น้ำพริกปลากระป๋องผัดเป็นเมนูดัดแปลงจากน้ำพริกโทรไปโดยการนำปลากระป๋องที่มีอยู่ตามบ้านและอยู่ในช่วงที่เก็บตัวเพื่อนๆสามารถนำปลากระป๋องมาปรุงเป็นน้ำพริก ได้โดยวิธีนี้ก็จะเพิ่มความแปลกใหม่ของเมนูอาหารที่ทำจากปลากระป๋องได้ไม่น้อยแล้วยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพได้ทานผักสดคู่กับน้ำพริกที่ทำง่าย จากปลากระป๋องที่มีอยู่ที่บ้านอีกด้วยวัตถุดิบในการทำน้ำพริกกันเลย
ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำพริกปลากระป๋องจริงๆมีแค่ประมาณ 9 อย่าง แต่เพื่อนๆที่มีไม่ครบสามารถ ใส่ตามที่มีของอยู่ตามที่บ้านได้ โดยหลักๆแล้วส่วนผสมและขั้นตอนการทำนั้นง่ายแสนง่าย สามารถดูวีดีโอและทำตามได้ทันที
ส่วนผสมในสูตรน้ำพริกปลากระป๋องมีอะไรบ้าง
- พริกจินดาสีแดง 10-15 เม็ด (เผ็ดตามชอบ)
- กระเทียม (จีน) 10-15 กรีบ
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- ผักสดสำหรับทานคู่กับน้ำพริก
- ไข่ต้มยางมะตูม เพิ่มความอร่อยใช้ทานคู่กับน้ำพริก
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำน้ำพริก
- กระทะ สำหรับคั่วพริกกระเทียม
- ครกสำหรับตำพริกและ เนื้อปลากระป๋อง
เพื่อน ๆ สามารถเลือกกระป๋องได้ตามชอบเลยแล้วรวมถึงส่วนผสมต่าง ๆ สามารถปรับลด ได้ตามความต้องการของเพื่อน ๆ ได้เลยขั้นตอนการทำพร้อมวีดีโอ
วิธีทําน้ําพริกปลากระป๋อง
- ใช้กระทะตั้งไฟอ่อนนำน้ำมันลงไปทาบนกระทะเล็กน้อยเพื่อน ๆ สามารถใช้ทิชชู่ซับน้ำมันแล้วทาที่ผิวกระทะ หลังจากนั้นนำกระเทียมและหอมหัวแดงลงไปคั่วในกระทะให้หอมเมื่อทุกอย่างพร้อมเรียบร้อยแล้วเราก็นำขึ้นมาพักให้เย็นขั้นตอนนี้จะใช้เวลาค่อนข้างมากเพื่อนๆค่อยๆนวดจนทั้ง 2 อย่างเริ่มสุกเหลืองหอมดังภาพ
- น้ำพริกจินดาสีแดงที่เตรียมไว้ลงไปคั่วอีกเช่นกัน เพื่อนๆสามารถเติมพริกความเผ็ดได้ตามชอบเลยคั่วไปจนพริกเริ่มสุกหอมเหลืองน้ำพริกขึ้นมาฝากไว้ก่อน
- นำหอมกระเทียมและพริกที่คั่วเสร็จแล้วมาโขลกให้ละเอียดเมื่อทุกอย่างละเอียดเรียบร้อยแล้วน้ำปลากระป๋องที่เตรียมไว้มาเทน้ำออกเอาเฉพาะส่วนเนื้อปลาใส่ลงไปในครกเพื่อโขกรวมกันกับพริกและกระเทียม ส่วนของน้ำปลากระป๋องเรายังเก็บไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลากระป๋องที่ทำการโค้กกับพริกกระเทียมไว้ลงไปผัดในกระทะจนมีกลิ่นเริ่มหอมหลังจากนั้นเราจะนำน้ำปลากระป๋องที่เราได้เทพักไว้ลงไปผัดด้วยจนทุกอย่างหอมและเข้าเป็นเนื้อเดียวกันโปรโมชั่นด้วยน้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นเติมความหวานด้วยน้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเติมความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นทำการผัดให้ทุกอย่างเริ่มเข้ากันดีจังหวะที่ผ่านมาเราจะใช้ไฟอ่อนในการผ่าตัดเพื่อไม่ให้ปลากระป๋องไม่เพื่อนๆสามารถใช้รสชาติได้ตามชอบเลยครับเมื่อทุกอย่างได้รสชาติตามชอบเรียบร้อยแล้วตามด้วยต้นหอมซอยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
วันนี้หวังว่าเพื่อน ๆ คงชอบเมนู น้ำพริกปลากระป๋อง ผัดแห้ง ๆ เป็นอีกหนึ่ง เมนูสำหรับคนที่ชอบทานปลากระป๋องไม่ควรพลาดและจะเป็นการรับประทานปลากระป๋องที่ไม่จำเจ อีกต่อไปซึ่งเมนูนี้จะได้รับความนิยมในการทานกับผักสดพร้อมกับไข่ต้มยางมะตูมมีคุณค่าทางอาหารครบทั้งได้กินผักและไข่ทางทีมงานจะอยู่หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบเมนูนี้
สูตรการน้ำพริกปลากระป๋อง หลักๆ มีกี่แบบ
- สูตรใส่ ผักชีฝรั่ง ชีวิตติดครัว : เป็นเมนูน้ำพริกที่ทำการนำเอาหอมแดงลงไปผัดก่อนและตามด้วยปลากระป๋องลงไปผัดเลยและปรุงรสชาติ ตามชอบ
- สูตรใส่ ตระไคร้ กับข้าวกับตา : เป็นเมนูน้ำพริกที่คล้าย ๆ เสือหิว แต่แม่ตาย้ำว่าสูตรนี้ จะครบเครื่องต้องใส่ตะไคร้ เพราะตะไคร้จะเข้ากันดีกับปลากระป๋องมากๆไม่ว่าจะเป็นยำปลากระป๋องก็ต้องใส่เพิ่มความหอมดับกลิ่นคาวของปลาที่หลายคนอาจจะไม่ชอบ
- สูตรในแบบเสือหิว : เน้นทำกินง่าย ๆ ทำเอง ใส่ของที่ตัวเองชอบ ทำได้ตามที่เราชอบ การทำอาหาร อร่อยถูกปากคนในครอบครัวคือ ดีที่สุดแล้ว
VDO วิธีการทำอย่างง่ายและละเอียด
