สูตรพร้อมวิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่เป็นเมนูกับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็เด็ด ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้เป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่โดดเด่น ที่ได้จากไข่แดงเค็ม จะมีรสชาติมัน ด้วยตัวของไข่เค็มจะมีความข้น จึงทำให้เนื้อของไข่เค็มไปเคลือบที่ผิวของปลาหมึก ทำให้ได้รสชาติอร่อยเต็มคำเวลาที่เราทำการกิน
เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไปทานอาหารทะเลควรต้องสั่ง รวมถึงเป็นเมนูขึ้นชื่อของหลาย ๆ ร้านอาหารแต่วันนี้เสือหิวจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำทานที่บ้าน ได้ทานคู่กับคนในครอบครัวก่อนเพื่อนๆ จะไปดูวิธีการทำ เรามาทำความรู้จัก กับประโยชน์ของเมนูนี้กันสักนิด
ประโยชน์ของปลาหมึก : ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมสูงเพราะอุดมไปด้วย โอเมก้า 3 วิตามินอี รวมถึงโปรตีน และแร่ธาตุต่าง ๆ แต่ก็มีคอเลสเตอรอลที่สูงด้วย ซึ่งประโยชน์ที่มากของปลาหมึก ถ้าทานในปริมาณที่มากเกินไป ก็อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกาย เราจึงควรรับประทานแต่ พอดี
วัตถุดิบในการทำหมึกผัดไข่เค็ม
- ใบขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
- ต้นหอม 1-2 ต้น
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หรือตามชอบ)
- พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโตีะ
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึก ครึ่งกิโล
- ไข่เค็ม 2 ลูก
- น้ำมันพืช เล็กน้อย
สูตรวิธีทําปลาหมึกผัดไข่เค็ม
- ตั้งน้ำให้เดือด นำปลาหมึกที่เราล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ลงไปลวก ที่เราต้องลวกปลาหมึกก่อนเพราะในตัวปลาหมึกนั้นมีน้ำอยู่ การที่เราลวกก่อนจะทำให้ปลาหมึกสุกและไม่มีน้ำออกมาเวลาผัด (ปลาหมึกเราจะทำการหั่นชิ้นใหญ่ หน่อยเพราะตอนไปผัดปลาหมึกจะหดตัว )
- นำไข่เค็มที่เตรียมไว้ มาแยกเอาเฉพาะไข่แดง ( สำหรับเพื่อนๆ ที่ใช้ไข่เค็มที่ต้มสุกแล้วทำเหมือนกัน แยกเอาเฉพาะไข่แดง) เมื่อแยกไข่ขาว ออกจากไข่แดงแล้วเราจะไปเริ่มผัดกันเลย
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับที่เราเตรียมไว้ ลงไปผัดให้หอม เมื่อกระเทียมหอมแล้วนำไข่แดงที่เราเตรียมไว้ ลงไปผัด และตามด้วยปลาหมึกที่เราลวกไว้ และตามด้วยน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากันดี หลังจากนั้นปรุงรสชาติด้วย
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันพร้อมได้รสชาติที่ต้องการ ให้นำผักที่เราเตรียมไว้ ลงไปใส่เลย หอมหัวใหญ่ ใบขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
( เพื่อนๆ ปรับสูตรปรุงรสชาติได้ตามชอบ )
วิธีการทำอย่างละเอียดแบบ VDO
ด้วยเมนูนี้เป็นเมนูอาหารทะเล เสือหิวอยากให้เพื่อน ๆ ได้ทานอาหารอร่อย ๆ และมีประโยชน์แต่ก็อยากให้ทราบถึงอาการของผู้ที่แพ้อาหารทะเลด้วย เราจึงอยากให้เพื่อน ๆ สังเกตุตัวเองด้วย เพื่อให้ทราบถึงอาการแพ้อาหารทะเลดังต่อไปนี้
สำหรับคนที่แพ้อาหารทะเลควรสังเกตุ : อาการของการแพ้อาหารทะเลเมื่อทานไปแล้ว
- จะเริ่มมีอาการบวมที่ใบหน้าและค่อยๆ มีอาการตรงลำคอ ริมฝีปาก รวมไปถึงลิ้น และยังสามารถมีอาการได้ตามส่วนอื่น ๆ ของร่างกายอีกด้วย เช่น หู ฝ่ามือ นิ้วมือ
- เริ่มมีอาการเกิดลมพิษ ผู้ที่แพ้จะรู้สึกคัน และหรืออาจจะมีผื่นขึ้นตามผิวหนัง
- หากทานปลาหมึกลงไปแล้วรู้สึกคัดจมูก และเริ่มหายใจเสียงดังวี้ด หรือหายใจลำบาก นี่ก็เป็นอาการของผู้ที่อาจจะแพ้อาหารทะเล
- มีอาการปวดท้อง และหรืออาจท้องเสีย คลื่นไส้รวมไปถึงอาจจะอาเจียนด้วย
- อาการที่รู้สึกมึนงง วิงเวียนและรู้สึกเหมือนบ้านหมุน คล้ายจะเป็นลม สำหรับผู้ที่แพ้มากอาจถึงหมดสติ
- อาการที่จะรู้สึกในปาก คือคล้ายเข็มทิ่มในปาก
- สำหรับคนที่ทานอาหารทะเลแล้ว รู้สึกชีพจรเต้นเร็วผิดปกติ โปรดหยุดทาน
- สำหรับผู้ที่แพ้มากอาจมีอาการช็อก เนื่องจากความดันโลหิตลดต่ำลงมาก
- ร้ายแรงที่สุดสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ บางรายมีอาการแพ้รุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต
( สำหรับเพื่อน ๆ ที่รู้สึกว่าตัวเองมีอาการดังกล่าวโปรดไปพบแพท์ทันที )
[/pl_text] [/pl_col] [/pl_row]