เมนูกับข้าว

บอกสูตรพร้อมวิธีการทำหมูกรอบ และวิธีการผัดกระเพราหมูกรอบแบบง่าย ๆ ที่เราทำตามได้ เพราะด้วยเหตุผลที่ว่าทำยังงัยดีอยากกินผัดกระเพราหมูกรอบ แต่ทำหมูกรอบไม่เป็น เห็นตามร้าน

ปีกไก่ทอดเกลือ ถ้าพูดถึงเมนูทอดก็คงไม่พลาดไก่ทอด เป็นเมนูยอดฮิตทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัยชอบทานเป็นเมนูทอดง่ายๆ

ปลานิลทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย ถ้าพูดถึงอาหารที่นำปลานิลมาเป็นวัตถุดิบแน่นอนหลายๆ คงจะหนีไม่พ้นปลานิลทอด วันนี้เสือหิวขอนำปลานิลทอดแบบธรรมดามาผัดใส่ใบขึ้นฉ่าย ใส่วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง นำมาทอด ผัดรวมกัน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานปลานิลทอดแบบกรอบๆ กินได้ทั้งตัว ผัดและปรุงรสชาติให้อร่อยเข้มข้น ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ตัดด้วยน้ำตาลทรายให้ความหวานเล็กน้อย ตบท้ายด้วยใบขึ้นฉ่าย เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ตัวเองหน่อย ใส่ใบขึ้นฉ่ายสักนิดหนึ่ง แถมได้ประโยชน์มากมาย ใบขึ้นฉ่ายจะหน้าตาคล้ายผักชี แต่ใบขึ้นฉ่ายจะมีลำต้นที่ขนาดใหญ่ กลิ่นค่อนข้างฉุน ทานแล้วช่วยลดความดันโลหิต เป็นสรรพคุณทางยาได้ดี เรียกได้ว่าทานเมนูนี้แล้วได้ประโยชน์มากมาย ถ้าพร้อมแล้วอย่ารอช้า ไปตลาดเลือกซื้อปลานิลสดๆ มาประกอบอาหารกันดีกว่าค่ะ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ปลานิลล้างทำความสะอาดช่วงท้องให้หมด ปลานิลค่อนข้างมีกลิ่นโคลนแรง ตอนล้างก็เคล้าด้วยเกลือป่นเพื่อลดกลิ่นคาว ล้างท้องให้สะอาด ทอดกรอบๆ สามารถทานได้ทั้งตัว อ้อแต่ระวังก้างชิ้นใหญ่ด้วยนะค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเปิดคลิปทำตามเสือหิวกันเลยค่ะ ขั้นตอนการทำอย่างละเอียดแบบ VDO ดูได้ที่นี่ ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย ปลานิล 1 ตัว (ขนาดใหญ่) พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ …

ต้มจืดผักกาดขาวห่อหมูสับ ใส่เต้าหู้ ต้มจืดร้อนๆ มาแล้วจ้ะ ทานอุ่นๆ สบายท้อง เมนูต้มจืดผักกาดขาวเป็นเมนูประจำบ้านของทุกครอบครัว

ผัดพริกแกงผักบุ้งใส่ปลาช่อนทอดกรอบ เป็นเมนูอาหารไทยยอดฮิต ผัดพริกเครื่องแกงผักบุ้งที่เคยทานกันอยู่บ่อยๆ จะใส่หมูสามชั้น กุ้ง อย่างที่บอกอาหารไม่จำเป็นต้องทำแบบเดิมๆ

กระดูกหมูตุ๋นยาจีน สูตรนี้ใส่เยื่อไผ่และเห็ดหอม และใช้กระดูกหมูอ่อนเป็นวัตถุดิบหลักในการทำ เมนูนี้เป็นอาหารประเภทต้ม ซดน้ำร้อนๆ ได้กลิ่นสมุนไพรจีนที่นำมาตุ๋นกับกระดูกหมูอ่อน

ผัดกระเพราหนวดปลาหมึก เรามีสูตรหรือเทคนิคกันผัดกะเพราหมึกแห้ง ๆ พร้อมวิธีการล้างหมึกไม่ให้คาวมาวกเพื่อน ๆ เมนูผัดกระเพรานี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นอาหารจานเด่น เป็นอาหารที่สั่งทานได้ตามร้านอาหารริมถนน

