เผือกทอด กรอบนุ่มอร่อย ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดทำกินก็ง่ายเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้ทานเผือกทอดแสนอร่อยด้วยฝีมือเรา ไปตลาดได้เผือกมา 1 หัว ประมาณ 680 กรัม นำมาปอกเปลือกล้างทำความสะอาดแล้วขูดให้เป็นเส้น ๆ นำไปคลุกกับแป้ง วันนี้เสือหิวไม่ได้ใช้แป้งทอดกรอบ เราเลือกใช้แป้งสาลีกับแป้งข้าวเจ้าผสมกัน เมื่อนำไปคลุกกับเผือกแล้วมาทอด เผือกทอดยังคงความกรอบ อร่อย ทิ้งไว้ทั้งวันก็ยังคงความกรอบอร่อย ไม่เหนียว เผือกทอดถือเป็นอาหารเจอีกหนึ่งเมนูที่นิยมทานกันปัจจุบันก็หาทานได้ง่ายมีขายทุกเทศกาลไม่ต้องรอทานในช่วงเทศกาลเจ หรือเราเข้าครัวทำทานกันที่บ้านก็ไม่ยุ่งอยาก วัตถุดิบที่ใช้ ต้นทุนก็ไม่สูงมาก ทานเป็นของกินเล่นยามบ่ายในช่วงที่ต้อง WFH อยู่บ้านทำงานไปนั่งทานเผือกทอดไป ทำงานเพลินจนลืมเวลากันเลย ถ้าใครว่าง ๆ ก็รีบไปเตรียมวัตถุดิบแล้วมาเข้าครัวทำเผือกทอดทานกันดีกว่า
ชมคลิปวิธีการทำอย่างละเอียดได้ที่นี่
ส่วนผสมเผือกทอด
- เผือก 680 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 150 กร้ม
- แป้งสาลี 120 กร้ม
- แป้งข้าวโพด 70 กรัม
- กะทิ 50 ml
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- น้ำปูนใส 20 ml
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 100 ml
วิธีการทำเผือกทอด
- เริ่มต้นนำเผือกมาปอกเปลือกและล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนนำมาปรุงอาหาร
- ใช้ที่ขูดมะละกอ ขูดให้เผือกเป็นเส้น ๆ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน เตรียมผสมแป้ง ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี แป้งข้าวโพด เกลือป่น น้ำปูนใส (จะช่วยให้แป้งคงความกรอบ) น้ำเย็นจัด น้ำกะทิ สุดท้ายผงฟู แล้วทำการผสมแป้งให้ละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
- จากนั้นให้นำเผือกที่ขูดไว้ลงไปผสมกับแป้ง ผสมและนวดให้แป้งกับเผือกรวมเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้เตรียมนำไปทอดกันเลยจ้ะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน น้ำมันร้อนแล้วลดเป็นไฟกลาง ปั้นเผือกให้เป็นก้อนพอดีคำแล้วค่อย ๆ ใส่ในกระทะทอด พลิกกลับทั้ง 2 ด้านให้เผือกสุกมีสีเหลืองอ่อน ๆ ก็เป็นอันใช้ได้ ถ้าทอดนานเกินไปจะไหม้แล้วจะมีรสขมเวลานำมารับประทานจะไม่อร่อยค่ะ ทอดเผือกเสร็จแล้วก็นำไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันพร้อมรับประทานได้
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หอมเผือกทอดน่ารับประทานมากเลยค่ะ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน เผือกทอดจัดเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจิ้มกับน้ำจิ้มมะขามเปียกเปรี้ยวหวานจี๊ดจ๊าดสะใจเผ็ดเล็กน้อย โดยรวม ๆ แล้วมีเสน่ห์ฟินเวอร์ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อจัดเป็นของทอดที่ใครทานแล้วต้องติดใจ นอกจากเผือกทอดแล้วก็ยังมีเต้าหู้ทอด ข้าวโพดทอด ที่ขายคู่กันสำหรับใครที่ชอบทานของทอดเสือหิวขอแนะนำเลยค่ะเผือกทอดเมนูนี้ต้องจัดแล้วค่ะทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน สำหรับใครที่ชอบทานเผือกเมนูต้องจัดแล้วจ้ะ ในการทำอาหารไม่สูตรตายตัวเราสามารถดัดแปลงวัตถุดิบได้ตามความชอบของเราเลย หรือจะปรุงให้รสชาติออกมาในแบบที่เราชอบทาน เพียงแต่ให้คำนึงถึงคนที่เราทานด้วยว่าชอบรสชาติแบบไหนเราก็เลือกปรุงให้ถูกปากคนทานเราจะได้ทานอาหารได้อย่างมีความสุข