Tag Archives: ตําซั่วปูปลาร้า

สวัสดีเพื่อน ๆ กลับมาพบกันอีกครั้งกับเมนูสุดแซ่บ ตำซั่วหมูยอใส่ขนมจีน(ข้าวปุ้น) ในวันหยุดพักผ่อนที่เพื่อน ๆ พักผ่อนอยู่บ้านนะครับ นึกถึงสุดแซ่บ อย่าง เมนูตำ ขึ้นมาทีไรก็ นึกถึงส้มตำแซ่บ ๆ วันนี้ผมเลยมีเมนูมาเสนอเพื่อน ๆ นั้นก็คือ “ตำซั่ว” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อน ๆ ไม่ควรพลาด ส่วนผสมต่าง ๆ ขั้นตอนการทำขนมจีนให้นิ่มและไม่เละ เวลานำไปทำตำซั่วง่าย ๆ และเพิ่มสะอาด เวลาที่เราทำกินเองที่บ้าน แถมสิ่งที่สำคัญวิธีนี้จะช่วยให้รสชาติไม่เสีย เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลย วัตถุดิบตำซั่วหมูยอมีอะไรบ้าง น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้าต้มสุก พริกจินดาสีแดง กระเทียม ขนมจีน(ข้าวปุ้น) หมูยอ วันนี้เราใช้เป็นหมูยออุบล มะละกอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศส้ม มะนาว ขั้นตอนการตำหรือการตำซั่วใส่หมูยอแบบทำง่าย ก่อนอื่นเริ่มจากการนำเอาหมูยอที่ซื้อมาลวกให้สุกอีกครั้ง โดยตั้งน้ำให้เดือดหลังจากนั้นนำหมูยอ ที่เราทำการหั่นเรียบร้อยแล้วลวกประมาณ 5-10 นาที ส่วนขนมจีนนั้น เราจะทำการนึ่งด้วยนะครับเพื่อช่วยให้ขนมจีนคลายตัวและขนมจีนผ่านความร้อนอีกครั้งเพื่อเพิ่มความสะอาด และวิธีนี้จะช่วยให้ขนมจีนไม่เกาะตัวกันเป็นก้อนเวลาที่เรานำไปตำนั้นจะไม่เละขาด หลังจากเราลวกหมูยอมาได้ประมาณ 5-10 นาทีให้เราก็ทำการตักหมูยอขึ้นมาพักให้เย็นเสร็จเท่านี้ก็เป็นการเตรียมหมูยอเสร็จเรียบร้อยแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย เริ่มวิธีการตำกันเลยก่อนอื่นใส่พริกกับกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปตามชอบเลย (ชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยนะครับ) หลังจากนั้นตำให้พริกกับกระเทียมเข้ากันดี …

Read More »