ปลาทับทิมนึ่งผักรวมจิ้มแจ่ว แจ่วปลาร้าแซ่บนัว ผักเยอะๆ อร่อยแบบบ้าน ๆ วิธีทําไม่ยาก ชื่อก็บอกอยู่แล้วเมนูวันนี้เป็นเมนูปลา เป็นเมนูเพื่อสุขภาพปลานึ่งทานคู่กับผักนึ่ง มีประโยชน์มากมาย แถมยังมีรสชาติจี๊ดจ๊าดของแจ่วที่ทานคู่กับปลานึ่ง แจ่วปลาร้าแซ่บนัว

ผัดกระเพราเครื่องในไก่ (ตับไก่) หลายคนสงสัยผัดยังไงให้หอมและไม่คาว เคล็ดลับและวิธีทำ ต้องทำอย่างไหร หลักๆแล้วเราสามารทำได้ด้วยการผัดให้เผ็ดร้อน แต่ที่แท้จริงแล้วสามารถทำได้มากกว่านั้นเราไปดูสูตรกันเลย แต่ก่อนอื่น

ปลาทับทิมทอดตะไคร้ ปกติปลาทับทิมที่เราเคยทานกันจะเป็นปลาทับทิมเผา ทานคู่กับผักสด น้ำจิ้มรสเด็ด วันนี้เสือหิวขอนำปลาทับทิมมาทอดโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตะไคร้ทอด นำปลามาคลุกแป้งทอดกรอบ ทอดจนกรอบเป็นสีเหลืองทอง แค่นั้นยังไม่พอเราทอดกับตะไคร้ กระเทียมเจียว กลิ่นหอมฟุ้งกระจาย นอกจากจะได้ทานเนื้อปลาที่อร่อย เรายังได้ทานตะไคร้ทอดอีกด้วย ปกติตะไคร้เราจะเป็นอยู่ในเครื่องต้มยำแต่เราไม่นิยมทานกัน วันนี้เสือหิวลองนำตะไคร้มาทอดคลุกเคล้าด้วยน้ำปลาแท้ หอมกลิ่นน้ำปลา กลายเป็นตะไคร้แสนอร่อย ปลาทับทิมทอดตะไคร้ ใช้เครื่องปรุงหมักไม่ยุ่งยาก ทอดในน้ำมันร้อนจัด รับรองปลาไม่ติดกระทะแน่นอน การทอดปลาเราจะใช้ไฟกลางในการทอด ทอดจนกระทั่งปลาสุกเหลืองครบทุกด้าน ตามความต้องการ ใครกินก็ต้องติดใจ เมนูจากเนื้อปลาที่ดูธรรมดาๆ วันนี้เราจะช่วยฉีกความจำเจในการบริโภคเนื้อปลาของเราได้ การบริโภคเนื้อปลายังส่งผลดีต่อสุขภาพ เพราะเนื้อปลาอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย ที่สำคัญทานแล้วไม่อ้วนด้วย เพียงเท่านี้เราก็ได้ทานปลาทับทิมทอดเองที่บ้าน เพียงขั้นตอนง่ายๆ เป็นเมนูปาร์ตี้สังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ในช่วงปีใหม่นี้ที่ไม่ได้ออกไปเที่ยวไหน ทำอาหารทานกันเองที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบในการทำปลาทับทิมทอดน้ำปลาทอดตะไคร้ กระเทียม 20-30 กลีบ ตะไคร้ 3 ต้น แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ ปลาทับทิม 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม) น้ำมันพืช วิธีการทอดปลาอย่างละเอียด เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดปลาทับทิม เคล้าด้วยเกลือป่น …

