วันนี้เสือหิวไปเดินตลาด เพื่อหาซื้อกับข้าวหัดไปเห็นแม่ค้าในตลาดขายกบ อุ๊ย… ไม่ได้กินเมนู ผัดกะเพรากบสับ นานแล้ว ก็เลยต้องจัดมาทำสักหน่อย ด้วยเมนูนี้เป็นเมนูที่ยายของเสือหิว ทำกินสมัยเด็กๆ บ่อยมากๆ เพราะเมื่อก่อน บ้านเสือหิวจะอยู่ติดกับแม่น้ำเจ้าพระยาซึ่งช่วงเวลาฝนตกนั้นจะมีกบเยอะมาก จึงได้กินบ่อย เดี๋ยววันนี้เสือหิวจะมาลองทำเมนูกะเพรากบในแบบที่เสือหิวได้กินตั้งแต่เด็กๆ ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตาม หรือ ลองทำไปทำดู ก่อนอื่นเดี๋ยวเราต้องไปดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันก่อนเลย
ส่วนผสมและวัตถุดิบสำหรับทำเมนูผัดกะเพรากบ
- 1.เนื้อกบ (ตอนซื้อ บอกแม่ค้าให้ลอกหนังและหั่นเป็นชิ้นๆให้เราเลย)
- ใบกะเพรา
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูด
- พริกจินดาสีแดง
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำล้างโครก
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอน้ำมันร้อนแล้ว เราจะนำพริกกระเทียมที่โขลกรวมกันลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมก่อน
- เมื่อพริกกระเทียมหอมแล้ว นำเนื้อกบที่เราทำการสับเป็นชิ้นเล็ก ลงไปผัดให้สุก โดยเนื้อกบนั้นถ้าเวลาสุกแล้วจะมีสีออกขาว
- เมื่อเนื้อกบเริ่มสุก ให้เราทำการ ปรุงรสชาติ น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ( สำหรับใครที่ไม่ชอบใส่น้ำตาลไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
- สุดท้ายใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้แห้งๆ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมนูผัดกะเพรากบสับ เป็นเมนูที่บ้านเสือหิวชอบทานมากๆ เพราะเป็นได้ทั้งกับข้าว และเป็นได้ทั้งกับแกล้ม ซึ่งเป็นเมนูที่หลายคนชอบทานคู่กับน้ำลำใย เย็น ๆ กันกันจริงๆ และวันนี้เสือหิวก็มี สาระดีๆ มาฝากด้วย เมนูที่เราใช้กบเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารนั้น จะมีประโยชน์
กบเป็นสัตว์น้ำที่มีประโยชน์ ดังนี้
- เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง: เนื่องจากกบเป็นสัตว์น้ำที่มีการเคลื่อนไหวมาก ซึ่งทำให้มีเนื้อที่แข็งแรง และเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการสร้างกล้ามเนื้อและส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย
- ไม่มีไขมันสูง: เนื่องจากกบเป็นสัตว์น้ำที่มีการเคลื่อนไหวมาก จึงไม่มีไขมันสูง ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกำลังเต็มตัว
- เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ: เนื่องจากกบเป็นสัตว์น้ำที่มีการเคลื่อนไหวมาก จึงมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่สูง เช่น วิตามินบี, ซี, และโฟลิคและแร่ธาตุเช่น โพแทสเซียม และเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการรักษาสุขภาพ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ: เนื่องจากกบมีปริมาณสูงของสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้มีคุณสมบัติที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคเช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคอื่นๆ
นี่จึงเป็นอีก 1 เมนูที่มีประโยชน์มากๆ ยังไงถ้าเพื่อนๆชอบเมนูนี้ หรืออยากให้เสือหิวทำเมนูอื่นๆ สามารถ เข้ามาพูดคุยกับเสือหิวได้ที่
Youtube : https://www.youtube.com/suaheew
Facebook Page : https://www.facebook.com/SuaheewChannel