Tag Archives: วิธีทําไก่ต้มน้ำปลา

ไก่ต้มน้ำปลาทั้งตัว (ใช้ไก่บ้าน ) ไก่บ้านนุ่มๆ เนื้อแน่นๆ รสชาติกลมกล่อม แซ่บ นัว หอมน้ำปลาแท้อย่างดี ไก่บ้านนิยมนำมาปรุงอาหารหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นไก่ใต้น้ำ ไก่ผัดกระเพรา แกงไก่ หรือจะเป็นไก่ต้มน้ำปลา วันนี้เสือหิวไปตลาดได้ไก่บ้านมา 1 ตัว ว่าแต่จะทำอะไรทานดีละ เข้าครัวเปิดหาวัตถุดิบที่มีในบ้านหันไปเห็นน้ำปลาตราปลาหมึกเลยคิดได้ว่าวันนี้เรามีน้ำปลาเลยจับสองอย่างมาบวกกันกลายเป็นเมนูไก่บ้านต้มน้ำปลา ทานคู่กับน้ำจิ้มรสชาติจัดจ้าน เผ็ด แซ่บจนลิ้นชา เนื้อไก่นุ่มๆ หอมเครื่องเทศ สมุนไพรหลากหลายต้มรวมกันในหม้อ เมนูไก่ต้มน้ำปลาเคล็ดลับไม่ยากเลย ความอร่อยอยู่ที่น้ำปลา วันนี้เราใส่น้ำปลา 1 ขวด รสชาติไม่เค็มอย่างที่เราคิด รสชาติที่ได้มีแต่ความแซ่บ ความนัว ความหอมจากน้ำปลาแท้ ผสมกับเครื่องสมุนไพรไทย ผสมผสานด้วยน้ำปลาแท้แทรกซึมเข้าที่เนื้อไก่ เราใช้เวลาต้มประมาณ 60 นาที ต้มจนเนื้อไก่นุ่มแต่ไม่เละ ผิวขาวเหลืองสวย หนังไม่ถลอก หอมละมุนด้วยกลิ่นของน้ำปลาได้อรรถรสในการทาน ในช่วงสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด 19 ร้านอาหารหลายร้านไม่สามารถนั่งทานได้ เมนูนี้เหมาะเลยจ้ะ เสือหิวอยากชวนเพื่อนๆ เขาครัวทำอาหารทานกันเองที่บ้าน เสือหิวมีเมนูแนะนำที่ฟังดูแล้วแอบคิดในใจเราจะทำได้ไหม เสือหิวอยากให้เพื่อนๆ ลองเปิดช่องยูทูปของเสือหิวแล้วทำตามกันไม่อยากอย่างที่คิด ว่าแล้วเรามาเริ่มกันที่เมนูนี้เลยจ้ะ ไก่ต้มน้ำปลา วัตถุดิบหลักพระเอกของเราคือน้ำปลาแท้ตราปลาหมึก วันนี้เราเลือกใช้สูตรกลมกล่อม ฉลากเหลือง ส่วนพระรองของเราที่จะทานคู่กับไก่บ้านตัวอวบ ๆ ขาว ๆ …

ไก่ต้มน้ำปลา เป็นเมนูอาหารที่หลายคนเคยทานแล้ว แต่วิธีการทำก็จะมีหลากหลายแบบ มีทั้งต้มทั้งตัวหรือต้มเฉพาะส่วนของไก่ เมนูนี้เป็นเมนูกับแกล้ม ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย และยังเป็นเมนูกับข้าวที่ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันได้เติมข้าวทุกที ปกติเมนูไก่ต้มน้ำปลาจะได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลไหว้เจ้า ตรุษจีนโดยจะใช้เป็นไก่ต้มมาทำ แต่จริง ๆ แล้ว เป็นเมนูกับข้าวที่ทำกินได้ทุกเทศกาล โดยเฉพาะช่วงที่มีญาติพี่น้องมาพร้อมหน้ากัน สูตรไก่ต้มน้ำปลาวันนี้เราจะใช้เป็นส่วนน่องติดสะโพก เป็นส่วนที่เนื้อมีรสชาติอร่อยในการนำมาประกอบอาหาร ส่วนผสมสูตรไก่ต้มน้ำปลา น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น น้ำปลาแท้ ซอสปรุงรส รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ น้ำตาลปี๊บ ไก่ต้มจะนิยมรับประทานคู่กับน้ำจิ่มสุดแซ่บส่วนผสม พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำต้มสุก วิธีการทำ นำไก่ไปล้างให้สะอาด โดยผสมเกลืองลงไปในน้ำตอนล้างด้วยเพื่อลดกลิ่นคาวของไก่ นำไก่ลงไปต้มในน้ำประมาณ 20 นาที โดยใส่ รากผักชี กระเทียมปลอก พริกไทยดำ ลงไปต้มด้วย ใส่น้ำให้ท่วมน่องไก่ทั้งหมด คอยช้อนฟอง ออกด้วย เพื่อน้ำที่ต้มไก่จะได้มีความใสและน่ารับประทาน หลังจากนั้นใส่ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และใส่ซอสปรุงรส หลังจากนั้นต้มไปอีก 20 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ดูให้ไก่สุกดี ถ้าต้องการให้เนื้อไก่นุ่มมากยิ่งขึ้น …