พุงปลาแซลมอนทอด ถ้าพูดถึงปลาแซลมอน เสือหิวเชื่อว่าหลายๆ ท่านได้ทานกันอยู่บ่อยๆ จนต้องเรียกว่าเป็นอาหารยอดฮิตสำหรับทุกเพศทุกวัย ปลาแซลมอนเป็นแหล่งรวมของสารอาหารชั้นเลิศ น้อยคนที่จะไม่ชอบทานปลาแซลมอน นอกจากยังมีประโยชน์แล้ว ราคาจะค่อนข้างสูงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้แพงจนไม่สามารถซื้อมาทานกันได้ นอกจากนี้ยังหาซื้อได้ง่าย สะดวก รวดเร็ว ปลาแซลมอนมีหลายส่วน ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่ มีเนื้อมาก จึงแบ่งเนื้อเป็นส่วนต่างๆ ให้เหมาะกับการทำอาหารแต่ละประเภท เพราะในแต่ละส่วนเมื่อนำมาประกอบอาหารก็ให้ความอร่อยที่แตกต่างกัน วันนี้เสือหิวได้มีโอกาสไปซื้อของที่แม็คโคร เหลือบไปเห็น พุงหรือท้องปลาแซลมอน ซึ่งเป็นส่วนที่ไม่เคยทานมาก่อน จึงนึกอยากลองทำทานดูบ้าง พุงหรือท้องปลาแซลมอนเหมาะที่จะนำมาทอดกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแต่วันนี้เสือหิวขอเพิ่มกลิ่นไอความเป็นญี่ปุ่นขอเติมวาซาบิลงไปในน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยๆ ลงไปผสมผสานเข้าด้วยกัน โอ้ยเผ็ดขึ้นจมูกทานคู่กับน้ำเก็กฮวยเย็นๆ รสชาติช่างละมุนอะไรเช่นนี้ พุงหรือท้องปลาแซลมอน วันนี้เสือหิวซื้อมา 1 กิโลกรัม ราคาประมาณ 150 บาท สามารถทำกันได้ประมาณ 6-7 คน เสือหิวมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมาฝากกัน ตอนล้างทำความสะอาดพุงหรือท้องปลาแซลมอน เพื่อลดกลิ่นคาวตอนล้างเคล้าด้วยเกลือป่นและดับกลิ่นคาวด้วยน้ำส้มสายชู เพียงเท่านี้เราก็ได้ทานพุงหรือท้องปลาแซลมอนทอดกรอบๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดวาซาบิ รสชาติอร่อย จี้ดจ้าดไปอีกสไตล์ เป็นเมนูปาร์ตี้สังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ในช่วงปีใหม่นี้ที่ไม่ได้ออกไปเที่ยวไหน ทำอาหารทานกันเองที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบพุงหรือท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ เกลือป่น ครึ่งช้อนชา วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ต้น กระเทียมไทย …

ปลาหมึกทอดกระเทียม ราดซอสน้ำปลา ถ้าพูดถึงอาหารทะเล กุ้ง ปลาหมึก หอย ปู ปลา เรียกได้ว่าเมื่อได้ทานเข้าไปแล้วมีความอร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เสือหิวเลือกปลาหมึกมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหาร ปลาหมึกกที่เราทานกันบ่อยๆ ก็จะเป็นผัดกระเพราปลาหมึก ปลาหมึกย่าง ต้มยำปลาหมึก ปลาหมึกสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เราจะมาทำปลาหมึกมาทอดกัน เสือหิวขอนำเสนอปลาหมึกทอดกระเทียม ราดซอสน้ำปลา เราเพิ่มความหอมด้วยกระเทียมไทยนำไปทอดให้เหลืองโรยหน้าที่ตัวปลาหมึกทอดกลิ่นหอมชวนน่ารับประทาน กลิ่นหอมฟุ้งของน้ำปลาอย่างดี ใครกินก็ต้องติดใจ หอมกรุ่นอย่าบอกใครทานกับข้าวสวยร้อนๆ ให้รสชาติเค็มๆ หวานๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ปกติปลาหมึกก่อนเรานำมาปรุงอาหารจะมีกลิ่นคาวค่อนข้างแรง เสือหิวมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมาฝากกัน ตอนล้างทำความสะอาดดึงไส้ในท้องออกให้เรียบร้อย ตอนล้างเคล้าด้วยเกลือป่นและดับกลิ่นคาวด้วยน้ำส้มสายชู เพียงเท่านี้เราก็ได้ทานปลาหมึกทอดกระเทียมที่ทำทานเองที่บ้าน เพียงขั้นตอนง่ายๆ เป็นเมนูปาร์ตี้สังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนๆ ในช่วงปีใหม่นี้ที่ไม่ได้ออกไปเที่ยวไหน ทำอาหารทานกันเองที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย ส่วนผสมพร้อมเครื่องปรุงในการทำ หมึกไข่ทอดกระเทียม ราดน้ำปลา ปลาหมึกไข่ ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 3-4 ใบ กระเทียมไทย 30 กลีบ (ถ้าชอบทานกระเทียมใส่เยอะกว่านี้ได้) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ ปลาหมึกไข่ 500 กรัม น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ …

