กรอบอร่อยกับเมนู เอ็นไก่ทอดกรอบ หอมงา กรอบ ๆ

มาแล้วจ้ะ เอ็นไก่ทอดกรอบ เมนูทอดกรอบๆ เป็นอาหารทานเล่นหรือจะกับแกล้มก็อร่อยเป็นอย่างดี วันนี้เสือหิวไปตลาดตั้งใจจะไปซื้อเนื้อไก่ หันไปเห็นเอ็นไก่เลยนึกอยากทานเอ็นข้อไก่ทอดขึ้นมา วันนี้เราได้เอ็นแก้วมา จะเป็นส่วนที่มีความอร่อยมากกว่าเอ็นไก่ แม่ค้าบอกนะจ้ะ อย่างนี้ต้องลองแล้ว ว่าแล้วก็ไปตามหาวัตถุดิบส่วนที่เหลือกันดีกว่าจ้ะ เมนูนี้ทำง่ายไม่ยุ่งยากใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แค่มีเอ็นไก่ แป้งทอดกรอบ กระเทียม พริกไทย รากผักซี ก็ลงมือทำได้แล้ว จะรอช้าอยู่ทำไมถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้วมาจ้ะ เตรียมเข้าครัวกันเสือหิวจะมาบอกวิธีทำและขั้นตอนการทำ เพื่อเพื่อนๆจะนำไปลองทำทาน บอกเลยว่าง่าย ไม่ว่าจะเป็นแม่ครัวที่พึ่งเริ่มหัดทำ ก็สามารถทำเมนูนี้ ได้อย่างง่ายแน่นอน เดี๋ยวก่อนอื่นเราไปดูวัตถุดิบในการทำ กันก่อนเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำเอ็นไก่ทอดกรอบ

• เอ็นไก่ (เอ็นแก้ว) 500 กิโลกรัม
• แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 7-8 ใบ
• งาขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 20-30 Ml

สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำเอ็นไก่ทอดกรอบ

1. นำเอ็นไก่มาล้างทำความสะอาด วันนี้เราเลือกใช้ส่วนที่เป็นเอ็นแก้ว เคล้าด้วยเกลือป่น น้ำส้มสายชูแล้วล้างออกน้ำด้วยน้ำสะอาด เสร็จแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกพริกไทย รากผักชี กระเทียม โขลกละเอียดแล้วตักใส่ภาชนะเตรียมผสมแป้งและปรุงรสชาติ ปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรส เกลือป่น ผสมกับน้ำเย็นประมาณ 2 ทัพพี แล้วนำเอ็นไก่ลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่แป้งทอดกรอบ ใส่น้ำเย็นลงไปผสมให้แป้งจับที่ตัวเอ็นไก่ เสร็จแล้วโรยด้วยงาขาว
   
   
   
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัดจากนั้นลดไฟเป็นไฟกลาง ค่อยๆ ทยอยใส่เอ็นไก่ลงทอด แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เอ็นไก่กระจายตัวออกจากกัน ทอดจนแป้งด้านนอกเป็นสีเหลือง พอแป้งเริ่มเหลืองเราใส่ใบมะกรูดทอดลงไปด้วยจะได้มีกลิ่นหอม ทอดจนเอ็นไก่สุกแป้งเป็นสีเหลืองเริ่มกรอบก็ใช้ได้แล้วก็เร่งไฟแรงเพื่อรีดน้ำมันออก เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทานร้อนๆ แบบเอาขึ้นจากเตากรอบอร่อยมาก พร้อมเสริฟ
   
   
   
   
   

เสร็จเรียบร้อยกับเมนูอาหารง่าย ๆ อีก 1 เมนู ทอดเสร็จแล้วกลิ่นหอมมาก ได้กลิ่นของสามเกลอลอยมาชนจมูกยั่วจนน้ำลายไหลมีข้าวเหนียวไหมขอข้าวเหนียวสักก้อนมากินคู่กัน โอ้ยแซ่บอีหลี ทอดแป้งกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมไม่เค็มจนเกินไป แถมวันนี้เราใส่งาขาวเข้าไปอีกทำให้เอ็นไก่มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น อร่อยกรอบๆ เคี้ยวเพลินๆ กินยังงัยก็อร่อย เหมาะเป็นกับแกล้มอย่างดี เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เพื่อนๆ เห็นไหมค่ะไม่ยากเลยวิธีการทำง่ายมาก และส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก เพื่อนๆ ที่สนใจอยากทำเมนูอื่น ๆ สามารถติดตาม เสือหิวได้ที่ ช่องทาง Youtube และ Facebook เรามีเมนูง่าย ๆ อีกมากที่มาบอกเหล่าให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทาน