น้ำจิ้มเผือกทอด สูตรมะขามเปียก ถั่วลิสงหวานมัน รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับเผือกทอด เต้าหู้ทอด หรือจะกินกับตือคาโค ทีเด็ดคือน้ำมะขามเปียกเปรี้ยวจี๊ดเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บจนได้รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน ใส่พริกตำเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ทำง่ายไม่ยุ่งยาก เป็นน้ำจิ้มสูตรมะขามเปียกไว้ทานคู่กับอาหารทอดในช่วงเทศกาลกินเจ ใช้เวลาทำไม่นานเป็ปเดียวก็ได้ทานน้ำจิ้มมะขามเปียก ยิ่งเป็นถั่วป่นคั่วใหม่ ๆ กลิ่นหอม ๆ ยั่ว ๆ น้ำลายกันไป มีเผือกทอดแล้วยังขาดน้ำจิ้มอยู่ถ้าพร้อมแล้วเราไปเข้าครัวพร้อมกับเสือหิวกันเลย
ส่วนผสมน้ำจิ้มเผือกทอด
- ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ผักชี 5 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 50 ml
- พริกจินดาสีแดง 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 20 ml
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 100 ml
วิธีทำน้ำจิ้มมันทอดเผือกทอด กล้วยทอด
- เริ่มต้นเตรียมหม้อใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ใส่น้ำสมสายชู น้ำตาลปี๊บ น้ำสะอาด เกลือป่น เสร็จแล้วเปิดแก๊สใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มงวดลง รสชาติของน้ำจิ้มมะขามเปียกทานคู่กับเผือกทอดจะมีรสชาติเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียกและน้ำส้มสายชู รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน
- พอน้ำเริ่มงวดลงจะมีความเข้มข้นมากขึ้นก็เป็นอันใช้ได้จากนั้นก็พักให้หายร้อน ใส่ถั่วลิสงป่น พริกจินดาสีแดง พริกป่น ตามด้วยผักชีโรยหน้าเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานคู่กับเผือกทอด เต้าหู้ทอด ข้าวโพดทอด (เผ็ดตามชอบได้เลยจ้ะ)
เผือกทอดก็พร้อมแล้ว น้ำจิ้มสูตรมะขามเปียกก็พร้อมแล้ว จัดใส่จานทานคู่กันเลยจ้ะ เผือกทอดกรอบ ๆ หอม ๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน ถั่วลิสงป่นหอม ๆ ใส่พริกตำให้รสชาติเผ็ดเล็กน้อย ง่ายมากเลยค่ะเพียงเท่านี้เราก็มีน้ำจิ้มเผือกทอดเอาไว้ทานคู่กับของทอดแสนอร่อยของเราแล้ว การทำอาหารไม่มีสูตรตายตัวจะเพิ่มหรือลดวัตถุดิบอะไรก็สามารถทำได้เลยจ้ะ แต่เสือหิวรับรองว่าเมนูนี้ต้องมีแล้วจ้ะ เผือกทอดของอร่อยก็จะอร่อยมากขึ้นเมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มมะขามเปียก