ต้มซุปเปอร์ขาไก่ดำหรือซุปเปอร์ตีนไก แบบก๋วยเตี๋ยวไก่ อร่อยเวอร์ ตีนไก่เปื่อยๆ นุ่มๆ กัดเข้าไปคำแรกเข้าไป กระดูกและเนื้อหลุดออกมาพร้อมกันเลย เมนูนี้เป็นเมนูที่ให้รสชาติจัดจ้าน เผ็ด แซ่บ เปรี้ยวจี้ดจาด เหมาะเป็นเมนูทานสังสรรค์กับครอบครัว หรือเพื่อนฝูง ตามร้านส้มตำก็จะมีเมนูติดร้านอยู่เหมือนกัน แต่โดยทั่วไปจะต้มกันแบบน้ำใส ใส่เครื่องต้มยำ น้ำไม่ดำ วันนี้เสือหิวอยากลองทำแบบน้ำดำเหมือนก๋วยเตียวไก่ โดยการใส่ขิงแก่ลงไป เพิ่มความหอมได้กลิ่นหอมของขิงแก่แบบอ่อน ให้รสชาติความอร่อยไม่ต่างกันเลย ความอร่อยอยู่ตรงที่เราต้องต้มให้ตีนไก่มีความเปื่อย ทานได้ง่าย เรียกได้ว่าตอนกินทั้งเนื้อและกระดูกละลายเข้าปากไปพร้อมกัน เสือหิวก็พูดมาซะเยอะเลย เพื่อนๆ คงอยากจะเห็นขั้นตอน วิธีการทำ และหน้าตา ต้มซุปเปอร์ น้ำดำ หน้าตาจะน่าทานขนาดไหน ไม่รอช้าเรารีบไปตลาดหาซื้อตีนไก่มาต้มกันดีกว่า ตีนไก่ก็เลือกแบบที่แม่ค้าเขาตัดเล็บออกแล้ว เราจะได้ประหยัดเวลาไม่ต้องมานั่งตัดเล็บ เลือกตีนไก่ที่มีขนาดไม่ใหญ่และเล็กจนเกินไป เลือกขนาดกลางกำลังดี เมื่อได้วัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาลงมือทำกันเลยจ้ะ ส่วนผสมทั้งหมดในการทำซุปเปอร์ตีนไกน้ำดำ(ขาไก่เปื่อยๆ) พริกขี้หนูสวน 20-30 เม็ด มะนาว 2 ลูก กระเทียมจีน 10 กลีบ ขิงแก่ 4-5 ชิ้น รากผักชี 3-4 ราก ผักชี 2 ต้น ซอสปรุงรส 3 …

เมนูข้าวคลุกกะปิ เป็นสูตรอาหารจานเดียวที่ทานคู่กับเครื่องเคียงมากมาย เมนูจากกะปิมาคลุกข้าวหอมๆ เสือหิวชวนทำ เมนูนี้กันพร้อมกับสูตรการทำหมูหวานฉ่ำๆ ตัดความเค็ม เปรี้ยว มีรสชาติหวานจากหมูหวาน ทำให้เมนูนี้ของเราดูน่าทานมายิ่งขึ้น เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่ยอดฮิตอีกเมนูหนึ่ง โดยปกติเราไม่ค่อยนิยมทำเมนูนี้สำหรับรับประทานกันเองที่บ้าน ส่วนมากจะนิยมซื้อทานกันมากกว่า จากเครื่องเคียงที่มีจำนวนเยอะแยะมากมาย เลยทำให้เมนูนี้ดูยุ่งยากไปหน่อย ซื้อทานจะง่ายและสะดวกกว่า วันนี้เสือหิวอยากชวนเพื่อนๆ มาทำข้าวคลุกกะปิทานกัน ด้วยวิธีการทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากแถมได้รสชาติอร่อยทานกันภายในครอบครัว ได้กะปิอย่างดีเมื่อนำมาผัดกับข้าวหอมมะลิอย่างดี ยิ่งเป็นข้าวเย็นที่เราทานไม่หมดนำมาผัดกับกะปิอย่างดี ผัดแล้วได้กลิ่นหอมจนเตะจมูก ไม่รอช้าเราเริ่มลงมือกันเลยจ้ะ ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิมีอะไรบ้าง รวมถึงเครื่องเคียงทั้งหมด หมูสามชั้น 500 กรัม กุนเชียงปลาหรือกุนเชียงหมู 2 อัน กุ้งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 10 กลีบ ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำแบบหวาน 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง พริกจินดาสีแดง 5-7 เม็ด พริกแห้ง 5-7 …

