เสือหิวChannel แหล่งรวมสูตรเมนูอาหารง่าย ๆ และวิธีทำอาหาร ง่าย ๆ พร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด เป็นเวปที่รวบรวมเกี่ยวกับการทำอาหาร ความรู้เรื่องอาหารต่างๆ ประโยชน์ต่างๆของอาหาร ทำกินเอง ง่าย ๆ
เครื่องแกงส้มใต้ใส่อะไรบ้าง เป็นคำถามที่หลายคนสงสัย และอยากจะลองทำกินเองที่บ้านเนื่องจาก ชื่อเสียงของแกงส้มใต้นั้น มีรสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เครื่องแกงส้มเป็นส่วนที่สำคัญมากที่จะทำให้อร่อย วิธีทำขั้นตอนการปรุง ก็จะเป็นเคล็ดลับประจำครอบครัวบอกต่อ ๆ รุ่นสู่รุ่น วันนี้ทาง เสือหิวChannel ได้มีโอกาส เอาสูตรลับมาแบ่งปัน เครื่องแกงหรือเครื่องแกงส้มนั้นเป็นหัวใจหลักและสำคัญมากของการทำอาหารปักษ์ใต้ การที่แกงจะออกมาอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นก็ขึ้นอยู่กับเครื่องแกงนี่ละ และแน่นอนว่าสูตรลับของแต่ละบ้านก็จะแตกต่างกันออกไป ความเผ็ดร้อนต้องมาก่อนไม่งั้นคงไม่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นแกงส้มปักษ์ใต้อย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นแกง พร้าว ( แกงกะทิ ) หรือจะเป็นแกงคั่วเผ็ดต่าง ๆ ก่อนที่เราจะเข้าใจว่าเครื่องแกงส้มใต้มีส่วนผสมอะไรบ้างเรามาทำความเข้าใจระหว่างแกงส้มกับแกงเผ็ด กันเสียก่อน หลักๆแล้ว แกงปักษ์ใต้นั้นจะมีแค่ 2 แบบเป็นหลักคือแกงส้มกับแกงเผ็ด โดยเครื่องแกงเผ็ดนั้นจะสามารถนำไปแกงพร้าว แกงครั่วเผ็ดได้ จะคล้ายแกงป่าภาคกลาง และยังสามารถผัดเผ็ดโดยใช้เครื่องแกงเดียวกันได้อีกด้วย แต่ก็จะต้องเน้นสัดส่วนของเครื่องแกง ไม่เหมือนกัน แกงคั่วเผ็ดจะเน้นพริกไทยมากกว่าเป็นพิเศษ หรือบางคนก็จะนิยมใส่พริกขี้หนูสดแทน ได้เวลาเตรียมเครื่องพริกแกงกันแล้ว ไปเริ่มกันเลย เครื่องแกงส้มใต้ หรือที่คนกรุงเทพจะเรียกว่า “แกงเหลือง” จริง ๆ แล้วก็คือแกงส้มของทางภาคใต้ ส่วนประกอบของ เครื่องแกงส้มใต้ใส่อะไรบ้าง คำนวณเป็น % นะครับ อ้างอิงจาก 1 กิโล = 100% 1. พริกขี้หนูแห้ง …
Read More »เคล็ดลับวิธีทําเครื่องแกงส้มสูตรโบราณ น้ำพริกแกงส้มใต้ ใส่อะไรบ้าง
