ตำซั่วข้าวปุ้นปลาร้าใส่หมูยอ หรือตำซั่วใส่ขนมจีน สูตรวิธีทําส้มตำซั่วใส่อะไรบ้าง

สวัสดีเพื่อน ๆ กลับมาพบกันอีกครั้งกับเมนูสุดแซ่บ ตำซั่วหมูยอใส่ขนมจีน(ข้าวปุ้น) ในวันหยุดพักผ่อนที่เพื่อน ๆ พักผ่อนอยู่บ้านนะครับ นึกถึงสุดแซ่บ อย่าง เมนูตำ ขึ้นมาทีไรก็ นึกถึงส้มตำแซ่บ ๆ วันนี้ผมเลยมีเมนูมาเสนอเพื่อน ๆ นั้นก็คือ “ตำซั่ว” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เพื่อน ๆ ไม่ควรพลาด ส่วนผสมต่าง ๆ ขั้นตอนการทำขนมจีนให้นิ่มและไม่เละ เวลานำไปทำตำซั่วง่าย ๆ และเพิ่มสะอาด เวลาที่เราทำกินเองที่บ้าน แถมสิ่งที่สำคัญวิธีนี้จะช่วยให้รสชาติไม่เสีย เราไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันเลย

วัตถุดิบตำซั่วหมูยอมีอะไรบ้าง

1. น้ำตาลเคี่ยว
2. น้ำปลา
3. น้ำมะขามเปียก
4. น้ำปลาร้าต้มสุก
5. พริกจินดาสีแดง
6. กระเทียม
7. ขนมจีน(ข้าวปุ้น)
8. หมูยอ วันนี้เราใช้เป็นหมูยออุบล
9. มะละกอ
10. ถั่วฝักยาว
11. มะเขือเทศสีดา
12. มะเขือเทศส้ม
13. มะนาว

ขั้นตอนการตำหรือการตำซั่วใส่หมูยอแบบทำง่าย

• ก่อนอื่นเริ่มจากการนำเอาหมูยอที่ซื้อมาลวกให้สุกอีกครั้ง โดยตั้งน้ำให้เดือดหลังจากนั้นนำหมูยอ ที่เราทำการหั่นเรียบร้อยแล้วลวกประมาณ 5-10 นาที ส่วนขนมจีนนั้น เราจะทำการนึ่งด้วยนะครับเพื่อช่วยให้ขนมจีนคลายตัวและขนมจีนผ่านความร้อนอีกครั้งเพื่อเพิ่มความสะอาด และวิธีนี้จะช่วยให้ขนมจีนไม่เกาะตัวกันเป็นก้อนเวลาที่เรานำไปตำนั้นจะไม่เละขาด
  
  
• หลังจากเราลวกหมูยอมาได้ประมาณ 5-10 นาทีให้เราก็ทำการตักหมูยอขึ้นมาพักให้เย็นเสร็จเท่านี้ก็เป็นการเตรียมหมูยอเสร็จเรียบร้อยแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย
  
• เริ่มวิธีการตำกันเลยก่อนอื่นใส่พริกกับกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปตามชอบเลย (ชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยนะครับ) หลังจากนั้นตำให้พริกกับกระเทียมเข้ากันดี พอหยาบ
• เมื่อพริกกับกระเทียมได้ตามต้องการแล้วใส่ถั่วฝักยาวแล้วมะเขือส้มลงไปตำให้ละเอียดแล้วก็ใส่มะเขือเทศสีดาคุกเขาให้ทุกอย่างเข้ากัน
  
• หลังจากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขามเปียกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะตามด้วยน้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ เราจะทำการใส่น้ำตาลเคี่ยวเพียงแค่ 1 ช้อนโต๊ะก่อนเพราะว่า น้ำปลาร้าปรุงสำเร็จที่เราทำการซื้อมานั้นอาจจะมีรสชาติหวานอยู่บ้างแล้ว ตามด้วยน้ำปลาร้าต้มสุกประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เติมความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวประมาณ 3 ซีก ทำการคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดีแล้วชิมรสชาติตามชอบ (ส่วนผสมต่างๆ เพื่อน ๆ สามารถปรับได้ตามชอบ เลยครับ ) ถ้าหากว่ามีรสชาติเค็มแล้วกลมกล่อมแล้วก็ไม่ต้องเติมน้ำปลาแล้วเมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีได้รสชาติตามชอบแล้ว
  
• นำเส้นมะละกอที่เตรียมไว้มาใส่พร้อมกับหมูยอที่ลวกเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตามด้วยขนมจีน(ข้าวปุ้น)ที่เราทำการนึ่งไว้มาใส่ ทำการคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับตำซั่วหมูยอรสชาติจัดจ้าน แซ่บๆถึงใจ

เป็นเมนูส้มตำตาสว่าง ที่หลายคนไม่ควรพลาด ในช่วงวันหยุด และในช่วงเก็บตัวแบบนี้เพื่อน ๆ สามารถทำกินได้ง่าย ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบทานส้มตำเมนูนี้ไม่ควรพลาด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

เพื่อนๆสามารถดูวิธีการทำ แบบ VDO ได้ที่ใต้นี้เลยครับ