ข้าวผัดน้ําพริกกะปิ น้ำพริกกะปิเหลือทำอย่างไรดีจะทิ้งก็เสียดาย เสือหิวเลยนำมาผัดกับข้าวเย็นที่เหลือจะทิ้งข้าวก็เสียดายนำมาผัดกับน้ำพริกกะปิดีกว่า ได้ความอร่อยที่ลงตัวทานแกล้มกับปลาทู ผักสด ผักลวก โอ้ยเป็นเมนูที่อร่อยคู่กัน ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ พร้อมสูตรและวิธีทำแบบง่ายๆ อร่อยๆ ได้ที่บ้าน เสือหิวนำมาแบ่งปันกันสำหรับคนที่ชอบการทำอาหาร น้ำพริกกะปิเหลือเราไม่ทิ้งเรามานำดัดแปลงทำอาหารให้อาหารเราดูมีมูลค่ามากขึ้นแถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการ นำน้ำพริกมาคลุกข้าวเพิ่มความอร่อยให้อาหารของเราดูน่าทานมากยิ่งขึ้น ปกติน้ำพริกถ้าเราทานไม่หมดเราจะทิ้งกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เติมน้ำพริกกะปิลงไปผัดจนหอมกลิ่นลอยโชยมา กะปิหอมๆ ลงไปผัดในกระทะกลิ่นชวนหิว น้ำลายไหลแล้ว พอผัดจนน้ำพริกกะปิได้ที่แล้วก็ใส่ข้าวเย็นลงไปผัด ถ้าไม่มีข้าวเย็นจะใช้เป็นข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้ แต่พักไว้ให้เย็นก่อนนำลงไปผัดยิ่งเป็นข้าวเย็นที่เหลือจากเมื่อวานนำมาผัด จะได้ความอร่อยยิ่งขึ้น เป็นเมนูดัดแปลงที่ทำทานกันในครอบครัวหรือทำทานพร้อมกันเพื่อนๆ ได้ความอร่อยไปอีกแบบ ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกะปิ น้ำพริกกะปิที่เราทานไม่หมด ข้าวหอมมะลิ (ข้าวเย็น) 1 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการผัดข้าวให้อร่อย ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนในการผัด ใส่น้ำมันลงไปเพียงเล็กน้อย กลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ หลังจากนั้นใส่น้ำพริกกะปิลงไป ชอบเผ็ดมากก็ใส่เยอะ ผัดให้น้ำพริกกะปิมีกลิ่นหอม ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัด (ข้าวเย็น) ที่เหลือจากเมื่อวานมาผัดจะได้ความอร่อยยิ่งขึ้นข้าวจะมีความแข็ง แต่ถ้าไม่มีข้าวเย็นใช้ข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้ ตักพักไว้ให้เกลี่ยให้ข้าวเย็นก่อนนำไปผัด ผัดให้ข้าวกับน้ำพริกกะปิเข้ากัน ผัดให้ข้าวแห้งก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เสริฟคู่กับปลาทู มะเขือยาวชุบไข่ทอด ชะอมชุบไข่ทอด และผักลวก หรือหากใครจะใช้เป็นผักอื่นๆ ตามที่เราชอบก็สามารถทานคู่กันได้เหมือกัน ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ เป็นเมนูโบราณดั้งเดิมสมัยเด็กๆ เสือหิวเคยทานตอนเด็กน้ำพริกกะปิเหลือที่บ้านจะไม่ทิ้ง …

