สูตรทำห่อหมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่ เป็นเมนูแนะนำที่อยากชวนเพื่อน ๆ มาทำทานกันดู ในราคาที่แสนประหยัดเครื่องปรุงไม่เยอะ เป็นอาหารคลีนอีก 1 อย่างที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและยังสามารถทานได้ทุกเพศ ทุกวัยอีกด้วย ห่อหมกเป็นอาหารที่ ต้องนำมาห่อและนำไปนึ่ง ไม่ใช้น้ำมันในการปรุงจึงเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพ
ห่อหมกแรกเริ่มจะใช้น้ำพริกแกงเป็นเครื่องเทศหลักและจะนิยมใช้เนื้อปลาเป็นส่วนประกอบในการทำ เช่นห่อหมกปลาช่อน ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปรวมถึงมีการทดลองทำห่อหมก ที่ไม่ใช้ปลา แต่ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวอย่างเช่น เห็ดเข็มทอง หรือไข่ไก่ ในการปรุง ก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ห่อหมกอย่างอื่นเลย วันนี้ เสือหิว มาชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวกันทำห่อหมก เดี๋ยวเราไปดูกันเลยว่ามีส่วนผสมและวัตถุดิบอะไรบ้าง
วัตถุดิบในการทำห่อหมก
- ใบแมงลัก 3-4 ต้น
- เห็ดเข็มทอง ครึ่ง ถุง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียม 6 กลีบ
- หอมแดง 2 หัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- พริกจินดา 10 เม็ด
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ หั่นฟอย
- ใบตอง
- ไม้จิ้มฟัน
วิธีและขั้นตอนการทำหมกเห็ดเข็มทอง
- นำตะไคร้ที่เราเตรียมไว้ไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ตำง่าย หลังจากนั้นนำไปตำให้ละเอียด ตามด้วย กระเทียมประมาณ 6 กลีบ และตามด้วยหอมแดง 2 หัว และตามความเผ็ด ด้วยพริกจินดาสีแดงประมาณ 10 เม็ด (เพื่อนๆที่ชอบทานเผ็ดสามารถเพิ่มได้ตามชอบเลยครับ) หรือจะใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผสม หลังจากนั้นตำให้ทุกอย่างละเอียดและเข้ากัน
- นำเห็ดเข็มทองมาใส่ในภาชนะ และนำไข่ไก่ ใส่ลงไป 3 ฟอง และตามด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้น นำเครื่องที่เราตำละเอียดไว้ มาใส่ แล้วคลุกให้ทุกอย่างเข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว
- นำใบแมงลัก และใบมะกรูดหั่นฝอย มาใส่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อเตรียมเครื่องห่อหมกเรียบร้อยแล้วนำมาห่อในใบตอง ( ดูวิธีการห่อ ใน VDO ได้เลย ) หลังจากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 30 นาที เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
หมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆ ที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ด้วยงบประมาณ ไม่แพงและ มีส่วนประกอบหลักแค่ เห็ดเข็มทองและไข่เท่านั้น ทีมงานเสือหิวหวังว่า เพื่อน ๆ จะชอบเมนูนี้
วิธีการทำแบบ VDO ดูได้ที่นี่เลยครับ
