Tag Archives: แหนมหมู

แหนมหมู เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคอีสานและเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากโดยมีการสอนและแนะนำวิธีทำแหนมหมูมา ต่อเนื่องและไม่ใช่เฉพาะภาคอีสานทั่วทุกภาคก็นิยมทานกันด้วยรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งวิธีปรุงเป็นการนำเนื้อหมูสดมานวดกับส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างนวดจนเนื้อหมูและส่วนผสมต่างๆ มีความข้นเหนียวเรียกว่าเหนียวหนืดจนติดมือ ซึ่งมีรูปแบบการกินที่หลากหลายแล้วแต่ความชอบ หลายคนคงอยากรู้ว่าแหนมที่เราซื้อกินมีวิธีการทำอย่างไร ขั้นตอนการทำจะยุ่งยากไหม หรือจะซื้อกินดีกว่า วันนี้เสือหิวลองเปิดตำราดูวิธีการทำแหนมหมูกันดูบ้างอยากทำแหนมไว้กินได้หลายๆ วัน ซื้อเขากินชิ้นเล็กนิดเดียวกินแล้วไม่หายอยาก เสือหิวขอแจกสูตรและวิธีทำมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกินเองที่บ้าน มาดูกันว่ามีวัตถุดิบและวิธีการอะไรบ้าง ก่อนอื่นรีบไปตลาดซื้อเนื้อหมูที่สดและสะอาดมาทำแหนมกันดีกว่าจ้ะ ส่วนผสมแหนมหมู หมูสันใน 1 กิโลกรัม หนังหมู 500 กรัม ผงปรุงรส 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีน 200 กรัม ข้าวเหนียว 1 ทัพพี พริกจินดาสีแดงสีเขียว 10-15 เม็ด ถุงใส่อาหาร หนังยาง วิธีทำแหนมหมูทานเองปลอดสาร เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดเนื้อหมูสันในเลาะในส่วนของผังผืดเนื้อหมูออกให้หมด หนังหมูก็ล้างให้เรียบร้อยเช่นกัน นำหนังหมูไปต้มทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที วันนี้เสือหิวให้เครื่องผสมอาหารในการบดเนื้อหมูให้ละเอียด เราซื้อเนื้อหมูมาบดหรือสับเองจะดีกว่าเราสามารถเลือกส่วนที่ต้องการได้ และยังควบคุมความสะอาดได้ โขลกกระเทียมจีนแค่พอหยาบเสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นให้นำข้าวเหนียวสุกแช่น้ำแล้วนำมาแยกน้ำออกใช้มื้อขยี้ให้ข้าวเหนียวแยกตัวออกจากกันเสร็จแล้วผึ่งไว้ หลังจากต้มหนังหมูครบ 30 นาทีแล้วเราจะนำไปแช่ในน้ำเย็นผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วทำการเลาะหรือขูดเอาส่วนที่เป็นมันหมูออกแล้วซอยเป็นเส้นชิ้นบางๆ เมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้ว ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย ผงปรุงรส …

Read More »