มะเขือยาวชุบไข่ทอดเมนูของโปรดอีกแล้ว เสือหิวเชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน มะเขือยาวนิยมนำมาทอด และนำมาผัด ก็ได้ความอร่อยที่ไม่แพ้กัน อร่อยจนหยุดไม่อยู่ มะเขือยาวทอดชุปไข่ นิยมทานคู่กับน้ำพริกกะปิคลุกข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูยอดนิยมเมื่อนำมาทานคู่กับน้ำพริกกะปิ ถือได้ว่าเป็นเมนูติดบ้านเลยก็ว่าได้ ทอดอย่างไรไม่ให้อมน้ำมันและน้ำมันไม่เป็นฟอง ทอดแล้วน้ำมันยังเหลืองใส ไม่ขุ่น วันนี้เสือหิวมีเทคนิควิธีการเล็กๆ น้อยๆ มาฝากกัน เพื่อนๆ ก็สามารถทำตามได้ เพียงแค่เรานำมะเขือยาวคลุกแป้งทอดกรอบ แป้งทอดกรอบจะช่วยซับความหวานจากตัวมะเขือยาวได้เป็นอย่างดี มะเขือยาวจะมีความหวานอยู่ในตัว เมื่อเรานำไปทอดจะสังเกตเห็นได้ว่าน้ำมันที่ทอดจะมีความดำ ทอดได้เพียงกระทะแรก กระทะต่อไปน้ำมันจะดำไม่น่าทาน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานไข่มะเขือยาวทอดที่ให้ความรู้สึกไม่อมน้ำมัน ทอดกรอบๆ ให้ความอร่อยยิ่งขึ้น อร่อยจนไม่อยากวางช้อนกันเลยทีเดียว รอช้าไม่ได้แล้วรีบไปตลาดหาซื้อมะเขือยาวกันดีกว่า เวลาเลือกให้เลือกมะเขือยาวที่มีรูปทรงลักษณะตรง ขั้วของมะเขือยาวยังมีความเขียวสดอยู่ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานมะเขือยาวทอดชุบไข่ที่แสนอร่อย ส่วนผสมในการทำมะเขือยาวชุบไข่ทอด มะเขือยาว 1 ลูก (ราคาประมาณ 15-20 บาท) ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำมะเขือยาวชุบไข่ทอด ทอดยังไม่ให้น้ำมันเป็นฟอง เริ่มต้นล้างทำความสะอาดมะเขือยาว หลังจากนั้นนำมะเขือมาหั่นเฉียง โดยให้ความหนาของมะเขือประมาณครึ่งเซ็นติเมตร แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด …

แค่เอ่ยชื่อก็ไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ไข่ทอดชะอม หรือชะอมชุปไข่ทอด เสือหิวเชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ถึงกลิ่นจะไม่ค่อยหอมสักเท่าไหร่ แต่เมื่อนำมาทอดหรือลวก อร่อยจนน้ำย่อยทำงาน ทอดไข่ใส่ชะอมจะทานคู่กับน้ำพริกกะปิ หรือ แกงส้มชะอมทอดก็ให้รสชาติที่อร่อยไม่ต่างกัน แต่ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเมื่อนำมาทานคู่กับน้ำพริกกะปิ ถือได้ว่าเป็นเมนูติดบ้านเลยก็ว่าได้ ทอดอย่างไรไม่ให้อมน้ำมันและน้ำมันไม่เป็นฟอง ทอดแล้วน้ำมันยังเหลืองใส ไม่ขุ่น วันนี้เสือหิวมีเทคนิควิธีการเล็กๆ น้อยๆ มาฝากกัน ที่เพื่อนๆ ก็สามารถทำตามได้ เพียงแค่เรานำชะอมมาคลุกแป้งทอดกรอบ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ทานเมนูทอดไข่ชะอมที่ให้ความรู้สึกไม่อมน้ำมัน ทอดกรอบๆ หนาๆ ให้ความอร่อยยิ่งขึ้น อร่อยจนไม่อยากวางช้อนกันเลยทีเดียว รอช้าไม่ได้แล้วรีบไปตลาดหาซื้อชะอมกันดีกว่า 1 กำ สามารถทำทานได้ 2-3 คน ราคาอยู่ที่ประมาณ 15-20 บาท เลือกเอายอดอ่อนๆ เวลานำมาประกอบอาหารจะได้ความอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำ ชะอม 1 กำ (ราคาประมาณ 15-20 บาท) ไข่ไก่ 2 ฟอง ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำอย่างละเอียดพร้อมบอกสูตรไข่ทอดชะอมไม่ให้อมน้ำมัน เริ่มต้นล้างทำความสะอาดและเด็ดชะอมเอาเฉพาะยอดอ่อนๆ ล้างผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำชะอมมาคลุกด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเพียงเล็กน้อยไม่ต้องเยอะ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน …

