เมนูสามชั้นง่าย ๆ กับสูตรสามชั้นตุ๋นเกี้ยมฉ่าย ละมุนลิ้นกินได้ทั้งข้าวสวยและข้าวต้ม

หมูสามชั้นตุ๋นเกี้ยมฉ่าย เมนูทานกับข้าวต้มกุ๋ย หวานๆ เค็มๆ หมูสามชั้นนุ่มๆ ข้าวต้มถ้วยเดียวไม่พอต้องต่อถ้วยที่สองสามชั้นตุ๋นเกี้ยมฉ่าย เป็นการนำหมูสามชั้นไปต้ม ต่อด้วยการตากแดด และนำไปตุ๋นรวมกันกับผักกาดดอง ตุ๋นจนน้ำแห้งเหลือน้ำคลุกคลิกเอาไว้คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นข้าวต้มกุ๋ยก็อร่อยไม่แพ้กัน เมนูนี้เสือหิวได้ทำทานครั้งแรกติดใจในรสชาติเลย หมูสามชั้นนุ่มๆ ละมุนลิ้น มีรสชาติหวานๆ เค็มๆ ขั้นตอนการทำอาจจะดูยุ่งยากต้องนำหมูสามชั้นไปต้ม ต้มแล้วนำไปตากแดด จากนั้นนำมาทอดให้หนังหมูสามชั้นเหลืองฟูกรอบ นำไปตุ๋นจนน้ำเริ่มแห้งเมนูนี้ใช้เวลาทำค่อนข้างนานพอสมควรแต่แลกกับได้ทานของอร่อย เสือหิวอยากชวนเพื่อนๆมาทำตามกันดู ถ้าพร้อมแล้วเราไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำเมนูหมูสามชั้นตุ๋นเกี้ยมฉ่าย

• ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำแบบหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 10-15 กลีบ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสามชั้น 500 กรัม
• เกี้ยมฉ่ายหรือผักกาดดอง 1 หัว ขนาดกลาง
  

ขั้นตอนพร้อมวิธีการทำสามชั้นตุ๋นเกี้ยมฉ่าย

1. เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น หมูสามชั้นเราจะหั่นชิ้นใหญ่พอสมควรและพักให้สะเด็ด ส่วนเกี้ยมฉ่ายล้างให้สะอาดประมาณ 2 น้ำ ล้างน้ำเพื่อให้ความเปรี้ยวออกไป แล้วซอยให้เป็นชิ้นขนาดครึ่งเซ็นติเมตร
2. ต้มน้ำให้เดือดนำหมูสามชั้นลงไปต้มให้สุก เสร็จแล้วใช้ส้อมจิ้มที่หนังหมูสามชั้นให้ทั่ว เสร็จแล้วนำไปตากแดดประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ขั้นตอนการทำเหมือนทำหมูกรอบ)
   
3. จากนั้นนำหมูสามชั้นที่เราตากแดดไว้ ไปทอดใส่น้ำมันพืชลงไปให้พอท่วมที่ชิ้นหมูสามชั้น ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนใส่หมูสามชั้นลงไปทอดได้เลย จะทอดให้หนังหมูสามชั้นมีความฟู พอง เล็กน้อย ทอดจนหมูสามชั้นเป็นสีเหลืองทอง เสร็จแล้วนำไปพักไว้ก่อน
   
4. ขั้นตอนการนำมาตุ๋น เราจะผัดเกี้ยมฉ่ายก่อน ใส่กระเทียมโขลกลงไปผัดให้หอมให้กระเทียมเป็นสีเหลืองจากนั้นใส่เกี้ยมฉ่ายลงไป ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลาย และส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว
   
5. จากนั้นใส่หมูสามชั้น เกี้ยมฉ่าย ลงในหม้อที่เราจะตุ๋น เติมน้ำสะอาดลงไป ต้มทิ้งไว้จนน้ำเริ่มงวดลง ต้มทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง น้ำเริ่มงวดลงเรื่อยๆ ชิมรสชาติกันได้เลยจ้ะ รสชาติจะออกเค็มๆ หวานๆ กลมกล่อม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสริฟทานกันได้เลยจ้ะ
   
   
   

ชมคลิปวิธีการทำอย่างละเอียดได้ที่นี่เลยค่ะ

เรียกได้ว่าเป็นเมนูโปรดของเสือหิวอีกเมนูเลยก็ว่าได้ พอได้ทานเข้าไปคำแรก รสชาติกลมกล่อม ตักหมูสามชั้นเข้าปากคำแรกนุ่มละมุนลิ้น อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ส่วนเกี้ยมฉ่ายก็อร่อยไม่แพ้กัน เข้ากันได้ดีเมื่อนำมาตุ่นรวมกับหมูสามชั้น เกี้ยมฉ่ายก็จะได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม ตัดความเลี่ยนจากหมูสามชั้นได้เป็นอย่างดี วันนี้เสือหิวมีเมนูอร่อยๆมาฝากเพื่อนๆให้ได้ลองทำตามกันดู เพื่อนๆ ลองเปิดคลิปทำตามเสือหิวได้เลยจ้ะ รับรองว่าคุณจะได้เมนูอาหารจานใหม่เพิ่มขึ้นมาอีกหนึ่งจานไว้ทานกันในครอบครัว เหมาะสำหรับเป็นเมนูทานกับข้าวต้มกุ๋ย หรือข้าวสวยร้อนๆได้เป็นอย่างดี