Tag Archives: การทําหมูทอดน้ําปลา

สุดยอดของอาหารทอดก็ต้องหมูทอดน้ำปลา กินคู่กับน้ำจิ่มแจ่วแซบ ๆ การที่ได้กินของทอดออกเค็มนิด ๆ เป็นอะไรที่เข้ากันมาก แล้วเมื่อกินคู่กับน้ำจิ่มแจ่วรสเด็ดก็ไม่ต้องพูดถึง เวลาที่เราทอดหมูนี่จะส่งกลิ่นหอมไปบ้านข้าง ๆ จนต้องร้องขอข้าวเหนียมกันเลยทีเดียว จากเมนูบ้าน ๆ แต่เป็นเมนูที่ทุกบ้านไม่เคยพลาดรวมถึงเป็นเมนูวันหยุดยอดนิยมอีกด้วย ไม่ว่าจะทอดไปกินเป็นแบบปาตี้ หรือไปเที่ยวต่างจังหวัดกับครอบครัวนี่ก็เป็นอีก 1 เมนูที่ได้รับความนิยมทอดแล้วใส่กล่องไป พร้อมเข้าเหนียวร้อนๆ ปูเสือนั่งกินข้าวกัน ตามสถานที่ ที่เราไปเที่ยวนั้น ก็ฟินเวอร์   หมูทอดน้ำปลา สูตรเด็ดที่ไม่ได้มีความลับอะไรมาก ส่วนผสม หมู ใช้ในปริมาณ ครึ่ง กิโลกรัม น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่าเย็น ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา น้ำตาลเคี่ยว ถ้าไม่มีใช้ น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ แทนได้ ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาแท้ ต้นหอมผักชีฝรั่งหั่นฟอย แต่งหน้าด้วย ผักชีเล็กร้อย วิธีทำหมูทอดน้ำปลาสูตรเด็ด หมักหมูด้วยน้ำปลาแล้วคลุกด้วยป้ายให้แป้งจับเนื้หมูทุกชิ้น เสร็จแล้วนำเนื้อหมูใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้น นำออกมาทอดด้วยไฟอ่อน เพื่อไม่ให้แห้งที่หุ้มเนื้อหมูไหม้ เมื่อหมูสุกดีเหลืองหอมแล้ว ให้พักขึ้นมาพักแล้ว หั่นเป็นชิ้น …

Read More »