ฉู่ฉี่ปลาทูสด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ค่อยได้ทานกันบ่อยนัก เสน่ห์ก็อยู่ที่กลิ่นหอมของเครื่องแกง เป็นเมนูที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน ฉู่ฉี่เป็นเมนูที่ใช้เครื่องแกงเผ็ดสีแดงไปผัดกับกะทิจนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกงที่มีส่วนผสมของสมุนไพรไทย ประกอบกับกะทิที่นำมาใช้ให้รสชาติหอมหวาน เมื่อนำปลาทูสดมาเป็นวัตถุดิบหลัก เราจึงได้อาหารจานอร่อยอย่างฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี่นิยมใช้ปลาทูสดมาประกอบอาหารหรือจะใช้ปลาทูนึ่งก็สามารถทำได้ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องแกงผสมกับกะทิ และได้ปลาทูสดมาเป็นส่วนประกอบ ทำให้ฉู่ฉี่ปลาทูของ เมื่อนำเครื่องแกงไปผัดรวมกับกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน ทยอยเติมกะทิลงไปผัดเรื่อยๆ เช้านี่รีบไปตลาดหาปลาทูสดมาทำฉู่ฉี่กันดีกว่า แค่พูดก็น้ำลายไหลแล้ว ฉู่ฉี่ปลาทูเราสามารถทำทานเองที่บ้านได้ง่ายไม่ยุ่งยาก บางท่านจะไม่ชอบทานปลาเพราะรู้สึกว่าปลาจะมีกลิ่นคาวแรง วันนี้เสือหิวมีเมนูอร่อยๆ มาฝากกันและเป็นเมนูที่เพื่อนๆ ก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้เสืออยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำทานกันดู ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายที่ตลาด ปลาทูสดครึ่งกิโลกรัม ทานกันได้ทั้งบ้าน รอช้าไม่ได้แล้วเรารีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบทำก่อนดีกว่า ตอนไปซื้อปลาทูเลือกปลาทูที่มีเหงือกและตาสีแดงสด ท้องของปลาต้องไม่แตกเราจะได้ปลาทูสดมาประกอบอาหาร เพียงเท่านี้เราก็ได้ปลาทูสดมาประกอบอาหารได้อย่างสบายเราก็ปรุงรสได้ตามชอบเลย พร้อมแล้วเรามาลุยกันเลย วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำฉู่ฉี่ปลาทู กะทิ 500 กรัม ใบมะกรูด 5-6 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด พริกแกงเผ็ด 2 ขีด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ปลาทูสด 500 กรัม วิธีการทำฉู่ฉี่ปลาทูสดให้อร่อย เริ่มต้นล้างทำความสะอาดปลาทู ควักไส้ที่ท้องออกแบบเบามือ ระวังท้องปลาแตก …

