วตามด้วยหน่อไม้ดองลงไปผัดให้ทุกอย่างสุกและเข้ากัน เติมน้ำล้างครกลงไปประมาณครึ่งถ้วยจะได้น้ำขลุกขลิกตอนกินกับข้าวสวย ใส่ใบมะกรูดฉีกเพิ่มความหอม
- ปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสชาติตามที่เราชอบ รสชาติถูกปากแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบกระเพรา สีสันน่ารับประทานมากเลยค่ะ ผัดสองสามทีพอใบกระเพราสลบก็เป็นใช้ได้แล้วจ้ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว หอมน่ารับประทานมากเลย หน่อไม้ดองผัดใส่หมูสามชั้นเสร็จแล้วมีความกรอบอร่อย ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวรสชาติเปรี้ยวกำลังดี ผัดออกมาแล้วรวมๆ อร่อยเลย มีความเผ็ดร้อนเล็กน้อยจากพริกขี้หนูแห้ง ข้าวสวยร้อนๆ สักจานโอ้ยฟินอย่าบอกใคร หมูสามชั้นนุ่มๆ บอกเลยเมนูนี้เพิ่มน้ำหนักได้อย่างดี อร่อยแบบนี้ก็ต้องยอม เพื่อนๆ ก็ปรุงรสชาติได้ตามที่เราชอบทาน ใครชอบทานหวาน เค็ม เผ็ด ก็ปรุงรสชาติได้ตามสบายเลย ทานแล้วอร่อยแค่นี้ก็มีความสุขแล้วจ้ะ
