ผัดหน่อไม้ดองใส่เนื้อสับ มาแล้วจ้ะ ผัดหน่อไม้ดองใส่เนื้อสับ จัดเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน มีความเผ็ดร้อนจากหน่อไม้ดอง หน่อไม้ดองกรอบ ๆ ไม่เปรี้ยวมาก โอ้ยมันดีมาก ผัดพอมีน้ำขลุกขลิกคลุกข้าวกำลังดี ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ความเผ็ดร้อนจากหน่อไม้ดองช่วยให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น ข้าวจานเดียวไม่พอต้องต่อจานที่สอง ยิ่งผัดกับเนื้อสับด้วยแล้วบอกเลยมันดีมาก สำหรับเพื่อนคนไหนที่ชอบทานหน่อไม้ดองอย่ารอช้าถ้าพร้อมแล้วไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบกันเลยจ้ะ เมื่อได้วัตถุดิบมาแล้วก็มาเตรียมลงมือทำกันเลยจ้ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- 1. เนื้อสับ 300 กรัม
- 2. หน่อไม้ดอง 1 ขวด (แบบที่เขาดองใส่ขวดน้ำดื่ม)
- 3. พริกขี้หนูแห้ง 10-15 เม็ด
- 4. กระเทียม 5-6 กลีบ
- 5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- 6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- 7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- 8. ใบมะกรูด 6-8 ใบ
- 9. ใบกะเพรา 20-25 กรัม
- 10. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
วิธีการทำ
- นำหน่อไม้ดองมาเคล้าด้วยเกลือป่น (เพื่อลดกลิ่นเปรี้ยว) แล้วล้างออกน้ำเปล่าประมาณ 2-3 น้ำ บีบน้ำออก และล้างเนื้อสับด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2-3 น้ำแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกพริกขี้หนูแห้งกับกระเทียมรวมกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกขี้หนูแห้งลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมฉุน ใส่เนื้อสับลงไปผัดให้สุก เติมน้ำสะอาดหรือน้ำล้างครกลงไปให้พอมีน้ำขลุกขลิก ตามด้วยหน่อไม้ดอง ใบมะกรูดฉีกเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาวของเนื้อ ปรุงรสชาติด้วยน้ำ ตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วก็ชิมรสชาติได้ตามชอบ
- ผัดให้ทุกอย่างสุก สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าแดง เพิ่มสีสันผัดให้พริกสุก เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน
เสร็จเรียบร้อยแล้ว หอมน่ารับประทานมากเลย หน่อไม้ดองผัดเสร็จแล้วมีความกรอบอร่อย ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวรสชาติเปรี้ยวกำลังดี รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี กินไปเหงื่อไหลอาบหน้า เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดช่วยทำให้ผัดหน่อไม้ดองใส่เนื้อน่าทานมากยิ่งขึ้น หากเพื่อน ๆ คนไหนไม่ชอบทานหมูจะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึกก็ได้ ตามที่เราชอบทาน ผัดหน่อไม้ดองผัดกับอะไรก็อร่อย ข้าวสวยร้อน ๆ สักจานโอ้ยฟินอย่าบอกใคร ไข่ดาวกรอบ ๆ สักฟอง บอกเลยเมนูนี้เพิ่มน้ำหนักได้อย่างดี อร่อยแบบนี้ก็ต้องยอม เพื่อนๆ ก็ปรุงรสชาติได้ตามที่เราชอบทาน ใครชอบทานหวาน เค็ม เผ็ด ก็ปรุงรสชาติได้ตามสบายเลย ทานแล้วอร่อยแค่นี้ก็มีความสุขแล้วจ้ะ หากเพื่อน ๆ ไม่รู้จะทำเมนูอาหารอะไรก็เข้ามาดูที่ช่องเสือหิวได้จะได้มีไอเดียในการทำกับข้าวเย็นนี้ ติดตามได้ที่ช่องยูทูป หรือเฟสบุค รับรองว่ามีเมนูอาหารอีกหลายเมนูที่เพื่อน ๆ ต้องทำตาม