ปลาแซลมอนทอดกรอบ ปลาแซลมอนถือเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม เหมาะกับทุกเพศทุกวัย เรียกได้ว่าคนส่วนใหญ่ให้ความชื่นชอบปลาแซลมอนเป็นอย่างมาก ปลาแซลมอนนิยมทานแบบดิบกัน ให้รสชาติที่อร่อย ตักทานเข้าไปคำแรกรับรู้ได้ถึงรสชาติปลาที่ความสด ความหวานฉ่ำละมุนลิ้น แถมยังเป็นปลาที่ให้ประโยชน์สูง ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้เสือหิวได้นำปลาแซลมอนมาประกอบอาหารเป็นเมนูปลาแซลมอนทอดกรอบ เป็นเมนูดัดแปลงให้เข้ากับยุคสมัยในปัจจุบัน เพิ่มความหลากหลายให้คนทานบางท่านอาจจะรู้สึกเบื่อที่จะทานปลาแซลมอนดิบกัน วันนี้เสือหิวลองนำมาปลาแซลมอนมาทอด เวลาทอดก็ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ไม่ว่าจะทานเป็นกับข้าวก็ดี ทานเป็นกับแกล้มก็ยิ่งดี นอกจากจะนำปลาแซลมอนแบบทอดจะดูธรรมดาไป เราขอเสริฟด้วยน้ำยำมะม่วงเปรี้ยว จี๊ดจ๊าด หรือจะเป็นน้ำยำราดน้ำปลาร้านัวๆ โอ้ยก็อร่อยฟินไม่แพ้กัน วันนี้เสือหิวเลยหยิบเมนูนี้มาทำให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกัน เป็นเมนูที่ง่ายไม่มีอะไรยุ่งยากเพื่อนๆ สามารถทำตามได้เลย น้ำยำจะเลือกแบบน้ำมะม่วงเปรี้ยวสำหรับคนที่ชอบทานเปรี้ยวแต่ไม่ชอบทานปลาร้า ส่วนท่านที่ชอบทานแบบเผ็ดๆ แซ่บๆ ก็เลือกทานคู่กับน้ำปลาร้าได้ ส่วนวิธีทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก ถ้าพร้อมแล้วมาดูปลาแซบมอนทอด ทานคู่กับน้ำจิ้มสองแบบสองสไตล์วันนี้เสือหิวอยากให้เพื่อนๆ ได้ลองมาทำตามกันดู จะยั่วน้ำลายขนาดไหนรีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบ พร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลย ส่วนประกอบและวัตถุดิบในการทำปลาแซลมอนทอดกรอบ ปลาแซลมอน 1 ชิ้น แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย น้ำมันพืช ครึ่งขวด น้ำจิ้มมะม่วงเปรี้ยว น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด หอมแขก 2 หัว …

ปลาเก๋าผัดฉ่า เพียงแค่ได้ยินชื่อก็หิวข้าวแล้ว วันนี้เสือหิวเข้าครัวมีเมนูรสเด็ด เมนูปลามาแนะนำกันแบบรัวๆ เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน ให้ความหอม เผ็ดร้อนของเครื่องผัดฉ่า เมนูผัดฉ่านอกจากจะใช้ปลาเป็นวัตถุดิบแล้ว ยังมีวัตถุดิบอื่นที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อหมู เนื้อไก่ ก็สามารถนำมาผัดฉ่าได้ ด้วยการใส่เครื่องผัดฉ่าลงไปได้ความเผ็ดจากพริกกระเทียมที่นำไปโขลก ผัดด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดส่งกลิ่นหอมจากเครื่องผัดฉ่า ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้เจริญอาหาร ยิ่งเผ็ดยิ่งอร่อย เมนูชวนหิวอีกแล้ว ผัดฉ่าปลาเก๋าเป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไปเรียกได้ว่าเป็นเมนูแนะนำของทุกร้านก็ว่าได้ หรือเราจะทำทานเองที่บ้านก็ง่ายไม่ยุ่งยาก บางท่านจะไม่ชอบทานปลาเพราะรู้สึกว่าปลาจะมีกลิ่นคาวแรง หรือในบางครั้งการนำปลามาผัดจะทำให้รู้สึกว่าปลาเละได้ง่าย วันนี้เสือหิวมีเทคนิคเล็กๆน้อยๆ มาฝากกันจะรู้สึกว่าทานผัดฉ่าได้อย่างอร่อย เนื้อปลาไม่เละด้วย เป็นเมนูที่เพื่อนๆ ก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้เสืออยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำทานกันดู ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายที่ตลาด ปลาเก๋า 1 ตัว ทานกันได้ทั้งบ้าน รอช้าไม่ได้แล้วเรารีบไปตลาดหาซื้อวัตถุดิบทำก่อนดีกว่า ตอนไปซื้อปลาให้ทางร้านขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออกให้เรียบร้อย ถึงบ้านเราก็มาล้างทำความสะอาด เพียงเท่านี้เราก็ได้ปลาเก๋ามาประกอบอาหารได้อย่างสบายใจ แถมได้เนื้อสดสะอาดมาปรุงอาหาร เราก็ปรุงรสได้ตามชอบเลย พร้อมแล้วเรามาลุยกันเลย ส่วนประกอบในการทำผัดฉ่าปลาเก๋ากินเอง โหระพา 3 ต้น พริกไทยอ่อน 4-5 พวง พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด พริกเหลือง 5-6 …